Суп-пюре з плавленим сиром – пять покрокових рецептів

Покрокові рецепти улюбленої страви: готуємо суп-пюре з плавленим сиром і овочами, грибами, куркою

Варіант 1. Суп-пюре з плавленим сиром – класичний рецепт

Всі любителі супів-пюре з упевненістю вам скажуть, що смачніше і ситніше супу з плавленого сиру немає. Він виходить ніжної консистенції, чудового смаку і запаморочливого аромату. Сам суп може складатися з найпростіших інгредієнтів. Важливо, щоб плавлений сир був натуральним, а не сирним продуктом, інакше у вас нічого не вийде.

• шість невеликих бульби картоплі;
• 2 цибулини;
• морква – 1 штука;
• сирки плавлені – 3 штуки;
• пів пачки вершкового масла;
• молоко – 400 мл;
• по 20 г чорного перцю порошком і солі;
• 5 гілочок кропу.

Крок 1:

Очищену картоплю миємо, нарізаємо кубиком, кладемо в глибоку каструлю, вливаємо фільтровану воду. Варимо спочатку на великому полум’я вогню до закипання води, а потім знімаємо пінку і варимо на середньому 15 хвилин.

Крок 2:

Очищену моркву подрібнюємо на дрібній тертці, цибулю ріжемо дрібно. Смажимо на сковороді у вершковому маслі 10 хвилин.

Крок 3:

З готового картоплі зливаємо відвар в окрему чашку, а сам картопля подрібнюємо блендером до пюреобразного стану.

Крок 4:

В картопляний відвар вливаємо молоко кімнатної температури.

Крок 5:

Плавлені сирки ріжемо кубиками й викладаємо в пюре, добре перемішуємо поки вони повністю не розплавляться.

Крок 6:

Додаємо в пюре обсмажені моркву з цибулею, знову добре перемішуємо.

Крок 7:

Вливаємо картопляний відвар з молоком, ретельно перемішуємо.

Крок 8:

В кінці додаємо сіль, перець, ще раз перемішуємо. При подачі посипаємо петрушкою.

Кількість молока і відвару можна зменшити або збільшити в залежності від бажаної густоти супу.

Варіант 2. Швидкий рецепт супу-пюре з плавленим сиром

Не завжди те, що готується швидко, може бути шкідливим перекусом на швидку руку. Експрес-рецепт смачного гарячого із плавленого сиру і овочів – яскраве тому підтвердження. Прекрасний швидкий і легкий вечерю.

Інгредієнти:

• 3 плавлених сирка;
• 5 бульб картоплі;
• морква – 1 штука;
• цвітна капуста – 4 суцвіття;
• по 30 г солі і перцю запашного порошком.

Як швидко приготувати суп-пюре з плавленим сиром

Крок 1:

Картопля з морквою очищаємо, миємо, нарізаємо картоплю кубиками, моркву кружечками. Суцвіття цвітної капусти промиваємо.

Крок 2:

В металеву ємність вливаємо воду (трохи більше одного літра) і закладаємо всі підготовлені овочі, варимо на помірному вогні до закипання води.

Крок 3:

Плавлені сирки ріжемо брусочками і закладаємо в ємність до овочів, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо 25 хвилин.

Крок 4:

Знімаємо ємність з овочами і сиром з вогню і ручним блендером перемелюємо все в пюреобразную масу.

Крок 5:

Додаємо перець, сіль, знову ставимо на маленький вогонь і проварюємо протягом трьох хвилин.

Крок 6:

Розливаємо по тарілках, за бажанням посипаємо зеленню або грінками.

Особливо гарний такий суп з домашніми грінками з пшеничного багета або житнього хліба.

Варіант 3. Суп-пюре з плавленим сиром, грибами і ріпою

Гриби і сир – безпрограшний варіант будь-якого гарячого. Суп-пюре не виняток. Для ситності додайте картоплі, цибулі та моркви, для «родзинки» – ріпу.

Інгредієнти:

• 6 картоплин;
• морква – 1 штука;
• 1 цибулина;
• 1 невелика ріпа;
• свіжі печериці – 4 штуки;
• 3 плавлених сирка;
• 130 г вершкового масла;
• по 1 ч. ложки чорного перцю і солі;
• по пол букетика кропу і петрушки;
• 50 мл рослинного масла.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Картоплю, моркву очищаємо і моєму, у ріпи зрізаємо шкірку. Нарізаємо всі середніми шматочками, закладаємо в каструлю з водою, заповнену до половини обсягу, і варимо на помірному вогні до розм’якшення.

Крок 2:

Очищений цибулю нарізаємо дрібно і обсмажуємо на сковороді в невеликій кількості вершкового масла протягом декількох хвилин.

Крок 3:

Перекладаємо цибулю в каструлю до всіх овочів.

Крок 4:

Гриби чистимо, промиваємо, нарізаємо пластинами, викладаємо на сковороду, де обсмажували цибулю, кладемо ще шматочок масла і смажимо 8 хвилин.

Крок 5:

Печериці також перекладаємо до овочів і варимо 10 хвилин, залишивши кілька штук для подачі.

Крок 6:

Додаємо перець, сіль, все перемішуємо і кип’ятимо ще кілька хвилин.

Крок 7:

Сирки ріжемо невеликими шматочками, викладаємо в ємність до овочів і кип’ятимо кілька хвилин, щоб вони розплавилися.

