Покрокові рецепти приготування тушкованої цвітної капусти в мультиварці, з баклажанами і копченими сосисками, у вершковому соусі, з м’ясом по-китайськи
Варіант 1: Класичний рецепт цвітної капусти тушкованої
Для гасіння можна використовувати і заморожену і свіжу цвітну капусту. Перед початком готування свіжу потрібно обполоснути водою і розділити на суцвіття, у другому випадку просто дати розморозитися при кімнатній температурі. В залежності від рецепту суцвіття або спочатку відварюють у підсоленій воді до напівготовності, або обсмажують без попередньої термічної обробки. Варити капусту можна в молоці, бульйоні або простий у воді. Але найбільш м’якою і красивою вона виходить з молоком. Гасити можна з будь-якими спеціями і соусами, додаючи різні овочі і навіть м’ясо.
- 1-2 цибулини;
- сіль і перець за смаком;
- 1 качан цвітної капусти;
- 4-5 ст. ложок оливкової олії.
Крок 1:
Розібрати капусту на суцвіття, помити, скласти в каструлю, залити окропом, бланшувати хвилину.
Крок 2:
Почистити і порізати цибулину дрібними кубиками.
Крок 3:
Розігріти сковорідку, влити олію, обсмажити цибулю на середньому вогні хвилини чотири, поки не стане золотистого кольору.
Крок 4:
Додати до цибулі цвітну капусту, полити приправами, сіллю, долити склянку окропу і накрити кришкою.
Крок 5:
Тушкувати до готовності, зазвичай це займає не більше дванадцяти хвилин.
Таке блюдо по суті є самостійним, але можна використовувати його як гарнір до м’яса або риби. Довго зберігати приготовану цвітну капусту не варто, краще робити невеликі порції і з’їдати відразу ж, постоявши в холодильник вона втрачає значну частину своїх смакових якостей.
Варіант 2: Швидкий рецепт тушкованої цвітної капусти в мультиварці
Цвітна капуста гаситься елементарно. Класичний рецепт з спецій вимагає лише перець і сіль, але можна експериментувати, додаючи будь-які спеції на свій смак, заливаючи соусом або сметаною. Швидше і простіше всього приготувати капусту, звичайно в мультиварці.
Інгредієнти:
- 1 цибулина;
- 6 картоплин;
- сіль і спеції за смаком;
- 500 грам цвітної капусти;
Як швидко приготувати тушковану цвітну капусту
Крок 1:
Дрібно нашаткувати цибулю, обсмажити в мультиварці на режимі «Випічка» протягом чотирьох хвилин.
Крок 2:
Розділити капусту на суцвіття.
Крок 3:
Нарізати картоплю невеликими кубиками.
Крок 4:
Потерти моркву на крупній тертці.
Крок 5:
Скласти всі підготовлені овочі в каструлю, додати перцю і солі, перемішати.
Крок 6:
Гасити сорок хвилин, кілька разів під час процесу готування перемішати вміст мультиварки.
Смак і страви залежить від якості підібраних продуктів. Що стосується кольорової капусти, то в першу чергу потрібно звертати увагу на її зовнішній вигляд. Суцвіття повинні бути пружними, а не пухкими, молочного білого кольору, а листя насиченого зеленого. Темні плями на ньому говорять про те, що він не свіжий. Визначити, що капуста не зіпсута шкідниками можна за основи суцвіття і кочережки.
Варіант 3: Тушкована кольорова капуста з баклажанами і копченными сосисками
Літній легке, але ситне блюдо. Відмінне поєднання копчених ковбасок з овочевим тушкується рагу. Рецепт дозволяє вільно експериментувати з інгредієнтами – додавати будь-які овочі за смаком, наприклад, відмінно підійде солодкий болгарський перець.
Інгредієнти:
- 1 баклажан;
- 1 цибулина;
- 1 морквина;
- 1 пучок зелені;
- 300 грам цвітної капусти;
- 300 грам копчених сосисок.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Капусту розділити на суцвіття і відварити до напівготовності.
Крок 2:
Нарізати баклажани шматочками, посолити їх і дати постояти хвилин десять, щоб позбавиться від зайвої гіркоти.
Крок 3:
Сосиски нашаткувати шматочками, краще всього нетовстими гуртками.
Крок 4:
Потерти моркву, дрібно нашаткувати цибулю, обсмажити їх разом хвилин п’ять.
Крок 5:
Додати в сковороду до засмажки баклажани, готувати три хвилини, періодично перемішуючи.
Крок 6:
Покласти до овочів сосиски, поперчити, посолити, обсмажити протягом двох хвилин.
