Покрокові рецепти приготування відбивних зі свинини з помідорами і сиром в духовці різними способами
Варіант 1: Класичний рецепт свинячих відбивних з помідорами і сиром в духовці
Існує величезна кількість способів приготування м’яса швидко і смачно. А запікання цього продукту в духовій шафі значно полегшує процес.
Щоб приготувати свинячі відбивні з сиром і помідорами в духовці класичним способом, потрібні:
- 0,5 кг м’якоті;
- 1 цибулина;
- 3 помідори;
- сир твердого виду;
- сіль і спеції;
- рослинний жир для смаження і запікання.
Крок 1:
Починаємо з обробки м’яса. Для цього промиваємо шматок під краном, сушимо його паперовими серветками або рушником без ворсинок і режим пластами. Повинно вийти 4 плоских шматка.
Крок 2:
Акуратно відбиваємо свинину молоточком, так, щоб волокна не розповзлися, після чого натираємо сіллю, приправками і залишаємо для просочування.
Крок 3:
Знімаємо лушпиння з цибулі, промиваємо овоч, після чого нарізали його півкільцями і припускаємо в сковороді, поки він трохи не пом’якшиться.
Крок 4:
Поки готується цибулю, миємо та ріжемо кільцями помідори, а сир перетворюємо в дрібну стружку за допомогою терки.
Крок 5:
Вогнетривкий посуд змащуємо жиром, викладаємо шматки свинини, зверху розміщуємо смажену цибулю, гуртки помідорів, присипаємо кожну порцію сирної стружкою.
Запікати свинину в духовій відсіку слід до того моменту, поки сирна скоринка не придбає золотавий колір. При цьому вогонь повинен бути мінімальним, щоб м’ясо не пригоріло.
Варіант 2: Швидкий рецепт свинячих відбивних в духовці з помідорами і сиром
Щоб прискорити процес приготування м’яса, можна попередньо промаринувати м’якоть в соєвому соусі або майонезі, це зробить її більш м’якою. Для більшої економії часу цибулю можна не пасерувати, а укладати до м’яса сирим. А щоб блюдо не пригоріло і залишалося соковитим, краще готувати його у фользі.
Щоб запекти в духовці відбивні зі свинини з помідорами і сирною скоринкою швидко, необхідні такі продукти:
- м’якоть свинини;
- соєвий соус або майонез;
- цибулина;
- томати середнього розміру;
- сіль і гострі спеції;
- твердий сир;
- фольга для запікання.
Крок 1:
Попередньо маринуємо м’якоть. Для цього моєму свинину, сушимо рушником і нарізаємо плоскими шматками.
Крок 2:
Відбиваємо кожен шматочок і намазуємо сіллю, гострими приправками, а потім наносимо майонез або соєвий соус. Якщо не вийшло зробити це завчасно, чверті години для просочення буде достатньо. При цьому важливо пам’ятати, що чим довше м’ясо буде перебувати в соусі, тим швидше вона запечеться.
Крок 3:
Готуємо начинку. Чистимо та миємо цибулину, нарізали її півкільцями, ріжемо кружальцями вимиті томати і подрібнюємо теркою сир.
Крок 4:
Вирізаємо шматки фольги так, щоб їх розмір дозволяв повністю загорнути в них відбивну, і розміщуємо у вогнетривкому посуді.
Крок 5:
На кожен шматок фольги викладаємо спочатку м’ясо, потім розміщуємо гуртки помідорів, цибульні півкільця, після чого присипаємо тертим сиром.
Крок 6:
Піднімаємо краю шматків фольги догори таким чином, щоб вийшли конуси, і відправляємо в духовку.
Крок 7:
Через чверть години розкриваємо пакетики з фольги і даємо сирній скоринці зарум’янитися.
Як гарнір до цього блюда можна приготувати овочеве пюре або відварний рис.
Варіант 3: Свинячі відбивні з медом і в паніровці з кукурудзяних пластівців, запечені в духовці з тушкованими помідорами і сиром
З допомогою кукурудзяних пластівців можна створити хрустку золотисту скоринку на свинині, а мед зробить м’ясо м’яким, соковитим, і додасть страві оригінальний і неповторний смак.
У процесі готування будуть потрібні наступні продукти:
- свиняча вирізка;
- рідкий мед;
- цибулина;
- кілька соковитих помідорів;
- твердий сир;
- 5-6 гілочок зелені;
- кукурудзяні пластівці;
- оливки або маслини;
- кондитерська калька;
- жир.
Як приготувати
Крок 1:
Нарізали скибочками промиту і висушену свинячу м’якоть, трохи відбиваємо молоточком і змащуємо сумішшю рідкого меду, солі і улюблених приправ.
Крок 2:
Очищаємо і споліскують цибулину, а потім ріжемо кільцями, обдаємо окропом помідори, знімаємо шкірку і нарізаємо квадратиками.
Крок 3:
Пасеруємо в сковороді спочатку цибульні кільця, а коли вони стануть м’якими, додаємо томатні кубики, не забувши присолити і приправити спеціями масу.
