Покрокові рецепти приготування яблучного пирога з горіхами, родзинками і оригінальною глазур’ю
Варіант 1: Класичний рецепт яблучного пирога з горіхами
Існує багато різновидів фруктових пирогів з горіхами. Їх по-різному готують у Франції, Іспанії, Італії та Росії. Цей рецепт вважається самим простим і смачним, для багатьох сімей він вже став класикою. У ньому використовуються яблука, але при бажанні ви завжди зможете замінити їх різними соковитими фруктами, наприклад, грушами.
- Яблука — півкілограма;
- Борошно — 1.5 склянки;
- Горіхи — 100 г;
- Лимон;
- Масло — 175 г;
- П’ять яєць;
- Цукор — 165 г;
- Сода — 5 р.
Крок 1:
Вимийте яблука, розрізати на дві рівні половинки кожне з них. Видаліть шкірку і вирізати насіння. На опуклій стороні кожного фрукта зробіть глибокі поздовжні надрізи.
Крок 2:
Видавіть сік з одного лимона, збризніть їм кожне яблуко. Увімкніть духовку на 180°.
Крок 3:
Залиште масло ненадовго при кімнатній температурі. В результаті воно повинно стати м’яким. Збийте разом з цукром.
Крок 4:
У масляну суміш вбийте яйця по одному, постійно збивайте масу віночком.
Крок 5:
З’єднайте борошно з розпушувачем. Дрібно нарубаєте горіхи, додайте в ємність до борошна.
Крок 6:
Змастіть форму або застеліть її пергаментом. Розкладіть по ній тісто. Зверху розподіліть половинки яблук, вилийте залишки цитрусового соку. Посипте пиріг коричневим або білим цукром. При бажанні можна на цьому етапі додати ваніль або корицю.
Крок 7:
Випікайте 45 хвилин. Спочатку пиріг потрібно остудити, і тільки потім можна виймати його з форми.
Щоб горіхи проявили максимум свого смаку, попередньо обсмажте на сковороді. Подрібнювати їх можна з допомогою ножа або блендера, розмір вибирайте на свій смак. Щоб посилити горіховий смак, додайте в тісто трохи мигдальної есенції.
Варіант 2: Швидкий рецепт яблучного пирога з горіхами
У кожен з рецептів можна додавати різні види горіхів. Волоський горіх має м’який обволікаючий смак, його можна нарізати крупніше. Мигдаль надає особливий аромат і пікантну гірчинку, порубаєте його дрібніше.
Інгредієнти:
- Склянка борошна;
- 4 яблука;
- Горішки — 150 г;
- Масло — 125 г;
- Цукор — 150 г;
- Сметана — 150 г;
- Розпушувач — 5 м;
- Яйце;
- Ваніль, мелена кориця.
Як швидко приготувати яблучний пиріг з горіхами
Крок 1:
Додайте до размягченному маслу цукор і ваніль, розітріть до однорідного стану.
Крок 2:
У масляну суміш введіть яйце і сметану, ще раз все акуратно збийте. Додайте розпушувач.
Крок 3:
Борошно необхідно просіяти для легкості. Після цього з’єднайте її з іншими інгредієнтами. Вимішуйте м’яке тісто.
Крок 4:
Очистіть горішки від шкаралупи, подрібніть їх. Розділіть на дві половини. Одну з них потрібно буде вмішати в тісто.
Крок 5:
Під проточною водою промийте яблука, з них видаліть серцевину і насіння. Зніміть шкірку і, якщо вона занадто жорстка. Наріжте фрукти на тонкі скибочки.
Крок 6:
Змастіть форму. По ній розподіліть тісто, прикрасьте його часточками фруктів. Посипте пиріг корицею і залишками горіхів.
Крок 7:
Випікайте 25 хвилин при 180°.
Якщо пиріг запікається нерівномірно, можна накрити його фольгою і довести до готовності. Не варто занадто довго тримати його в теплі, інакше тісто може затвердіти, стане сухим і неприємною на дотик.
Варіант 3: Яблучний пиріг по-прованськи з горіхами
Цей ніжний пиріг краще всього подавати з ванільним морозивом або кремом. У цьому випадку смаки і текстури страви будуть ідеально поєднуватися між собою. Морозиво поступово почне танути, обволікаючи ванільним ароматом гаряче ніжне тісто.
Інгредієнти:
- Борошно — 100 г;
- Два яблучка;
- Горіхи — 50 г;
- Два яйця (білки);
- Цукор — 50 г;
- Сода, ваніль і кориця — по одній чайній ложці.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Зніміть з яблук шкірку, очистіть їх від насіння.
Крок 2:
Збийте білки з цукром і ванільним екстрактом. Додайте соду.
Крок 3:
Дрібно нарубаєте горіхи, змішайте з борошном і порізаними яблуками. Отриману суміш з’єднайте з білками.
Крок 4:
Нагрійте духовку до 180°. Візьміть невелику форму для випікання і змастіть її.
Крок 5:
У форму налийте тісто, зверху посипте корицею або цукром. Запікайте 30 хвилин.
