Хе з минтая: шість простих покрокових рецептів корейської закуски

Як швидко і смачно приготувати хе з минтая: шість простих покрокових рецептів корейської закуски

Покрокові рецепти хе з минтая з морквою та цибулею, свіжими огірками, болгарським перцем і соєвим соусом

Варіант 1: Класичний рецепт хе з минтая з морквою

Для приготування такого хе використовуються цілі тушки минтая, які потрібно обробити самостійно. Одним з головних інгредієнтів є морква. Вибираємо великі і соковиті коренеплоди, які перетворяться в акуратну і довгу соломку. Спеції використовуємо окремі, але можна взяти суміш для приготування корейської моркви.

Інгредієнти

  • 1,2 кг минтая;
  • 120 г цибулі;
  • 160 г моркви;
  • 100 г перцю;
  • 12 г часнику;
  • 1 ч. л. сухої кінзи;
  • 3 ст. л. оцту 9%;
  • 0,3 ч. л. червоного перцю;
  • 10 г цукру;
  • 1 пучок кропу;
  • 100 мл олії.

Покроковий рецепт класичного хе з минтая

Крок 1:

Починаємо приготування закуски з риби, так як минтаю потрібно трохи часу для маринування, приблизно годину. Розрізаємо вздовж тушки, виймаємо хребет і великі кісточки. Вийшло філе ріжемо шматочками 1-1,5 сантиметра. Минтая солимо, поливають оцтом, ретельно розмішуємо. Накриваємо харчовою плівкою, даємо промаринуватися.

Крок 2:

Всі овочі очистити. Цибулю шаткуємо півкільцями, але тонко. Соломкою нарізаємо моркву, можна взяти тертці для корейських салатів або спеціальний ніж. Приблизно також кришимо солодкий перець. Овочі солимо, посипаємо цукром і додаємо кінзу. Зверху видавлюємо часник, нічого не розмішуємо.

Крок 3:

Розігріваємо масло практично до серпанок, кидаємо в нього паприку і червоний гострий перець, кількість якого можна збільшити. Швидко розмішуємо і заливаємо олією овочі. Накриваємо на 10 хвилин.

Крок 4:

Овочі з маслом розмішуємо, з’єднуємо з рибою, яка вже постояла в оцті. Іноді шматочки обполіскують, якщо не подобається кислий смак. Додаємо кріп, перекладаємо закуску в посудину з щільною кришкою, ставимо на пару годин в холодильник.

Якщо хе готується заздалегідь, як часто буває, то зелень кропу краще не додавати, він зів’яне, буде псувати смак. Також його можна замінити петрушкою, використовувати свіжу кинзу.