Крок 8:

Вимикаємо вогонь і перемелюємо все в блендері. Трохи кип’ятимо на слабкому вогні.

Крок 9:

При подачі розливаємо по тарілках, на поверхні супу-пюре кладемо обсмажені гриби і посипаємо петрушкою і кропом.

Замість печериць можна взяти лісові гриби. Також допустимо використовувати сушені. Якщо ж грибів зовсім немає, використовуйте ароматну приправу.

Варіант 4. Суп-пюре з плавленим сиром, куркою і кабачками

А це ситний варіант страви. Гомілки можна замінити іншими частинами тушки птиці: грудкою, стегнами. Якщо хочете суп трохи легше, приберіть зі списку продуктів картопля.

Інгредієнти:

• гомілки курячі – 4 штуки;
• 3 невеликих кабачка;
• плавлений сир – 2 невеликих шматочка;
• картопля – 3 штуки;
• 40 мл олії;
• головка цибулі;
• морква – 1 штука;
• 3 зубки часнику;
• по 1 ч. ложки солі і перцю;
• підлогу букетика петрушки;
• 50 г сметани 15% жирності.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Гомілки моєму, закладаємо в каструлю, заливаємо одним літром води, ставимо на сильний вогонь. Знімаємо піну, регулюємо вогонь до самого низького і варимо 25 хвилин. Перекладаємо м’ясо в окрему чашку, бульйон проціджуємо.

Крок 2:

Картоплю очищаємо, ріжемо кубиком і закладаємо в бульйон, варимо трохи менше півгодини.

Крок 3:

Кабачки очистити, виймаємо насіння, ріжемо кубиком і викладаємо до картоплі після закипання води. Якщо кабачки молоденькі, то їх можна не очищати від шкірки і насіння.

Крок 4:

Як тільки вода закипить, додаємо перець, сіль, добре перемішуємо і проварюємо на тихому вогні близько півгодини.

Крок 5:

Моркву з цибулею очищаємо, нарізаємо дрібними кубиками і пасеруємо, помішуючи, 5 хвилин.

Крок 6:

Очищаємо часник, нарізаємо кубиком і викладаємо на сковороду до овочів, смажимо ще кілька хвилин.

Крок 7:

У каструлю з картоплею і кабачками закладаємо моркву з цибулею, ретельно перемішуємо, якщо потрібно підсолюємо і кип’ятити 3 хвилини.

Крок 8:

Знімаємо з плити і подрібнюємо все блендером прямо у каструлі.

Крок 9:

Сирки нарізаємо кубиком і закладаємо в пюре, знову перемішуємо і кип’ятимо на помірному вогні ще 3 хвилини.

Крок 10:

Від гомілок відокремлюємо м’ясо, ріжемо невеликими шматочками і викладаємо в суп, знову трохи підсолюємо, перчимо й перемішуємо. Даємо супу настоятися півгодини.

Крок 11:

Розливаємо по тарілках, в середину кладемо по листочка петрушки, а з краю сметану.

Курку можна залишити шматочками, як зазначено вище, або пюрировать разом з овочами – залежить від вашого бажання.

Варіант 5. Суп-пюре з плавленим сиром і гарбузом

Незвичайний сирний суп-пюре з додаванням прянощів і соусу. Аромат і смак страви настільки привабливий, що його неодмінно оцінять любителі пікантних страв.

Інгредієнти:

• невеликий шматочок гарбуза;
• 4 картоплі;
• плавлений сир – 3 штуки;
• приправа меленої паприки копченої – 30 грам;
• приправа паприки звичайної – 20 грам;
• по 15 грам солі і перцю духмяного молотого;
• соус солодкий чилі – 50 грам;
• Для солодкого соусу чілі:
• часник – 4 зубки;
• перець чилі – 3 штуки;
• цукор – 100 грам;
• вода 130 мл;
• оцтова кислота 5-ти відсоткова – 20 мл;
• кукурудзяний крохмаль – 40 г;
• пів чайної ложки солі.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Приготуємо соус чилі: у невеликій чашці кукурудзяний крохмаль розведемо в 3 столових ложках води. Стручки перцю чилі промиємо, звільняємо від насіння, нарізаємо невеликими кубиками, кладемо в глибоку чашку, вливаємо воду, додаємо цукор, сіль, оцет, все подрібнюємо в блендері. Пюре перекладаємо в невелику ємність, додаємо очищений і подрібнений часник, розведений кукурудзяний крохмаль, ставимо на помірний вогонь і проварюємо кілька хвилин після закипання. Соус охолодити.

Крок 2:

Гарбуз очищаємо, нарізаємо шматочками, розкладаємо на лист, ставимо в духовку і запікаємо при невисокій температурі близько 15 хвилин.

Крок 3:

Очищену картоплю нарізаємо кубиком, кладемо в емальовану каструлю, додаємо запечену гарбуз, заливаємо одним літром окропу або будь-яким бульйоном, проварюємо на невеликому вогні десять хвилин.

Крок 4:

Сир нарізаємо кубиком, закладаємо в каструлю, додаємо приправу паприки копчену і звичайну, вливаємо трохи соусу чілі, вимикаємо вогонь і все подрібнюємо ручним блендером.

Крок 5:

Трохи підсолюємо, перчимо. Подаємо в порційних тарілках, посипаємо меленою паприкою.

Обов’язково приготуйте суп-пюре з плавленим сиром будь-яким з перерахованих способів, і ви неодмінно оціните все багатство аромату і смаку страви. Приємного апетиту.