Суп-пюре пять покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати суп-пюре пять покрокових рецептів на будь-який смак

Покрокові рецепти приготування наваристого і смачного супу-пюре з гороху

Варіант 1: Класичний рецепт супу-пюре з гороху

Ароматні і наваристі горохові супи популярні в різних національних кухнях. Особливо смачним виходить з копченостями, які надають страві неповторний аромат і роблять його ще смачніше. Готують суп з сухого, свіжого або консервованого гороху.

Інгредієнти

  • два склянки сухого гороху;
  • 2,5 л фільтрованої води;
  • 50 мл сметани або жирних вершків;
  • 500 г яловичини на кісточці;
  • прянощі;
  • два лаврових листа;
  • 100 г копченої грудинки;
  • чотири картоплини;
  • головка цибулі;
  • морквина.

Покроковий рецепт супу-пюре з гороху

Крок 1:

Горох промиваємо, поки вода не стане прозорою. Потім заливаємо його теплою водою і залишаємо на півтори години. Ще раз промиваємо.

Крок 2:

М’ясо на кістці моєму і поміщаємо в каструлю. Заливаємо фільтрованою водою. Викладаємо горох і ставимо на інтенсивний вогонь. Періодично знімаємо піну, щоб бульйон не вийшов каламутним. Як тільки вміст почне кипіти, зменшуємо вогонь до помірного, солимо, кладемо лавровий лист і варимо м’ясо близько години до готовності.

Крок 3:

Очищену картоплю миємо й нарізаємо великими шматками. Опускаємо в киплячий бульйон. М’ясо виймаємо. Варимо ще 15 хвилин.

Крок 4:

Цибулю моркву чистимо. Копчене сало дрібно нарізаємо і викладаємо на розігріту сковороду. Обсмажуємо на помірному вогні до рум’яності. Цибулю нарізаємо чверть кільцями, моркву крупно трьом. Викладаємо овочі в сковороду з салом і смажимо п’ять хвилин. Овочеву піджарку викладаємо в каструлю.

Крок 5:

Знімаємо каструлю з вогню і перебиваємо вміст заглибним блендером до пюреобразного стану. Додаємо сметану або вершки і перемішуємо. Розливаємо в глибокі чашки і подаємо з сухариками.

Для приготування супу використовуйте колотий горох, він готуватися набагато швидше. Приправи можете використовувати на свій смак. Горох розвариться швидше, якщо у воду додати трохи харчової соди.