Покрокові рецепти приготування ароматних оладок з кабачків на сковороді з гарбузом, сосисками і родзинками
Варіант 1: Оладки з кабачків на сковороді – класичний рецепт
Прості оладки і млинці на воді з борошном колись були їжею бідних селян і пеклися на важких чавунних сковородах, званих оладницами. Але історія розпорядилася так, що з часом таку випічку стали готувати з якісних і дорогих продуктів – жирне молоко, яйця, цукор, пшеничне борошно вищого ґатунку на спеціальних млинцевих сковородах або електричних оладницах. А тепер в млинцеве тісто додають масу різноманітних смакових і ароматичних компонентів, з допомогою яких можна нарахувати цілу картотеку рецептур.
Ця страва може бути солодким десертом або солонуватою закускою. Вибирати тільки вам! У нижче наведених рецептах кабачки доповнюються манною крупою, картоплею, гарбузом, сосисками або кефіром. Зв’язуючою тісто компонентом є яйця, банан, пшеничне борошно або картопляний крохмаль.
- одне яйце;
- 420 г кабачка (або цукіні);
- три ст. л. манної крупи;
- 3 ст. л. пшеничного борошна (вищий сорт);
- ложечка цукру;
- сіль;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 50 мл олії соняшникової.
Крок 1:
Зрілий кабачок очистіть від шкірки, видаліть насіння. Потім шматочки натріть на тертці.
Крок 2:
Додати до кабачків яйце, манку, сіль і цукор. Перемішайте і дайте настоятися 5-7 хвилин. Суху манку за бажанням замініть на будь-яку іншу крупу, але в перемолотом вигляді – отримаєте абсолютно інший рецепт і іншу консистенцію готових оладок.
Крок 3:
Потім всипте борошно і розпушувач. Перемішайте віночком, щоб в тесті не було грудочок. Влийте 2 ст. л. масла і знову заважайте.
Крок 4:
На сковороді розігрійте інше пісне масло і наливайте тісто невеликими порціями. Зручно для цього використовувати маленький ополоник. Печіть оладки до рум’янцю з обох сторін.
Крок 5:
Підготуйте тарілку з паперовими серветками. Викладайте на них випічку, щоб прибрати жир. Потім подавайте до столу.
Подавати солодкі оладки можна зі сметаною, згущеним молоком, повидлом, варенням або м’яким мармеладом. В якості соусу можна самостійно приготувати масу з сметани, сиру та меду, суміш збиті в густу піну білків, заварених цукровим сиропом або уварене з цукром, ваніліном, корицею жирне молоко.
