Покрокові рецепти корисних і смачних котлет з цвітної капусти
Варіант 1. Класичний рецепт котлет з цвітної капусти
Цвітна капуста – справжнє джерело вітамінів. Її обов’язково потрібно включати в раціон. Однак не всі люблять цей овоч у вареному або смаженому вигляді. У цьому випадку ви можете приготувати з овоча смачні котлети, які точно сподобаються всім.
- кілограм цвітної капусти;
- ½ Скл. борошна;
- цибулина;
- пісне масло – 50 мл;
- два курячих яйця.
Крок 1:
Зачистите від листя капусту, відокремте суцвіття від листя і ретельно вимийте. Закип’ятіть в каструлі воду, злегка посоліть її, викладіть в неї овоч і варіть хвилин п’ять. Відкиньте капусту на друшляк і охолодіть.
Крок 2:
Цибулину звільніть від лушпиння, наріжте чверть кільцями і обсмажте до прозорості. Цвітну капусту викладіть в ємність блендера і перемеліть в кашку. Додати в овочеву суміш цибулю, вбийте яйця і приправте спеціями. Поступово додайте борошно, кожен раз ретельно розмішуючи. Повинна вийти густа щільна маса. Залиште хвилин на десять, щоб борошно ввібрала в себе вологу.
Крок 3:
Розігрійте сковороду з олією. Вологими руками сформуйте котлети і смажте з двох боків до утворення апетитною скоринки. Викладіть на паперові рушники. Подавайте зі сметаною.
Не варіть цвітну капусту довго, досить довести її до напівготовності. Замість борошна можна додати овочевий фарш крохмаль, манну крупу або панірувальні сухарі.
