Покрокові рецепти смачною перлової каші з яловичиною – класичний, швидкий, в горщиках з грибами і болгарським перцем
Варіант 1. Класичний рецепт перлової каші з яловичиною
Правильно приготовлена перлова каша – ситна і смачна. Але особливо гарна вона в поєднання з м’ясом. Каша з перловки з яловичиною та овочами – ідеальне рішення не тільки смачної, але і корисної обіду.
- перловка – 175 г;
- філе яловичини без кістки – 340 г;
- 3 цибулини;
- 3 невеликих морквини;
- 60 мл соняшникової олії;
- 7 г солі;
- 70 г чорного перцю, будь приправи.
Крок 1:
За кілька годин до приготування страви перловку промивають, заливають чистою водою і залишають на 12 годин.
Крок 2:
Вимочену перловку перекладають у посудину з водою, поміщають на середній вогонь, відварюють трохи менше 30 хвилин.
Крок 3:
У глибоку сковороду вливають олію, ставлять на іншу конфорку, розігрівають і викладають м’ясо, попередньо зачищене від плівок і нарізане тонкими смужками, прожарюють до рум’яності.
Крок 4:
Цибулини без лушпиння ріжуть соломкою і додають до м’яса, просмажують 9 хвилин.
Крок 5:
Очищену і помиту моркву ріжуть соломкою і вводять в мяснуюзажарку, смажать такий же час.
Крок 6:
Розм’якшену крупу перекладають у друшляк, дають стекти рідини і додають в сковороду.
Крок 7:
Всипають сіль, перець, приправу, ретельно розмішують і тушкують близько 30 хвилин, закривши кришкою.
Крок 8:
Викладають кашу з м’ясом на плоскі порційні тарілочки, поряд з бажанням кладуть кружальця солоних огірочків і посипають зеленню.
Страва вийде ще смачніше, якщо приготувати його в чавунному казанку.
