Покрокове приготування смачного і ароматного супу-пюре з грибів з сиром і додаванням різних топінгів
Варіант 1: Класичний рецепт грибного супу-пюре з сиром
Рецепт цієї страви прийшов до нас із Франції, як і основна більшість страв з додаванням сиру. Ситний, ароматний супчик з ніжною структурою дуже добре засвоюється організмом, а правильне поєднання продуктів в суп-пюре грибному з сиром перетворює його в вишукане ласощі гурманів.
- 100 гр. будь-яких свіжих (в ідеалі з лісу) грибочків;
- 2-3 картоплини;
- 1 невелика морквина;
- 1 цибулина (невелика);
- 150 гр. сиру (в ідеалі «Чеддер»), але підійде і звичайний, який добре плавиться;
- Трохи перцю;
- 3-4 гілочки свіжої петрушки.
Крок 1:
Почистити картоплю, нарізати великими скибочками, і затока 1,5 літрами води, поставити варитися.
Крок 2:
Цибуля нарізати і обсмажити до золотавої скоринки. Додати до нього натерту моркву, теж подзолотить.
Крок 3:
Гриби порізати навпіл, додати до овочів, присипати перцем. Перемішати, і дочекатися поки випарується рідина. Порізати зелень двома етапами – верхні ніжні гілочки залишити для подачі, а решта – в сковороду до грибів та овочів.
Крок 4:
У картоплю перекласти обсмажені овочі, довести до кипіння і трохи студить. Поки суп трохи остигає натерти на дрібній тертці сир, додати його в суп – ну і за традицією, залишивши трохи для подачі і прикраси.
Крок 5:
Подрібнюємо суп заглибним блендером, щоб отримати ніжну консистенцію, його можна додатково протерти крізь сито.
Подаючи, прикрашаємо зеленню і присипаємо натертим сиром.
Варіант 2: Швидкий рецепт грибного супу-пюре з сиром
Швидко приготувати суп-пюре грибний з сиром, можна трохи схитрив при приготуванні. Звичайно, загальна порція такого супчика буде невеликий, але зате його приготування займе буквально лічені хвилини.
Інгредієнти:
- Упаковка хорошого плавленого сиру в лотку – 300 гр.;
- Свіжий картопля – 2 шт.;
- Ріпчаста цибулина;
- Грибочки в будь-якому вигляді – 300 гр.;
- Трохи солі і чорного перцю, лавровий листочок;
- 2-3 гілочки кропу або петрушки.
Як швидко приготувати грибний суп-пюре з сиром
Крок 1:
Нарізати картоплю, причому, чим дрібніше ви це зробите – тим швидше зваритися супчик. Залити його водою і поставити варитися майже до повної готовності.
Крок 2:
Поки картопля вариться, можна нарізати цибулю і гриби, і обсмажити їх з додаванням спецій і солі, стеблинок свіжої зелені. Як будуть готові – у бульйон їх, до картоплі, нехай киплять разом.
Крок 3:
Решту зелень порізати, як тільки овочі будуть готові, спробувати суп на сіль і спеції, і подрібнити блендером з додаванням плавленого сиру. Повернути каструлю на вогонь і прогріти.
Розливаючи суп по тарілках, додати зелень. Смак дуже простого і швидкого страви стане набагато яскравіше і пікантніше, якщо використовувати сир з додаванням грибів.
Варіант 3: Грибний суп-пюре з сиром і ароматними грінками
Так ніжно улюблений супчик-пюре грибний з сиром і сухариками ми будемо в цей раз готувати з доступних круглий рік печериць. Для приготування краще використовувати свіжі гриби – в них більше смаку і аромату. Якщо у вас є лісові білі гриби – використовувати саме їх, але, бажано у свіжому вигляді.
Інгредієнти:
- Заморожена грибна суміш – 450 гр. (1 уп.);
- Картопля – 380 гр.;
- Куряче філе – 300 гр.;
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- Зелень – за смаком;
- Сир будь – 150 гр.;
- Свіжий часник – 2 зубчики;
- Сіль, спеції, крупномолотый чорний перець;
- 4 скибочки білого (вчорашнього) хліба;
- Солодка паприка – 0,5 ч. ложки;
- Сухий базилік – щіпка.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1:
Для приготування бажано використовувати спеціальний посуд з товстим дном і стінками, і антипригарним покриттям. Дрібно порізати цибулю і обсмажити його в тій посуді, де буде варитися суп-пюре грибний з сиром і грінками з додаванням масла. Щоб підкреслити вершковий смак, можна використовувати трохи вершкового масла.
Крок 2:
Куряче філе нарізати тонкою соломкою, додати до цибулі, і продовжувати обсмажувати. Подрібнити гриби, обсмажити їх у посуді з додаванням спецій і приправ – поки не випарувалася вся рідина, грибочки відмінно просочуються приправами.
