Оригінально до осіннього чаювання – покрокові рецепти прісного яблучного пирога
Прісний яблучний пиріг – класичний рецепт
Восени, коли в садах достигають яблука, починається час шарлоток і солодких пиріжків з яблуками. Класичний рецепт прісного яблучного пирога – ще один спосіб чудово приготувати смачну випічку до чаю.
- пів-літри кефіру;
- два яйця;
- тридцять грамів масла оливи в тісто;
- столову ложку масла для дека;
- чотири склянки білого борошна;
- дві ложки цукру для тіста;
- чверть склянки цукру яблука;
- тридцять грамів масла;
- сіль;
- полпакетика розпушувача або чайна ложка соди;
- чотири великих яблука.
1. Акуратно вбийте в кефір яйця, влийте масло, додайте цукор і енергійно перемішайте.
2. Коли крупинки цукру розчинятися, додайте в кефірну основу розпушувач і борошно.
3. Замісіть м’яке, приємне тісто. Воно готове, коли перестане липнути до пальців.
4. Покладіть тістовій грудку в поліетиленовий мішок або оберніть плівкою, дайте відпочити на полиці холодильника 20 хвилин.
5. Поки прісне тісто відпочиває, займіться яблуками. Вимийте, обсушіть, розріжте навпіл і видаліть серцевину.
6. Наріжте плоскими шматочками шириною 4-5 мм.
7. Вийміть тісто, розріжте. Повинен вийти побільше (він піде на підставу) і менше (на верхівку).
8. Змастіть лист маслом або застелити пекарської папером, увімкніть духовку на 210°С.
9. Розкачайте більший тістовій шматок так, щоб він вийшов трохи більше площі листа. «Зайві» частини стануть бортиками.
10. Розкладіть яблучні дольки з основи пирога, наріжте шматочок масла пластинками, посипте цукром.
11. Накрийте пиріг другим пластом тіста, защиплите краю. Зробіть у центрі маленький отвір.
12. Випікайте прісний яблучний пиріг 40-50 хвилин.
Гарячий гарний пиріг до чаю або кави. Але і в охолодженому вигляді він залишається дуже смачним. Особливо добре подати його до холодного молока або компоту.
Просте прісне тісто можна готувати на будь-якому кисломолочному продукті. Замість кефіру ви можете використовувати катик, ряжанку, біфідок і навіть сироватку. Щоб тісто вийшло вдалим, за півгодини до приготування вийміть кефір з холодильника: він повинен зігрітися до кімнатної температури.
Борошно для пирога обов’язково просеивайте. За рахунок насичення киснем тісто виходить більш пишним.
