Покрокові рецепти приготування відбивних зі свинини в клярі різними способами
Варіант 1: Класичний рецепт відбивних зі свинини в клярі
Рідкісний людина відмовиться від відбивних зі свинини в клярі. Їх вживають в їжу як самостійне блюдо або доповнюють овочевими пюре, салатами або крупами.
- 0,8 кг свинячої м’якоті;
- 2-3 яйця;
- склянка пшеничного борошна;
- сіль і приправи за смаком;
- пісний жир для обсмажування.
Крок 1:
Обполіскуємо під проточною водою шматок м’яса, нарізаємо його пластами і відбиваємо з двох сторін за допомогою молоточка.
Крок 2:
Натираємо пласти сіллю і приправами і залишаємо, щоб просочилися.
Крок 3:
Збиваємо в глибокій посуді курячі яйця, потроху додаємо борошно. Консистенція кляру повинно відповідати тесту для оладок, тобто він не повинен бути дуже рідким.
Крок 4:
Прогріваємо в сковороді з антипригарним покриттям пісний жир, після чого потім кожен шматок м’яса в кляр з двох сторін і смажимо при середньому нагріві.
Готові відбивні подаються до столу з пюре з картоплі, відварним рисом або овочевим салатом.
