Покрокові рецепти приготування оладок з родзинками на кефірі з яблуками, вишнями і джемом
Варіант 1: Оладки з родзинками на кефірі – класичний рецепт
Класичний рецепт приготування оладок з родзинками на кефірі не потрібно особливих кулінарних навичок або екзотичних інгредієнтів. Потрібно тільки кефір, цукровий пісок, борошно і яйце. Іноді кефір замінюють скисшим молоко, виходить смачно і вдається використовувати зіпсувався продукт. Оладки обов’язково потрібно обсмажувати з двох сторін, і викладати на паперовий рушник, щоб позбутися від надлишків жиру.
- 1 яйце;
- ¼ Ч. ложки солі;
- 3-4 ст. ложки цукру;
- 1 склянку кефіру;
- 1,5 склянки борошна;
- 1/2 ч. ложки соди;
- 1/2 склянки родзинок.
Крок 1:
З’єднати всі складові, крім борошна, збити віночком.
Крок 2:
Перемішати, поступово засипаючи борошно. Суміш не повинна вийти занадто рідкою, інакше оладки не будуть пишними. Не треба намагатися розбити грудки, тісто ще буде настоюватися, до того ж для оладок комковатое навіть краще.
Крок 3:
Родзинки обшпарити окропом і відкинути на сито, щоб позбутися від зайвої води, якщо після цього він все ще вологий, то можна обваляти його в борошні. Не треба додавати в тісто мокрим, інакше він його разжижит.
Крок 4:
Додати родзинки в тісто і перемішати, накрити чим-небудь миску і залишити на п’ятнадцять хвилин, щоб розійшлася сода і розбухла борошняна клейковина.
Крок 5:
Обсмажити кожен оладок з двох сторін, доки не зарум’яниться.
Оладки можна подавати як на сніданок, так і в будь який інший час дня, від такого смачного і ароматного страви навряд чи хто зможе відмовитися. А щоб було ще смачніше готову випічку можна полити згущеним молоком, варенням або додати пару ложок домашньої сметани.
Варіант 2: Швидкий рецепт оладок з родзинками на кефірі
Оладки часто готують на кисломолочних продуктах. Кефір – освіжаючих напій, корисний при недокрів’ї і захворюваннях шлунка. Цей рецепт особливо стане в нагоді тим, хто хоче приготувати оладки на швидку руку. Якщо використовувати домашній кефір, який жирніше звичайного магазинного, то страва буде більш ароматним і ситним.
Інгредієнти:
- 1 літр кефіру;
- 2 яйця;
- 130 грам цукру;
- 250 грам борошна;
- 100 грам родзинок.
Як швидко приготувати оладки з родзинками на кефірі
Крок 1:
Ізюм замочити на півгодини в окропі.
Крок 2:
В приготовлену ємність вилити кефір, якщо він магазинний, а не домашній, то слід додати соду і залишити на п’ять хвилин в стороні, тоді оладки виходити пишніше.
Крок 3:
До кефіру додати пісок та яйця, перемішати. Повинні бути схожим на сметану по консистенції.
Крок 4:
Покласти родзинки в тісто і знову перемішати.
Крок 5:
На розігріту сковороду, змащену маслом, викласти тісто, смажити під кришкою десять хвилин, з двох сторін.
Щоб оладки не були занадто жирним, після обсмажування їх потрібно викласти на паперові серветки і дати зайвому жиру в неї вбиратися.
Для прикраси можна використовувати джем, варення, згущене молоко або свіжі ягоди, наприклад, малини. Можна посипати зверху корицею, додати збиті вершки або цукрову пудру.
Варіант 3: Оладки з родзинками на кефірі з яблуками
Урізноманітнити класичний рецепт оладок можна різними способами, додаючи спеції або ягоди. Смачно виходить з яблуками, але не варто брати занадто кислого сорту. Фрукти потрібно обов’язково очистити від шкірки і потерти на самій крейді тертці, а родзинки попередньо вимочити в гарячій воді, ідеально залишити його замачиваться на все ніч.
Інгредієнти:
- 4 яблука;
- 2 яйця;
- 100 грам родзинок;
- 3 ст. ложки цукру;
- 1,5 склянки борошна;
- 1 склянку кефіру.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Яблука очистити від шкірки і грубо потерти або порізати.
Крок 2:
Родзинки обшпарити окропом або залити водою на всю ніч. Після цього обов’язково потрібно його висушити.
Крок 3:
У підготовленій ємності змішати родзинки, яблука, яйця, пісок, ванілін, борошно, половину чайної ложки розпушувача і кефір.
Крок 3:
Обсмажити оладки з обох боків до хрусткої скоринки, викласти на серветки, щоб стік зайвий жир.
