Покрокові рецепти смачних ледачих пиріжків з цибулею і яйцем
Варіант 1. Класичний рецепт лінивих пиріжків на кефірі з яйцем
Домашню випічку люблять всі. Коли часу немає, можна приготувати ліниві пиріжки на кефірі з яйцем. Все що потрібно, це відварити яйця, дрібно покришити їх і додати в тісто на кефірі, консистенції густої сметани.
- кефір будь-якої жирності – 300 мл;
- пшенич. мука в/с – півтора скл.;
- сода – 3 г;
- за смаком солі дрібного помелу;
- три свіжих яйця;
- пучок зеленої цибулі.
Крок 1:
Викладіть в невелику каструльку два сирих яйця. Залийте їх водою, варити з моменту закипання десять хвилин на помірному вогні. Відвар злийте, ємність з яйцями поставте під струмінь холодної води. Зніміть шкаралупу
Крок 2:
Влийте в глибоку чашку злегка прогрітий кефір. Додайте соду, швидко перемішайте і залиште на кілька хвилин, щоб на поверхні з’явилися бульбашки. Вбийте в кефірну основу яйце. Посоліть. Просіваючи невеликими частинами борошно, замішуємо тісто консистенції густої сметани.
Крок 3:
Обполосніть пучок зеленої цибулі, обсушіть і покришіть тонкими кільцями. Додайте в кефірний тісто. Варені яйця покришіть дрібним кубиком і відправте до решти інгредієнтів. Гарненько розмішайте.
Крок 4:
Розігрійте в сковороді рафінована олія. Викладайте в нього тісто порційно і смажте до рум’яності. Потім переверніть і підрум’яньте з зворотного боку. Викладайте готові пиріжки на паперовий рушник.
Подавайте пиріжки з часниково-сметанним соусом. Викладайте тісто тільки в розігріте масло, інакше пиріжки вберуть в себе багато масла і вийдуть жирними. Крім зеленого цибулі можете додати свіжу зелень кропу.
Варіант 2. Швидкий рецепт лінивих пиріжків з цибулею і яйцем
Ледачі пиріжки на сметані з цибулею і яйцем виходять неймовірно смачними. Пористе, пишне тісто просто тане у роті. Крім традиційних яєць і зеленого лука, в начинку можете додати прянощі або зелень.
Інгредієнти
- 150 мл сметани;
- за смаком зелені цибулі;
- чотири курячі яйця;
- гашене сода – 3 г;
- сіль дрібного помелу – пучку;
- кефір будь-якої жирності – півлітра.
Як швидко приготувати ліниві пиріжки з цибулею і яйцем
Крок 1:
Розбийте в глибоку чашку два охолоджених яйця. Додайте дрібку солі. Збийте до отримання піни вручну віночком або міксером.
Крок 2:
Сметану з’єднайте з кефіром, розмішайте і додайте в яєчну суміш. Збовтайте. Погасіть соду оцтом і додайте її в тісто.
Крок 3:
Введіть порціями просіяне борошно і замісіть тісто міксером зі спеціальною насадкою до отримання консистенції домашньої сметани.
Крок 4:
Яйця відваріть круто. Охолодіть їх, постійно змінюючи холодну воду, очистіть від шкаралупи і подрібніть за допомогою спеціальної сіточки. Пір’я зеленої цибулі помийте, злегка обсушити на рушнику і наріжте тонкими кільцями. Інгредієнти подрібнені додайте в тісто і вимісіть.
Крок 5:
Рафінована олія розігрійте в сковороді. Викладайте тісто в нього ложкою і смажте на помірному вогні до золотистої скоринки. Акуратно переверніть пиріжки і доведіть до готовності.
Смажте пиріжки на середньому вогні, щоб вони як слід пропеклися. Соду можете погасити оцтом або лимонним соком. Випічка вийде смачніше, якщо використовувати домашні яйця.
Варіант 3. Ледачі пиріжки з зеленою цибулею і яйцем на молоці
Ледачі пиріжки з зеленою цибулею і яйцем можна приготувати на молоці. Воно може бути свіжим або кислим. У тісто додають сир, щоб робить випічку ще смачніше і корисніше.
Інгредієнти
- за смаком зеленого лука;
- чотири великих яйця;
- по дрібці цукру та кухонної солі;
- кефір будь-якої жирності – 250 мл;
- рафінована олія – 100 мл;
- молоко пастеризоване – 250 мл;
- борошно пшенич. в/с – 300 г;
- сода – 5 м;
- сир – 200 р.