Крок 7:
Покласти цвітну капусту і 150 мл води, тушкувати до готовності під кришкою на дуже слабкому вогні (поки не википить вся вода, що це займе близько десяти хвилин).
Додаючи прянощі і спеції до цвітній капусті, потрібно дотримуватися обережності. Незважаючи на те, що цей овоч чудово гармонує з великою кількістю продуктів, інгредієнти із занадто яскравим ароматом і смаком не підійдуть, так як переб’ють ніжність самої капусти. Краще всього використовувати не сильно пахнуть, м’які інгредієнти.
Варіант 4: Тушкована кольорова капуста у вершковому соусі
Дуже ніжною виходить кольорова капуста тушкована в ніжному вершковому соусі. По-справжньому смачне і дієтичне блюдо, до того ж дуже корисний. Капуста уповільнює поширення метостаз, посилює процес природної детоксикації організму і уповільнює запальні процеси. Крім цього вона нейтралізує запальні процеси в кишечнику і допомагає регулювати вироблення інсуліну.
Інгредієнти:
- 1 цукіні;
- 3 помідори;
- 2 зубчики часнику;
- 5 ст. ложок сметани;
- 0,5 качана цвітної капусти;
- 50 грам тертого пармезану.
Як приготувати
Крок 1:
Розібрати капусту на суцвіття і відварити у пароварці або звичайній каструлі.
Крок 2:
Дуже тонко нарізати часник, обсмажити в невеликій кількості оливкової олії до золотистого відтінку.
Крок 3:
Нарізати цукіні на шматочки будь-якого розміру і форми, посолити і додати до часнику.
Крок 4:
Накрити сковорідку з овочами кришкою, тушкувати сім хвилин.
Крок 5:
Нарізати помідори великими шматками, покласти в сковороду, приправити базиліком, тушкувати п’ять хвилин..
Крок 6:
Додати капусту до інших овочів.
Крок 7:
Змішати сметану з сухим часником, прованськими травами або іншими спеціями за смаком, влити в сковороду, перемішати і дати постояти на гарячій, але вимкненій плиті, під кришкою.
Крок 8:
Посипати готову страву тертим пармезаном.
Незважаючи на очевидну користь цвітної капусти її краще не їсти людям, які хворіють на подагру, так як вона містить пурини, накопичення яких в організмі збільшує концентрацію сечової кислоти, що може спровокувати рецидив хвороби. Всім іншим цвітну капусту можна і треба їсти обов’язково.
Варіант 5: Тушкована кольорова капуста з м’ясом по-китайськи
Ситна страва виходить якщо згасити разом з капустою м’ясо. Краще всього вибрати свинину або індичку. Хоча з іншими видами м’яса теж вийде непогано. Кількість солі та інших приправ потрібно регулювати орієнтуючись на власні смакові переваги.
Інгредієнти:
- 2 яйця;
- 1 морква;
- 150 мл води;
- 2 зубчики часнику;
- 900 грам свинини;
- 6 пір’я зеленої цибулі;
- 1 качан цвітної капусти;
- 6 ст. ложок соєвого соусу;
- 4 ст. ложки кунжутного масла;
- 300 грам морозива зеленого горошку.
Покроковий рецепт
Крок 1:
У киплячій трохи підсоленій воді відварити зелений горошок протягом п’яти хвилин, після злити воду.
Крок 2:
Нарізати свинину на невеликі шматочки.
Крок 3:
Підготувати овочі: капусту розділити на суцвіття, нашаткувати цибулю і часник, порізати дрібними кубиками моркву.
Крок 4:
Яйця збити окремо (краще у високому стакані) звичайною виделкою.
Крок 5:
Розігріти в воке (підійде велика сковорода) половину кунжутної олії, обсмажити до рум’яності свинячі шматочки протягом семи хвилин, перекласти на тарілку.
Крок 6:
Влити в вок інше масло, розігріти, обсмажити часник, цибулю і моркву протягом п’яти хвилин.
Крок 7:
Додати цвітну капусту, смажити ще п’ять хвилин,
Крок 8:
Повернути в сковороду м’ясо, влити соєвий соус, перемішуючи, готувати ще п’ять хвилин.
Крок 9:
Овочі і м’ясо зрушити трохи вбік, влити яйця, готувати хвилин п’ять, поки вони не згорнуться, після перемішати їх з іншими інгредієнтами, розбиваючи великі шматочки – страва має бути однорідним.
Готову страву можна зберігати в холодильнику до двох діб і розігрівати перед вживанням, однак смачніше всього в перший час приготування, поки ще гаряче і свіже, тому краще готувати невеликими порціями, достатніми на один прийом їжі. Тушкована капуста підходить як для обіду, так і для вечері, хоча, звичайно, є повсякденним, а не святковим блюдом.
