Варіант 2. Швидкий рецепт крему для торта зі згущеним молоком
В наступному рецепті вершкове масло замінюють сметаною середньої жирності, а значить, не потрібно підтавати продукт, достатньо просто з’єднати всі інгредієнти і збити. Такий крем має приємний смак з легкою кислинкою, по консистенції виходить трохи рідший, ніж класичний варіант, зате чудово вбирається у структуру коржів, роблячи їх соковитими, солодкими, тануть у роті. Присутній у складі коньяк додає трохи різкуватий присмак.
- згущене молоко – 335 г;
- сметана з середнім відсотком жирності – 320 г;
- ванілін – 3 г;
- будь коньяк – 25 мл
Крок 1:
Викладають сметану в чашку міксера і збивають 20 секунд.
Крок 2:
Не вимикаючи апарат, вводять згущене молоко в кілька прийомів, після останньої порції збивають 1 хвилиночку.
Крок 3:
Додають коньяк, ванілін, вимикають міксер і гарненько перемішують дерев’яною кописткою.
Якщо вийшов дуже рідкий крем, припустимо ввести маленький шматочок вершкового масла, заздалегідь відтанув і злегка збивши його. А якщо ні масла, можна покласти желатин, який попередньо слід розвести в невеликій кількості теплої води або молока.