Крок 3:
Очищений картопля нарізати в довільному порядку, адже ми готуємо суп-пюре, і все одно його будемо подрібнювати. Додати в каструлю і теж трохи подзолотить його бочка в маслі і спеціях. Додати чистої води до потрібного обсягу, і зварити всі інгредієнти до готовності.
Крок 4:
Поки овочі з курочкою варяться – саме час приготувати грінки. Для цього хліб нарізати, можна кубиками або соломкою. У мисці змішати трохи масла, сіль і спеції, солодку паприку і базилік. Зубчики часнику видавити в соус через кухонний прес, і ретельно все перемішати. «Викупати» сухарики в отриманій суміші і підсушити на сухій сковороді без додавання масла.
Крок 5:
Повністю готовий суп подрібнити з додаванням натертого сиру до потрібної консистенції, прогріти на плиті до закипання і розлив по тарілках, прикрасити зеленню.
Сухарики, щоб вони передчасно не розм’якли, краще всього подавати в окремому посуді. Приготовлені таким чином, вони підійдуть до будь-якого супчику чи салату.
Варіант 4: Вершковий грибний суп-пюре з сиром
Додавання вершків у грибний суп робить його ще більш ніжним, посилюючи природний аромат і смак грибів. Кожен раз, додаючи нові спеції і приправи, можна отримувати гаряче першої блюдо з новим і оригінальним смаком. Суп-пюре грибний з сиром і вершками приємно вас здивує своїм смаком.
Інгредієнти:
- Гриби (гливи або печериці) – 350 гр.;
- Морква – 1 шт.;
- Цибуля порей – 1 стебло;
- Картопля – 3 шт.;
- Сіль морська і крупномолотый чорний перець;
- 3 гілочки зелені;
- Щіпка куркуми;
- Жирні вершки – 300 мл;
- Сир плавлений – 160 гр.;
- Трохи масла для обсмажування овочів;
- Часник молоденький – на ваш розсуд.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1:
Очистити овочі перед приготуванням страви і промити. Цибулю порізати тонкими півкільцями, обсмажити з невеликою кількістю масла. Додати гриби, їх можна навіть не різати, якщо вони невеликі, відрізавши лише підстава (корінець) і ретельно промити. На цьому етапі потрібно приправити овочі сіллю і спеціями, і додати щіпку куркуми.
Крок 2:
Моркву нарізати кубиками і додати до овочів, згасити, відправляється слідом картопля, приблизно через 7-8 хвилин. Добре перемішати овочі, щоб вони просочилися маслом і спеціями, змішалися аромати. Влити води, щоб вона тільки покривала всі інгредієнти і варити до готовності.
Крок 3:
Як тільки овочі зваряться, в суп додається подрібнений часник, грубі зелені стеблинки і вливаються вершки. Сир натерти на тертці, додати і прогріти блюдо, стежачи, щоб він розчинився.
Крок 4:
Подрібнити трохи остигле блюдо занурювальним міксером, повернути на плиту і знову довести до кипіння. Спробувати золотистий із-за додавання куркуми суп на сіль і спеції, і можна розливати по тарілках.
Якщо залишити трохи грибів перед закладкою в суп, і вибравши найбільш апетитні шматочки, то їх поки суп вариться, можна обсмажити використовувати для подачі і прикраси.
Варіант 5: Грибного супу-пюре з сиром, цвітною капустою і копченою куркою
Сир і гриби – відмінно поєднуються між собою, а додавання копченого м’яса в блюдо підносить його на новий рівень. Щоб знизити калорійність супу-пюре грибного з сиром і копченою куркою, у страві використовується замість картоплі цвітна капуста.
Інгредієнти:
- Копчений курячий окорочок – 1 шт.;
- Цвітна капуста (свіжа або заморожена) – 400 гр.;
- Сир плавлений – 200 гр.;
- Упаковка заморожених грибів – 1 шт. (400 гр.);
- Зубчик часнику та зелень;
- Сіль і крупномолотый перець;
- Ріпчаста цибулина – 1 шт.;
- Трохи олії.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1:
Порізати і обсмажити цибулю в олії, додати гриби, спеції і повністю випарувати всю рідину, після чого обсмажити до рум’яної скоринки.
Крок 2:
Відокремити копчене м’ясо від кісток, додати перекласти в каструлю, додати суцвіття цвітної капусти, влити воду, довести до кипіння і перекласти обсмажені з цибулею гриби.
Крок 3:
Проварити суп-пюре грибний з сиром і копченою куркою до готовності, додати плавлений сир – його рекомендується потерти на тертці, дочекатися повного розчинення і подрібнити все заглибним блендером.
Розливаючи страву по тарілках, до нього рекомендується подати свіжий хліб з хрусткою скоринкою, яку потрібно натерти свіжим часником, і прикрасити страву зеленню.
