Покрокові рецепти цвітної капусти в клярі в духовці з сиром і сухарями, борошном і яйцями
Варіант 1: Класична кольорова капуста в клярі в духовці
Смаження у фритюрі – один з найпопулярніших способів приготування кольорової капусти. Ароматні шматочки залучають рум’яною скоринкою і неймовірною ніжністю всередині. Але є один мінус – велика кількість жиру. Корисний продукт після смаження втрачає безліч вітамінів, а калорійність значно зростає. Вихід – запекти цвітну капусту в духовці. Зручний і простий спосіб приготування страви. Тут дається класична рецептура з яйцями і борошном.
- 600 г цвітної капусти;
- 2 яйця;
- 3 ст. л. борошна;
- 40 мл молока;
- сіль;
- 1 ст. л. рослинного масла;
- перець за смаком.
Крок 1:
Капусту потрібно відварити, тоді вона вийде м’якою, значно покращиться смак. Ріжемо на невеликі суцвіття, опускаємо в киплячу солону воду, готуємо три хвилинки. За бажанням в рідину можна додавати лавр, горошки перцю, трави, все це змінить аромат капусти. Після варіння додаємо в друшляк, а самі приступаємо до приготування кляра.
Крок 2:
Яйця збиваємо виделкою з сіллю, заливаємо молоко, ложку олії, потім засипаємо пару ложок борошна. У нас повинно вийти рідкувате тісто. За бажанням додаємо перчик. Існують рецепти кляра з зеленню, часником, можна експериментувати.
Крок 3:
Прогріваємо до 200 градусів піч. Беремо суцвіття капусти, занурюємо в кляр і перекладаємо на деко. Бажано застелити його, щоб не бруднити, до того ж так кляр не буде пригорати.
Крок 4:
Ставимо капусту в клярі запікатися. Готуються вони швидко, чекаємо рум’яного кольору, після чого відразу виймаємо з печі. Подавати капусту в клярі можна як гарнір, закуски, доповнювати різними соусами, паштетами, м’яким сиром.
Якщо молока раптом не виявилося, то можна зробити такий же кляр просто з водою, а краще з кефіром або розведеною сметаною. Іноді додають в тісто щіпку соди, вона дає пишну і рихлу структуру.
