Покрокові рецепти ситних оладок з сиром на кефірі: незвичайний сніданок для всієї родини
Варіант 1. Класичний рецепт оладок з сиром на кефірі
Найпростіший рецепт кефірних оладок, з їх приготуванням впорається будь. Завдяки твердому сиру, який входить до складу страви, оладки виходять дуже ніжними і соковитими, консистенція їх апетитна, злегка тягуча. Вони не втрачають свого смаку навіть в охолодженому вигляді. Відмінний варіант, щоб порадувати сім’ю на сніданок. Сподобається і дорослим, і дітям.
- нежирний кефір – 450 мл;
- твердий сир – 300 г;
- яйце – 2;
- 6 столових ложок борошна;
- цукор – 80 грам;
- сіль – щіпка;
- харчова сода – 30 грам;
- соняшникова олія без запаху – стакан;
- 4 гілочки петрушки.
Крок 1:
У невелику чашечку розбийте яйця, всипте цукор, соду, сіль і збийте в протягом декількох хвилин.
Крок 2:
Влийте кефір, прогрітий до температури кімнати, розмішайте.
Крок 3:
Борошно просійте і невеликими порціями всипте в масу, добре вимішуйте ложкою до ніжної трохи густоватой консистенції.
Крок 4:
Всипте подрібнений сир, гарненько розмішайте ложечкою або віночком.
Крок 5:
Масло в глибокій сковороді розжарте, викладайте тісто маленькими порціями у вигляді лепешечек. Обов’язково залишайте між оладки відстань в пів сантиметра.
Крок 6:
Смажте 1,5 хвилини, потім переверніть і смажте такий же час.
Крок 7:
Викладайте на порційні тарілочки, прикрасьте листочками петрушки, з одного краю покладіть трохи сметани.
А для більшого смаку і аромату в тісто можна покласти подрібнену зелень кропу, цибулі або петрушки. Також можливо всипати трохи прянощів: прованські трави, паприку.
Варіант 2. Швидкий рецепт оладок з сиром на кефірі
Під час ранкової поспіху на роботу вдається не завжди щільно поснідати. Як раз для таких випадків існують рецепти страв на швидку руку. Оладки з сиром по швидкому рецептом готуються швидко, смачно виходять.
Інгредієнти:
- два яйця, якщо дрібні – 3;
- свіжий кефір, без кислинки – 250 мл;
- борошно – 7 столових ложок;
- голландський сир – 250 грам;
- сода – 30 грам;
- оцтова кислота 9-ти відсоткова – 30 мл;
- 180 мл рослинного масла;
- сметана – 50 грам.
Як швидко приготувати оладки з сиром на кефірі
Крок 1:
У чашці збийте яйця з сіллю.
Крок 2:
Налийте кефір, додайте соду, гашену оцтовою кислотою, і добре перемішайте.
Крок 3:
Сир наріжте маленькими шматочками, додайте в кефірну масу, розмішайте.
Крок 4:
Додайте борошно, перемішайте.
Крок 5:
Розжаримо в глибокій сковорідці звичайне масло і викладіть масу невеликими порціями, смажте з одного і з іншого боку по хвилинці, не більше.
Крок 6:
Викладіть на тарілочки, полийте сметаною.
Замість твердого сиру допустимо використовувати будь-які плавлені сирки.
Варіант 3. Дріжджові млинці з сиром на кефірі – рецепт з бринзою
Наступний рецепт дуже сподобається тим, хто любить дуже товсті і пишні оладки на кефірі. У складі цих оладок є дріжджі. А використовувана бринза надає випічці незвичайний смак і досить тонкий аромат.
Інгредієнти:
- кефір – 350мл;
- один середній шматочок бринзи;
- 2 шт. яйця;
- борошно – 6 жмень;
- швидкорозчинні дріжджі – 30 грам;
- злив-е масло – 180 грамів;
- цукор – 60 грам;
- сіль – 15 грам;
- 170 мл олії рафінованої рослинної.
Покроковий рецепт оладок
Крок 1:
Влийте в глибоку металеву чашечку кефір, поставте в мікрохвильову піч і підігрійте півхвилини.
Крок 2:
Розчиніть цукор, дріжджі, сіль, залиште на півгодини.
Крок 3:
Просійте борошно і всипте в кефірно-дріжджову масу, перемішайте.
Крок 4:
Розтопіть на сковороді масло, охолодіть і влийте в суміш, знову перемішайте і залиште на півгодини.
Крок 5:
Бринзу натріть на тертці і всипте в тісто одночасно з яйцями, ретельно перемішайте.
Крок 6:
Смажте до світло-коричневого кольору, перевертаючи з одного боку на іншу.
Крок 7:
При подачі покладіть в тарілочки, полийте сметаною або соусом.
Аналогічно цьому рецепту готуються оладки на основі кислого молока або ряжанки. Частина бринзи можна замінити плавленими сирками.
Варіант 4. Оладки з сиром на кефірі, запечені в духовці
А тим, хто любить різноманітні оладки на кефірі, але боїться набрати зайві кілограми, пропонуємо наступний рецепт. Їх навіть можна приготувати з вечора, а на ранку вони хоч і охолонуть, але залишаться все такими ж смачними і апетитними.
