Покрокові рецепти приготування класичної з яблуками і швидкої з хліба шарлотки з горіхами: варіанти простого пирога з сухофруктами, какао і бананами
Варіант 1: Класичний рецепт яблучної шарлотки з горіхами
Класична шарлотка – яблучний пиріг. Випікається вона досить просто, тісто замішується з найбільш доступних продуктів буквально в лічені хвилини. Такі переваги не могли не призвести до того, що шарлотки ще охрестили, хто «холостяцьким», хто «студентським» пирогом. Насправді існує чимало і дуже складних рецептів, ми ж почнемо з класики.
- три великих кисло-солодких яблучка;
- повний вщерть склянку борошна і стільки ж цукру;
- три великих яйця;
- половинка ложечки розпушувача;
- ложка свіжого соку лимона;
- 20 грамів «Традиційного» масла;
- білі сухарики, панірувальні, дуже дрібного помелу;
- 100 гр. горіхів.
Крок 1:
Розрізаємо обмиті яблука навпіл. Видаливши серцевину, ріжемо пластинками. Якщо шкірка щільна, попередньо зріжте її. Складаємо шматочки яблук в миску, збризкуємо лимоном і добре перемішуємо. Можна обійтися і без кислоти, але тоді м’якоть неприємно потемніє.
Крок 2:
Підготувавши яблука, на сухій сковороді трохи обсмажуємо горіхи. Остудивши, висипаємо ядра в щільний пакет і кілька разів проходимся по ньому качалкою. Потрібно отримати дрібні шматочки, а не крихту. Наявність кавомолки або блендера може значно спростити процес.
Крок 3:
Просіваємо борошно і добре перемішуємо її в мисці з розпушувачем. Збивши в іншому посуді яйця з цукром до піни, помалу вмішуємо в них борошняну суміш. Отримавши однорідне тісто, припиняємо збивання і вмішуємо в нього горіхи.
Крок 4:
Рясно зволожуємо форму вершковим маслом, присипаємо зверху панірувальними сухарями і викладаємо на дно всі яблука. Заливаємо фрукти тістом, розрівнюємо майбутній верх пирога.
Крок 5:
Прогрів духовку до норми в 180 градусів, у середньому рівні на решітку поміщаємо форму. Випікаємо пиріг приблизно до півгодини, орієнтуємося на рівномірно підрум’янений верх. Перш ніж вимкнути нагрів, перевірте шарлотку на готовність проколом дерев’яною скіпки, яка повинна залишитися зовсім сухий.
Крок 6:
Звільнивши від форми, остуджуємо пиріг на решітці, після чого переносимо на блюдо і присипаємо цукровою пудрою.