Разом з яблуками можна використовувати і інші м’які фрукти, підійдуть навіть ягоди. Обов’язково приготуйте цей чудовий пиріг для себе і найрідніших людей.
Варіант 4: Яблучний пиріг з горіхами і родзинками
В осінній час організм особливо потребує вітамінів. Свіжі фрукти поступово зникають з прилавків або дорожчають, а одними яблуками, як відомо, ситий не будеш. Саме тоді і приходять на допомогу сухофрукти. Вони смачні, низькокалорійні, зберігають в собі практично всі вітаміни і корисні речовини. Приготуйте пиріг з родзинками, запийте його чаєм з медом — і застуда пройде повз.
Інгредієнти:
- Борошно — 250 г;
- Яблука — 400 г;
- Цукор — 200 г;
- 4 яйця;
- Розпушувач — 10 г;
- Олія — 200 г;
- Мигдаль, фундук, арахіс — 200 г;
- Родзинки — 70 г;
- Кориця, ваніль.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Промийте родзинки, після цього залийте їх окропом. Нехай настоюють протягом півгодини. За цей час почистіть яблука і видаліть серцевину.
Крок 2:
Висушіть родзинки з допомогою паперових рушників. Після цього обваляйте їх у борошні. Це потрібно для того, щоб сухофрукти рівномірно розподілилися всередині тіста.
Крок 3:
Видаліть з шкаралупу горіхів, подрібніть їх.
Крок 4:
Займіться приготуванням тіста. Для цього змішайте борошно, розпушувач і корицю. Окремо збийте яйця з допомогою міксера. Вони повинні збільшитися в обсязі, для цього знадобиться 7-10 хвилин збивання на максимальній швидкості.
Крок 5:
У каструльці розтопити масло, потім тонкою цівкою влийте його до збитим яйцям. Продовжуйте збивати міксером, але вже на маленькій швидкості. Додайте цукор.
Крок 6:
Перемішайте яєчну суміш з борошном. Краще робити це в кілька підходів, ретельно перемішуючи тісто, щоб не було грудочок. Паралельно увімкніть духовку, щоб вона розігрілася до 180°.
Крок 7:
Яблука натріть на тертці. Додайте їх в тісто, туди ж всипте горіхи і родзинки. Перемішайте лопаткою зверху вниз.
Крок 8:
Візьміть глибоку форму для випічки. Змастіть її або акуратно застеліть пергаментом. Зверху розподіліть тісто. Щоб швидко форму застелити пергаментом, заздалегідь змочіть його водою.
Крок 9:
Випікайте до готовності 40-60 хвилин.
Можна додати й інші сухофрукти, крім родзинок. Яблука відмінно поєднуються з курагою, можна поекспериментувати з чорносливом або цукатами. Також не забувайте про різні види горіхів — використовуйте мигдаль, фундук або арахіс, якщо на них немає алергії. Але пиріг буде смачним навіть із звичайними волоськими горішками.
Варіант 5: Яблучний бісквітний пиріг з горіхами і глазур’ю
У цьому рецепті використовується бісквітне тісто, його улюблену багатьма дітьми. Особливу родзинку пирога додає грильяжная глазур. Незважаючи на хитромудрість, це блюдо досить-таки легко готується. Воно запам’ятається всім своїм ніжним смаком і соковитістю.
Інгредієнти:
- Яблука — 400 г;
- Борошно — 400 г;
- Мигдаль — 150 г;
- Олія без запаху — 100 мл;
- Яйця — 4 шт.;
- Молоко — 150 мл;
- Розпушувач — 10 г;
- Цукор — 250 г;
- Вершкове масло — 150 р.
Як приготувати
Крок 1:
Помийте яйця, розбийте їх у глибоку тарілку. Туди ж висипте половину цукру, ретельно збийте до утворення піни.
Крок 2:
До яйцям додайте рослинне масло, продовжуйте збивати.
Крок 3:
З’єднайте борошно з содою або розпушувачем. Висипте цю суміш в ємність до яєць.
Крок 4:
Обполосніть яблука прохолодною водою, зріжте з них шкірку і насіння. Наріжте невеликими слайсами.
Крок 5:
Рівномірно розподіліть шматочки яблук по змащеній формі. Зверху на них вилийте тісто.
Крок 6:
Поставте пиріг в духовку на півгодини. Поки він печеться, займіться приготуванням глазурі.
Крок 7:
На самому маленькому вогні растапливайте масло до рідкого стану. Потім введіть туди цукор і перемішайте до однорідності.
Крок 8:
Дуже дрібно наріжте горіхи. Перекладіть їх у миску з гарячим вершковим маслом.
Крок 9:
Коли пиріг підрум’яниться, вийміть його з духовки і покрийте горіховою глазур’ю. Після цього запікайте ще 10 хвилин.
Готовність пирога зручно перевіряти з допомогою зубочистки: просто проткніть їй тісто в центрі. Якщо зубочистка залишилася майже сухий, можна витягати форму з духовки.
