Покрокові рецепти соковитих, солодких оладок з кабачків
Варіант 1. Солодкі оладки з кабачків – класичний рецепт
Кабачкові оладки чудово підходять для ситного перекусу або легкого пізньої вечері. Додатково у кабачкову масу кладуть різноманітні продукти: сир, часник, трави. Але є ще один варіант приготування страви, про яке не всі знають – оладки з кабачків можуть бути солодкими. Можливо, рецепти трохи незвичайні, але смак виробів відмінний.
- 1 невеликий кабачок;
- борошно – 185 г;
- молоко – 165 мл;
- 45 г дріжджів швидкодіючих;
- яйце – 1 штука;
- цукор – 125 грам;
- сіль – 5 г;
- соняшникова олія – 220 мл
Крок 1:
Кабачок обтирають чистою вологою тканиною, якщо він не молодий, то зчищають шкірки, труть на тертці з великими отверстьями.
Крок 2:
Молоко злегка підігрівають в мікрохвильовці, всипають дріжджі, цукор, сіль, щіпку борошна, добре розмішують і залишають на 25 хвилин.
Крок 3:
Збивають яйце і вводять його в підійшла дріжджову суміш, додають борошно, кабачкову масу, добре розмішують.
Крок 4:
Раскаляют сковороду з маслом і кладуть по невеликій кількості маси, залишаючи проміжок між кожною викладеної коржі, смажать з обох сторін за 2,5 хвилини.
Крок 5:
Готових оладок дають полежати на серветках п’ятнадцять хвилин, щоб вбралося зайве масло.
Крок 6:
Готові поливають сметаною або кленовим сиропом.
Не менш смачними оладки вийдуть, якщо приготувати їх на воді.
Варіант 2. Солодкі оладки з кабачків – швидкий рецепт
За цим рецептом вироби виходять пишними, соковитими і смачними. Чудово поєднуються зі сметаною і медом. Відмінний швидкий і ситний сніданок для всієї родини.
Інгредієнти:
- кабачки – 2 штуки;
- борошно – 185 грам;
- яйця пару штук;
- цукор – 155 грам;
- 35 грам солі;
- 40 грам соди;
- 55 мл оцтової кислоти 9-ти відсоткової;
- 165 мл соняшникової олії.
Як приготувати оладки з кабачків солодкі
Крок 1:
Кабачки обполіскують, подрібнюють на тертці з малими отворами.
Крок 2:
Всипають просіяне борошно, розбивають яйця, підсолюють, добре розмішують.
Крок 3:
Соду гасять оцтовою кислотою і додають в суміш знову перемішують.
Крок 4:
На розпечену сковороду з маслом кладуть по одній столовій ложки маси у вигляді невеликих лепешечек і обсмажують з обох сторін по дві хвилини.
Крок 5:
Перед подаванням кладуть оладки на серветки, щоб ввібрали зайве масло.
Щоб надати готовим оладушкам викликає апетит аромат додайте в тісто щіпку ваніліну.
Варіант 3. Солодкі оладки з кабачків на кефірі
Ще один дуже простий рецепт солодких кабачкового оладок. Завдяки використанню кефіру вироби набувають особливу пишність і ніжність. Головне правило в цьому варіанті – борошно всипати потрошки, невеликими порціями, добиваючись потрібної консистенції, при надлишку цього продукту вироби можуть вийти сильно сухими.
Інгредієнти:
- кабачок один середнього розміру;
- кефір – 135 мл;
- борошно – 125 грам;
- яйце – 2 штуки;
- харчова сода – 45 грам;
- цукор – 130 грам;
- сіль – 30 грам;
- 165 мл соняшникової олії.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Кабачок миють, подрібнюють на будь тертці, якщо шкірка тверда, то очищають.
Крок 2:
У кабачкову суміш додають сіль і залишають на кілька хвилин, щоб маса дав сік.
Крок 4:
Подрібнений кабачок кладуть на марлю, добре загортають і віджимають, щоб позбавитися від зайвої вологи.
Крок 5:
В окремій чашці розчиняють соду в кефірі.
Крок 6:
Яйця злегка збивають виделкою і вливають в кабачкову суміш додають кефір із содою, цукор, просіяне борошно в кілька прийомів, все ретельно перемішують.
Крок 7:
Масу викладають у невеликій кількості великий маленькою ложкою або ополоником на розпечену сковороду в маслечко і смажать з обох сторін по дві хвилини.
Крок 8:
Підсмажені оладки витримують на паперових серветках двадцять хвилин і подають до столу по кілька штучок на порцію зі сметаною або солодким соусом.
Дуже смачними і соковитими вийдуть оладки, випечені на основі кислого молока або ряжанки.