Крок 4:
Застеляємо вогнетривкий посуд калькою, трохи змащуємо жиром, після чого викладаємо обвалянную в кукурудзяних пластівцях свинину, акуратно розміщуємо на кожному скибі цибульно-помідорну суміш і присипаємо порції тертим сиром, після чого ставимо в духовку.
Коли будуть готові відбивні, розкладаємо їх по тарілках, прикрасивши сирну скоринку оливками або маслинами, і поклавши свіжу зелень. Прекрасним гарніром до цієї страви стане консервований зелений горошок або смажена стручкова квасоля.
Варіант 4: Свинячі відбивні в духовці з помідорами, сиром і печене-грибним фаршем на овочевий «перинке»
Незважаючи на дивне поєднання, страва виходить надзвичайно ситним і пікантним. Звичайно, на приготування м’яса таким способом доведеться затратити чимало сил, але результат приємно здивує.
У процесі створення страви потрібно:
- 550-600 г м’якоті свинини;
- 200 г курячої печінки;
- 100 г будь-яких грибів;
- сметана високої жирності;
- 3-4 цибулини;
- 2-3 морквини;
- 3 солодких болгарських перчика;
- кілька зубців часнику;
- 3 великих томата;
- сир твердій різновиди;
- сіль і спеції за смаком;
- жир.
Як приготувати
Крок 1:
Нарізаємо пластинками промите і висушене м’ясо, трохи відбиваємо кожен кусень, змащуємо сіллю, приправами і залишаємо для просочення.
Крок 2:
Кип’ятимо шматочки курячої печінки і гриби до готовності, зливаємо зайву воду, а коли майбутня начинка трохи охолоне, пропускаємо через м’ясорубку.
Крок 3:
Солимо і посипаємо приправами фарш, додаємо жирну сметану і вимішуємо. Маса по консистенції повинна нагадувати паштет.
Крок 4:
Моєму морква, часникові зубчики, болгарський перець і томати під проточною водою, попередньо очистивши овочі і видаливши плодоніжки.
Крок 5:
Нарізали цибулю полуколечками, морква шаткуємо на тертці, а часник тиснемо пресом, і відправляємо овочі пассироваться на рослинному жирі, доки вони не пом’якшаться.
Крок 6:
Викладаємо у вогнетривкий посуд готову зажарку, на ній розміщуємо шматки м’яса, на кожен з них наносимо рівним шаром печінково-грибний фарш, зверху розміщуємо нарізані кружальцями помідори і присипаємо блюдо тертим сиром.
Крок 7:
Відправляємо ємність в духовку і випікаємо на середньому нагріві, поки сирна скоринка не стане золотистою.
Готові відбивні розкладаємо по тарілках, додавши до кожної порції овочеву суміш і прикрасивши свіжою зеленню.
Варіант 5: Свинячі відбивні «павичеве око» з помідорами, сиром і фарширований картоплею, запечені в духовці
Щоб не витрачати час на приготування гарніру, можна запекти свинячі відбивні разом з бульбами картоплі.
Для створення такої страви необхідні:
- шматок свинини;
- цибулина;
- морквина;
- кілька часникових зубчиків;
- твердий сир;
- 2 курячих яйця;
- 3 великих томата;
- картопляні бульби;
- шпик;
- жир для обсмажування;
- зелень кропу.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Нарізали шматками вимиту і висушену свинину, відбиваємо молоточком.
Крок 2:
Намазуємо м’якоть сумішшю солі, приправ, пропущеного через прес часнику і залишаємо просочуватися.
Крок 3:
Ріжемо цибулину і моркву, і трохи підсмажити масу на рослинному жирі.
Крок 4:
Поки готується зажарка, моєму очищену картоплю і робимо в верхній частині кожної бульби декілька вертикальних надрізів ножем, так, щоб вони доходили до середини. Після цього розміщуємо в кожному з них тоненький шматочок шпику і солимо.
Крок 5:
Свинину викладаємо на деко, розміщуємо на кожному шматку суміш цибулі, часнику і моркви, зверху кладемо кружечки помідорів і присипаємо порції сирної стружкою. Поруч з майбутніми відбивними розміщуємо фаршировану шпиком картоплю і відправляємо блюдо в духовку.
Крок 6:
Поки готуються відбивні і бульби картоплі, варимо яйця, остуджуємо і знімаємо шкаралупу, після чого нарізаємо кружальцями. Це і буде «павичеве око».
Крок 7:
Найімовірніше, м’ясо буде готове раніше картоплі. Дістаємо відбивні з духовки, посипаємо кожну порцію рубаним кропом, а зверху розміщуємо кружечок яйця.
Готові свинячі відбивні з помідорами і сирної стружкою, запечені в духовці, подаємо разом з картоплею, нашпигованным шматочками шпика.
Наведені рецепти можна змінити відповідно з власним смаком і додати до свинячим отбивным, запечений у духовій відсіку з помідорами і сиром, різні інгредієнти, кожен раз по-новому комбінуючи їх.
