Покрокові рецепти приготування Угорської яблучного пирога з різними фруктами, ягодами, горіхами
Варіант 1: Класичний Угорський яблучний пиріг
Ароматний за рахунок яблук, ніжний і повітряний, з апетитною рум’яною скоринкою Угорський яблучний пиріг з насипного тесту готується дуже просто і швидко. За рахунок доступних інгредієнтів він виходить не тільки смачним, його не соромно буде поставити і на святковий стіл.
- 165 гр. манної крупи;
- 155 гр. коричневого цукрового піску;
- 125 гр. вершкового масла;
- 7-9 гр. пекарського порошку;
- 7 – стиглих і соковитих яблук;
- 2-3 гр. кориці;
- Щіпка солі – для балансу смаку.
Крок 1:
Борошно просіяти, змішати з манкою, додати сіль і пекарський порошок, який можна зауваж гашеного содою (але небажано), щоб пиріг вийшов розсипчастим. Додати корицю і цукор, перемішати, так щоб отримана суха суміш вийшла однорідною.
Крок 2:
Очищені яблучка натерти на тертці, щоб спростити процес їх можна не розрізати, видалити насіння. Присипати трохи цукром, або збризнути лимоном, щоб вони не встигли потемніти.
Крок 3:
Форму для випікання або пергаментний папір добре змастити вершковим маслом, всипати 2\3 борошняної суміші, поверх неї розподілити яблучну масу.
Крок 4:
Залишилася суміш розподілити по яблучної начинки і трохи прим’яти руками, щоб борошно і манка могли увібрати в себе зайвий яблучний сік, а цукровий пісок – розчинитися.
Крок 5:
Вершкове масло порізати невеликими шматочками, утрамбувати в тісто. Якщо начинки з тестом багато – шари можна повторити. Останнім шаром повинен бути імпровізований коржик з борошняної суміші.
Крок 6:
Випікати пиріг в попередньо розігрітій духовій шафі до 190 З близько 50 хвилин, за цей час він повністю пропечеться, коржі зчепляться між собою і випічка покриється апетитною скоринкою.
Переваги пирога в тому, що не потрібно замішувати тісто, чекати поки він настоїться і підніметься, що передбачає не тільки не звичайне, але і оригінальне рішення домашніх пирогів.
Варіант 2: Швидкий рецепт Угорського яблучного пирога
Можна швидко приготувати домашню випічку, якщо гості ось-ось постукає у двері? Для приготування Угорської яблучного пирога потрібно зовсім небагато часу, і мінімум зусиль.
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно – 2/3 склянки;
- Манна крупа – 2/3 склянки;
- Коричневий дрібний цукор – 100 гр.;
- Велика щіпка солі і пекарський порошок;
- Яблучне варення або повидло – 380 гр.;
- Вершкове масло – 75 гр.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1:
Великою і зручною мисці перемішати манку і борошно, додати сіль і розпушувач для тіста. Додати цукор, за смаком можна насипати трохи ваніліну або використовувати білий ванільний цукор-пісок.
Крок 2:
Форму для випікання пирогів змастити вершковим маслом – в разі, якщо використовується форма з роз’ємними бортиками – додатково прокласти дно змащеної маслом папером для випічки кондитерських виробів.
Крок 3:
Насипати половину борошняної суміші на дно, зверху розкласти варення, і прикрити отесавшимися змішаними сухими інгредієнтами для тіста. Поставити майбутній пиріг в розігріту духовку до 190 С на 25-30 хвилин.
Подавати домашнє кондитерський виріб можна відразу після остигання, з кулькою ванільного морозива або прикрасивши випічки поки вона тепла шоколадною крихтою.
Варіант 3: Рецепт Угорського яблучного пирога з сиром
Урізноманітнити яблучну випічку можна додавши у начинку свіжий сир, щоб він вийшов не тільки смачним, але і корисним. Спробуйте приготувати Угорський яблучний пиріг з сиром, слідуючи покроковому рецептом.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 200гр.;
- Манна крупа – 180 гр.;
- Яйця курячі добірні – 2 шт.;
- Сир домашній – 500 гр.;
- Вершки або натуральний йогурт – 50 мл;
- Яблука солодкі – 4 шт.;
- Лайм – 1 шт.;
- Масло вершкове або хороший маргарин – 100 гр.;
- Пакетик розпушувача 1 щіпка солі;
- Ванільний цукор – 55 гр.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1:
Для початку варто зайнятися сирною начинкою, для цього сир рекомендується ретельно розбити від грудочок в однорідну масу, при необхідності протерти через дуже дрібне сито. Додати до сиру вершки, щіпку солі, ванільний цукор. Відокремити жовтки від білків (вони нам не знадобляться), і вмішати жовтки в сирну масу. Залишити настоюватися, поки не розчиняться крупники цукру.