Існує ще один варіант приготування оладок з яблуками. Їх не можна змішувати відразу з тестом, а спочатку дрібно порізати і обсмажити пару хвилин на вершковому маслі. Не варто, інакше вони можуть розповзтися. Після обсмажуватися додати в тісто і акуратно перемішати. Смачніше всього виходять оладки, приготовані з Антоновскими яблуками.
Борошно перед додаванням до яєць і цукру, обов’язково потрібно просіяти. Кефір з холодильника, потрібно трохи підігріти і він повинен погасити соду. Якщо виконати обидві рекомендації, то оладки виходити дуже пишними.
Варіант 4: Оладки з родзинками на кефірі з вишнею
Якщо хочеться урізноманітнити звичне блюдо, то можна спробувати приготувати його з вишнею. Використовувати, звичайно, потрібно ягоди без кісточок. Можна вибрати як свіжі, так і консервовані або з компоту.
Оладки на кефірі – кращий варіант швидкого сніданку для великої родини. Виходить смачно і недорого. Не потрібно чекати поки тісто настоїться, змішавши всі інгредієнти і відразу можна починати обсмажувати. Якщо додати зелень або спеції смак вийде пікантним.
Інгредієнти:
- 2 склянки кефіру;
- 3 яйця;
- 2,5 склянки борошна;
- 1 стакан вишні;
- 1/2 склянки кефіру;
- 1 ч. ложка соди;
- ½ Склянки цукру.
Як приготувати
Крок 1:
Яйця з піском перемішати міксером до однорідної маси, але без утворення піни.
Крок 2:
У невеликій каструлі розігріти кефір, поки на поверхні не з’являться пластівці. Вимкнути вогонь і дати кефіру трохи охолонути, потім влити в яєчну масу, перемішати.
Крок 3:
Додати соду і просіяне борошно. Якщо будете смажити на чавунній сковороді, то на цьому етапі, щоб оладки не пригорали, в тісто потрібно додати дві столових ложок олії оливи.
Крок 4:
В борошняну суміш додати вишні, очищеної від кісточок, акуратно перемішати.
Крок 5:
Обсмажити оладки з обох сторін і ставити на стіл присмачивши згущеним молоком або сметаною.
Оладки універсальне блюдо, на всі випадки життя, в залежності від їх начинки. Якщо потрібно друге блюдо, то вона буде ситної – сир, шинка, м’ясо, а якщо приготувати з родзинками або джемом, то вже солодкий десерт. Їх можна їсти як гарячим, так і холодним, з будь-яким напоєм – кавою, чаєм, молоком або компотом. Вони довго не псуються, тому можна взяти з собою на роботу і влаштувати собі смачний приємний перерву. Оладки можуть зберігається в холодильник до трьох днів.
Варіант 5: Оладки з родзинками на кефірі з джемом
Оладки – це прекрасний варіант солодкого десерту, не такого жирного як торт і не такого сухого як печиво. З начинкою з джему вони виходять особливо ніжними і соковитими, просто тануть у роті. Таке блюдо сподобається і дорослим і дітям. Оладки можна готувати на кілька днів, а змінюючи кожен раз добавку, вдасться добитися різноманітності.
Для начинки краще вибрати джем не дуже густий, а у надто рідкий можна розбавити парою ложок манки або крохмалю, головне не забути додати до нього ванілін. Краще не занадто сластить тісто, інакше можна перестаратися, краще присмачити готову страву згущеним молоком або варенням.
Інгредієнти:
- 200 грам кефіру;
- 2 ч. ложки піску;
- 1 яйце;
- 60 грам масла;
- 100 грам борошна;
- 150 грам джему;
- 110 грам родзинок.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Змішати кефір, яйце, соду і цукровий пісок.
Крок 2:
Поступово засипаючи борошно, продовжувати заважати.
Крок 3:
Залишити тісто в холодильнику на годину.
Крок 4:
Дістати тісто з морозильної камери і почекати поки воно не стане кімнатної температури.
Крок 5:
Викласти тісто невеликими порціями на сковороду, посипати родзинками, а через пару хвилин ложкою викласти зверху джем.
Крок 6:
Обсмажити з двох сторін.
Подавати можна зі сметанкою або просто так, навіть без добавок оладки будуть дивовижно смачними. Звичайно, оладки не найкорисніша їжа, особливо для тих, хто стежить за фігурою. Зрідка можна дозволити собі розслабитися і отримати задоволення від смачного десерту, постійно переживати про зайві калорії теж шкідливо.
До речі оладки з кефіру можна готувати не тільки солодкі, але і, наприклад, з додаванням шинки, цибулі та різними соусами. Звичайно, святковим таке блюдо важко назвати, але зате воно домашнє і затишне, тому обов’язково підніме настрій.