Варіант 4. Солодкі оладки з кабачків з манною крупою
Кабачок – дуже соковитий овоч. І не всім вдається приготувати з нього оладки з-за того, що тісто часто розпливається на сковороді під час смаження. Зазвичай, щоб зробити основу більш густий господині додають борошно. Однак і вона не завжди рятує ситуацію. А ось з манною крупою проблем не виникає, тільки перед додаванням її обов’язково слід замочити на деякий час у воді для набухання. Вироби з неї виходять соковитими, м’якими, злегка розсипчастими.
Інгредієнти:
- один молодий кабачок;
- 175 грамів манної крупи;
- цукор – 125 грам;
- одне яйце куряче;
- сіль – 20 грам;
- сода – 30 грам;
- 3 грама ваніліну;
- олія для смаження – 145 мл
Як приготувати
Крок 1:
За 15 хвилин до приготування солодких оладок замочують манну крупу в злегка теплій воді.
Крок 2:
Помитий кабачок труть на дрібній тертці.
Крок 3:
Всипають в кабачкову кашку цукор, сіль, соду, ванілін, додають злегка збите яйце і борошно невеликими порціями, заздалегідь просіявши її, все ретельно перемішують і дають постояти двадцять хвилин, щоб сода почала «працювати».
Крок 4:
На сковороду вливають олію, добре розігрівають та кладуть по одній столовій ложці кабачкового тіста у вигляді маленьких лепешечек, смажать протягом чотирьох хвилин з усіх боків.
При подачі поливають сметаною або медом.
Варіант 5. Солодкі оладки з кабачків з гарбузом
Урізноманітнити смак і колір звичних кабачкового оладок, зробити їх більш яскравими, святковими можна, додавши гарбуз. Вибирати йдуть виключно солодкі, помаранчеві, стиглі плоди.
Інгредієнти:
- кабачки – 255 г;
- гарбуз – 255 г;
- цукровий пісок – 115 г;
- 5 г солі;
- 35 г харчової соди;
- 185 г борошна;
- 160 мл олії для смаження.
- пару яєць.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Кабачки і гарбуз звільняють від насіння і шкірки, якщо кабачок молодий, то не очищають.
Крок 2:
Трут обидва овоча на тертці з дрібними зубами.
Крок 3:
Перемішують овочеву кашку з цукром, невеликою кількістю солі.
Крок 4:
Вводять по одному яйцю, після кожного гарненько перемішують віночком.
Крок 5:
По одній жмені всипають просіяне борошно, після кожної ретельно і довго перемішують віночком.
Крок 6:
На розігріту сковороду кладуть по одній столовій ложки кабачково-гарбузового тіста, формують овальну форму і прожарюють за дві хвилини з кожного боку.
Крок 7:
Подають на плоских стравах, полив рідким медом.
Додані в тісто кориця або ванілін додадуть виробів чудовий аромат.
Варіант 6. Дієтичні оладки з кабачків солодкі
Наступний варіант солодких оладок з кабачка передбачає випікання в духовці. Саме завдяки такому способу термообробки вони виходять не жирними і одночасно соковитими, пишними. А вівсяні пластівці роблять оладки розсипчастими. Ідеальний рецепт для тих, хто стежить за своєю вагою.
Інгредієнти:
- кабачок – одна штука;
- 234 г вівсяних пластівців;
- 110 грам цукру;
- 5 грам солі;
- 45 грам розпушувача;
- пару яєць;
- 75 мл олії для смаження.
Як приготувати
Крок 1:
Кабачок обполіскують, нарізають невеликими шматочками і труть на тертці з великими зубами.
Крок 2:
Перемішують кабачкову кашку з цукром, сіллю, розпушувачем.
Крок 3:
У невелику чашечку розбити яйця, злегка збивають виделкою і вводять в кабачки, гарненько перемішують віночком.
Крок 4:
Вівсяні пластівці перемелюють на кавомолці і всипають в приготовану масу, знову гарненько перемішують до густоватой консистенції.
Крок 5:
Жарова лист змащують соняшниковою олією і викладають масу у вигляді невеликих лепешечек, акуратно ложкою формують гарну, овальну форму.
Крок 6:
Ставлять в духовку заздалегідь розігріту до 200 градусів і запікають три хвилини.
Крок 7:
Відкривають духовку, акуратно перевертають дерев’яною кописткою оладки на іншу сторону і випікати ще дві хвилини.
Крок 8:
Готові оладки злегка охолоджують у виключеній духовці і викладають в глибоку тарілку гіркою, подають на стіл до чаю. Поруч ставлять піалу з знежиреної сметаною.
Оладки з вищеописаного рецептом можна випекти у вигляді тістечок або кексів у спеціальних формочках, при цьому кабачкове тісто заводиться консистенції полугустой сметани. Такі оладки виглядають по-святковому апетитно, так що можуть стати чудовою закускою на урочистому заході.