Крок 2:
Яблучка очистити від шкірки, і, не розрізаючи плоди, щоб вилучити насіння і перегородки, натерти на крупній тертці. Покатати лайм по столу, з зусиллям на нього натискаючи, зняти терткою цедру і додати її в яблучну начинку. Сам лайм розрізати і видавити в масу сік, щоб отримане пюре при контакті з повітрям – не темніло.
Крок 3:
Борошно змішати з манкою, додати розпушувач і трохи солі, цукровий пісок і добре все перемішати. Намочити під краном пекарську папір і добре віджати. Змастити вершковим маслом, і розстелити по формі. Викласти на папір частина пісочної насипання, поверх неї – половину сиру і яблучне «пюре». Присипати ще раз насипом і повторювати шари поки вони не закінчаться.
Крок 4:
Верхній шар повинен бути борошняним, і чим довше прошарків буде в пирозі, тим більше буде потрібно йому час на випікання, при температурі близько 190 С.
Такі Угорські яблучні пироги не потребують особливої подачі до столу, хіба що кожну порцію можна прикрасити цукровою пудрою.
Варіант 4: Рецепт Угорського яблучного пирога з горішками
Багато хто з нас, будь пиріг до складу якого входять яблука – називають шарлотки. Але в Угорському яблучної пирогу з горішками – переважає начинка, тому він виходить надзвичайно соковитим і апетитним.
Інгредієнти:
- 1,5-2 склянки борошна;
- 120 гр. цукрового піску;
- 1 велике яйце;
- 3-4 яблука;
- 90 гр. вершкового масла;
- 12 гр. ванільного цукру;
- Сіль і розпушувач;
- 130 гр. волоських горішків;
- Чайна човен меленої кориці.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1:
У велику миску розбити яйце і ретельно розтерти з додаванням цукру і вершкового масла. Поступово ввести муку і розпушувач, сіль і замісити еластичне і мягонькое тісто, яке не повинно липнути до рук.
Крок 2:
Розподілити тісто по змащеній маслом формі, сформувати, закрутивши верхівки тіста бортики, щоб начинка не витікала. Поставити форму з тістом без начинки на 15 хвилин у розігріту до 200С духовку.
Крок 3:
Поки корж запікається приготувати начинку – натерти на тертці яблука, перемішати і великими фрагментами подрібнених горіхів і додати ванільний цукор. Присипати начинку корицею, перемішати і викласти на попередньо запечний корж.
Для випікання Угорського яблучного пирога з горішками потрібно в середньому – 25 хвилин, а подавати його краще всього присипавши пудрою і прикрасивши гілочкою м’яти.
Варіант 5: Рецепт Угорського яблучного пирога з грушами
Якщо у вашій родині не дуже люблять яблука, то частину з них можна замінити грушами в Угорському яблучному пирогу, вийде домашній пиріг, не поступається за смаком. Щоб додатково підкреслити солодкість груші, в начинку можна додати трохи рідкого меду.
Інгредієнти:
- 3 груші середнього розміру;
- 2 солодких яблука;
- Борошно пшеничне – 100 гр.;
- Манка – 1 склянка;
- Цукор – половина склянки;
- Щіпка солі;
- Пекарський порошок;
- 100 гр. вершкового масла;
- 50 мл рідкого меду;
- Пакетик ваніліну.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1:
Не видаляючи серцевинку з плодів, очистивши тільки грубу шкірку, натерти на тертці яблука і груші.
Крок 2:
У великій посуді змішати борошно і манку, щіпку солі, розпушувач, додати рідкий мед. Перемішати суміш таким чином, щоб у вас вийшла трохи волога крихта.
Крок 3:
Змастити маслом форму, викласти крихту з тіста на дно. До яблук додати ванілін, перемішати і розподілити по тесту. Для карамельної скоринки присипати начинку коричневим цукром. Масло, що залишилося розкласти по поверхні невеликими шматочками.
Крок 4:
Поставити пиріг в розігріту духовку і випікати його 28-36 хвилин до готовності.
Подається випічка тільки після того, як охолоне, в цьому випадку її легше порізати на порційні шматочки, і вони збережуть свою форму.