Інгредієнти:
- борошно пшен-а – 300 г;
- кефір – дві чашки;
- харчова сода – 30 г;
- яйце – два;
- цукор – 1 жменя;
- сіль – 20 г;
- 3 плавлених сирка;
- вершковий маргарин – 60 р.
Як приготувати оладки з сиром на кефірі
Крок 1:
В зручну чашу влийте кефір і розчинити в ньому цукровий пісок, сіль, соду.
Крок 2:
Розбийте яйця і збийте, щоб вони добре розійшлися.
Крок 3:
Сирки порубаєте й додайте в масу.
Крок 4:
Невеликими порціями всипте борошно, попередньо просіяне, не перестаючи розмішувати. Перемішайте до однорідної ніжної консистенції.
Крок 5:
Деко з високими бортами змастіть маргарином і викладіть тісто у вигляді невеликих коржиків.
Крок 6:
Поставте в духову шафу на п’ять хвилин при не дуже високій температурі.
Крок 7:
Вийміть, дайте трохи охолонути.
Такі оладки дуже смачні з відварним яйцем і знежиреною сметаною.
Варіант 5. Кабачкові оладки з сиром на кефірі
Звичайно, рецептів кефірних оладок з кабачками непереборне безліч. А якщо додати в тісто сир, то вийде цілком нове й надзвичайно ніжне блюдо. І головне готуються вони швидко і легко, тому з ним впорається будь-який, навіть не має ніякого досвіду в кулінарії людина.
Інгредієнти:
- кабачки – 1 штука;
- 300 грам голландського сиру;
- борошно – 6 жмень;
- яйце;
- кефір – 130 мл;
- сода – 40 г;
- половина пучка зеленої цибулі;
- кріп – 4 гілочки;
- 130 мл олії для смаження;
- 300 грам сметани;
- по 40 грам чорного перцю, солі.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Очищений кабачок натріть на тертці.
Крок 2:
Розбийте яйце, всипте борошно, заздалегідь просіяти через сито і змішавши з содою, влийте кефір, підсолити, поперчіть, гарненько розмішайте. Якщо борошна буде мало, то додайте ще дві жмені.
Крок 3:
Зелень промийте, подрібніть і всипте в тісто, перемішайте.
Крок 4:
Сир подрібніть і всипте в тісто, перемішайте.
Крок 5:
Викладіть невеликі коржики на гарячу сковороду з маслом і смажте з усіх боків по одній хвилині.
Крок 6:
Красиво розкладіть по порційних тарілочках, полийте сметаною, поруч покладіть три пір’їнки зеленого лука. Окремо в гуртку полайте тепле молоко.
Для даного рецепту звичайне борошно можна замінити на кукурудзяну або вівсяну, вийде дуже смачно, з приємною хрусткою скоринкою.
Варіант 6. Сирні оладки з сиром на кефірі
На перший погляд здається, що всі рецепти оладок одноманітні, нічого нового. А от якщо зробити їх з начинкою, то вони відразу перетворяться в оригінальне, вишукане блюдо.
Інгредієнти тісто:
- 3 жмені сиру;
- кефір – 130 мл;
- яйця – 2 штуки;
- 3 жмені борошна;
- сода – 30 грам;
- 15 грам солі.
Для начинки:
- 350 грам голландського сиру;
- 3 гілочки кропу;
- сметана – 30 г;
- часник – 4 зубки;
- соняшникова олія – 350 мл
- зелень цибулі – 5 пір’я;
- петрушка – 4 гілочки.
Як приготувати оладки з сиром на кефірі
Крок 1:
Для початку приготуйте начинку: сир подрібніть на будь тертці, додайте до нього попередньо очищений і видавлений через чеснокодавку часник. Кріп промийте, дрібно наріжте і всипте до сиру та часнику, покладіть сметану і ретельно розмішайте до однорідної ніжної консистенції.
Крок 2:
Заведіть тісто: у глибоку чашку викладіть сир, розбийте яйця, влийте кефір, всипте борошно, заздалегідь просіяне і змішану з сіллю і харчовою содою, збийте на невеликій швидкості міксера до однорідної ніжної консистенції.
Крок 3:
Сковороду змажте маслом, поставте на помірний вогонь, добре розжарте. Багато масла не вливайте.
Крок 4:
Викладіть тісто у вигляді невеликих лепешечек на невеликій відстані.
Крок 5:
Зверху покладіть одну чайну ложечку начинки.
Крок 6:
Закрийте другий столовою ложкою тесту.
Крок 7:
Смажте з усіх боків по одній хвилині.
Крок 8:
Відразу ж після обсмажування кладіть на порційні тарілки, подавайте зі сметаною, посипавши подрібненою зеленою цибулею і петрушкою.
За бажанням можна приготувати такі оладки на кефірі з сиром з солодкою начинкою, просто замінивши сир, часник, сметану і зелень на свіжі, консервовані або заморожені фрукти і ягоди. А якщо таких немає, використовуйте будь густе варення або джем.