Як приготувати
Крок 1:
З’єднайте пастеризоване молоко в окремому посуді з кефіром. В миску, в якій будете замішувати тісто, викладіть сир, вбийте два яйця і гарненько перебити заглибним блендером.
Крок 2:
У сирну масу влийте половину молочно-кефірної суміші. Розмішайте. Введіть просіяне борошно, посоліть і додайте цукор. У решту кисло-молочну суміш додайте соду, розмішайте і залишіть на кілька хвилин.
Крок 3:
Як тільки на поверхні з’являться бульбашки, вилийте в миску з сирною сумішшю. Вимісити однорідне тісто консистенції як на оладки. Відваріть круто яйця. Остудіть, постійно змінюючи холодну воду, очистіть і дрібненько покришіть. Вимитий зелений лук злегка підсушіть і покришіть тонкими кільцями. Викладіть все в тісто і добре перемішайте.
Крок 4:
Викладайте невелику кількість тіста в розпечене рафіновану олію і смажте до підрум’янення. Переверніть і доведіть до готовності.
Ледачі пиріжки з яйцями і зеленим цибулею на свіжому молоці можна готувати з дріжджами. Подавайте зі сметаною або соусом на її основі.
Варіант 4. Ледачі пиріжки з цибулею і яйцем з лаваша
Лаваш – тонка коржик, яка виручить, коли потрібно швидко приготувати ситне і смачне блюдо. Пиріжки з лаваша з начинкою з цибулі і яєць готуються буквально за півгодини.
Інгредієнти
- два тонких лаваша;
- за смаком свіжомеленого перцю та солі;
- 60 г зеленої цибулі;
- 5 мл рафінованої олії;
- 100 мл сметани;
- десять свіжих яєць.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Десять яєць викладаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на помірний вогонь. Варимо хвилин десять з моменту закипання. Зливаємо відвар, а яйця поміщаємо під струмінь холодної води. Чистимо варені яйця від шкаралупи і подрібнюємо їх на крупній тертці.
Крок 2:
Пір’я зеленої цибулі перебираємо, обполіскуємо і кришимо тонкими кільцями. З’єднуємо в глибокій тарілці терті яйця з зеленою цибулею, солимо, перчимо і додаємо сметану. Перемішуємо начинку.
Крок 3:
Лаваш ділимо на чотири частини. На край кожної кладемо начинку з яєць і зеленого лука. Підверніть лаваш по краях і звертаємо рулетом. Таким способом робимо все пиріжки.
Крок 4:
Розігріваємо в сковороді рафінована олія. Викладаємо в нього пиріжки і смажимо до хрусткої скоринки з двох сторін.
Пиріжки вийдуть ще смачніше, якщо в начинку додати м’який вершковий сир. Смажте їх на сильному вогні. Для аромату в начинку можете покласти пряну зелень або спеції.
Варіант 5. Ледачі пиріжки з яйцем, цибулею і капустою з лаваша
Лаваш дозволяє швидко і просто приготувати смачні пиріжки. Тушкована капуста зробить начинку соковитою і ситної.
Інгредієнти
- 400 г тонкого лаваша;
- пучок зеленої цибулі;
- 400 г капусти;
- 40 мл ростить. масла;
- цибулина;
- за смаком перцю і солі;
- п’ять свіжих яєць.
Як приготувати
Крок 1:
Знімаємо з цибулини лушпиння і нарізаємо її кубиками. Смажимо на розігрітій олії до прозорості. Капусту шаткуємо тоненькою соломкою, додаємо до цибулі і продовжуємо обсмажити до готовності. Перекладаємо в глибоку тарілку і охолодити.
Крок 2:
Три яйця покласти в каструльку з водою. Ставимо на плиту і варимо з моменту закипання хвилин десять. Потім охолодити під струменем холодної води і чистимо від шкаралупи. Дрібно кришимо. Додаємо до тушкованої капусти, перчимо, солимо і перемішуємо.
Крок 3:
Два яйця збовтуємо виделкою, посоливши і поперчив. Листи лаваша нарізаємо смужками. На край кладемо начинку і звертаємо лаваш в формі трикутника. Занурюємо пиріжки в збиті яйця і смажимо з двох сторін до утворення рум’яної скоринки.
Начинка не вийде занадто маслянистою, якщо тушковану капусту відкинути на сито, щоб скло зайве масло.
