Покрокові рецепти приготування смачних пісних коржів – клаасических, швидких, житніх
Варіант 1. Класичний рецепт коржів пісних
Пісні коржі готують двома способами: на дріжджах і без них. У тісто додають рослинне масло, щоб випічка вийшло м’якою, і довше зберігала свіжість. З дріжджового тіста випікають пишні паляниці, а бездріжджове підходить для приготування тонкого лаваша.
- два скл. пшенич. борошна;
- кухонна сіль;
- скл. питної теплої води;
- 5 г сухих дріжджів;
- дрібку цукру звичайного.
Крок 1:
Вливаємо в ємність, злегка підігріту воду. Розчиняємо в ній швидкодіючі дріжджі, кухонну сіль і цукор. Всипаємо борошно, попередньо просіяти її, і замішуємо щільне тісто.
Крок 2:
Збираємо його в кулю, кладемо в ємність і прикриваємо щільною тканиною. Залишаємо на пару годин в теплому місці. За цей час кілька разів обминаємо. Готове тісто ділимо на однакові шматки. Формуємо з кожного товстий корж.
Крок 3:
Чавунну сковороду ставимо на помірний вогонь. Змащуємо дно маслом і кладемо корж. Накриваємо кришкою і готуємо до рум’яної скоринки. Потім перевертаємо і доводимо до готовності.
Щоб перевірити, пропеклась чи коржик, надломите її. Якщо м’якуш сухий, значить можна знімати з вогню. Додайте в тісто трохи олії. Так коржі будуть довше зберігати свіжість.
