Рибний суп з рисом покроковий рецепт швидко і просто, з різними сортами рису з додаванням свіжих сезонних овочів, пряних і пікантних спецій і зеленню
Варіант 1: Рибний суп з рисом – класичний рецепт
Багато помиляються, коли думають про те, що суп з риби – це тільки вуха. Насправді це легке і смачне блюдо відмінно підійде для харчування тих, хто стежить за своїм здоров’ям і фігурою, буде дуже корисно для зростаючого дитячого організму. Тому рибний суп з рисом необхідно включати в свій раціон мінімум 2-3 рази в місяць.
Приготувати його можна з використанням свіжої (або замороженої) риби, або використовувати консервовану рибку. Приготування займає небагато часу, а результат перевершує всі очікування.
- 1 цибулина середнього розміру;
- 400 гр. червоної риби (сьомга або форель);
- Повна жменя пропареного рису;
- Великий пучок зелені – на ваш розсуд;
- 2 середні морквини;
- Картопля – за бажанням;
- 1 ч. ложка крупної солі;
- Лавровий лист і чорний перець;
- 50 гр. вершкового масла.
Крок 1:
З кісток, що залишилися після оброблення риби на філе зварити рибний бульйон з додаванням солі і спецій, і туди ж покласти гілочки від свіжої зелені. Проваривши 20-25 хвилин, зняти бульйон з вогню, процідити через дрібне сито в чисту каструлю.
Крок 2:
Всі овочі очистити від шкірки, нарізати кубиками картоплю, пропарений рис промити і на 10 хвилин залити киплячою водою, після чого знову його промити. Картоплю і рис відправити в бульйон вариться, а цибулю і моркву подрібнити.
Крок 3:
Розігріти в сковороді вершкове масло і обсмажити в ньому коренеплоди до золотистого кольору, перекласти в бульйон. Рибне філе нарізати шматочками так, щоб вони вміщалися в ложку і так само перекласти в суп.
Крок 4:
Через 15 хвилин кипіння страви на несильному вогні перевірити готовність рису і овочів, переконатися в достатній кількості солі і закласти подрібнену свіжу зелень. Дати супчику прокипіти пару хвилин і зняти з вогню.
Такий супчик не тільки буде дуже смачним, але і корисним. Не використовуйте для приготування інші спеції, а ось в тарілку з рибним супом з рисом можна додати суміш свіжомелених перців.
Варіант 2: Рибний суп з рисом – швидкий рецепт
Можна приготувати дуже швидко перше блюдо з рисом, так, щоб при цьому воно було смачним? Звичайно, і в цьому не доводиться сумніватися, адже суп з рибних консервів з рисом займає буквально 20 хвилин приготування. Коренеплоди для приготування цієї страви рекомендується обсмажити до золотистого кольору, тоді швидкий супчик стане ще смачніше.
Інгредієнти:
- 1 банку будь-яких рибних консервів;
- Круглий рис – невелика жменя;
- Велика морква;
- 2 солодкі цибулини невеликого розміру;
- Трохи соняшникової олії;
- Суха або свіжа зелень;
- Сіль, перець, спеції.
Як швидко приготувати рибний суп з рисом
Крок 1:
Очистити картопляні бульби, нарізати трохи крупніше, ніж зазвичай для приготування перших страв, промити і затоку чистою водою, поставити варитися. Добре промити рис і додати до картоплі, перемішати і залишити варитися на 10-12 хвилин.
Крок 2:
Очистити цибулю і моркву, дуже дрібно порізати і обсмажити до рум’яного кольору в будь-якому маслі, можна використовувати навіть вершкове масло. Подрібнити свіжу зелень, і відкласти її ненадовго в сторону.
Крок 3:
Для приготування супу з рибних консервів з рисом, рибку необхідно дістати з соусу і розібрати руками, переконавшись, що в ній не залишиться кісток.
Крок 4:
Рибка разом з бульйоном з банки (але не маслом, а соком), закладається в суп разом із зеленню та спеціями в самий останній момент приготування супу. Його залишиться тільки довести до кипіння і виключити вогонь, знявши з гарячої плити.
Ну і традиційно при подачі супу, бажано подати до нього м’який хлібець, і саме страву прикрасити апетитною гілочкою зелені.
Варіант 3: Рибний суп з рисом і свіжими помідорами
Для приготування цієї страви рекомендується використовувати тільки довгозерний пропарений рис, який швидко вариться і не злипнеться, перетворившись в супі після охолодження в кашу. Тоді рибний супчик з рисом залишить у вас після дегустації найприємніші враження.
Інгредієнти:
- 1 свіжий короп невеликого розміру;
- 3 невеликих за розміром картоплини;
- 3 ст. ложки пропареного рису;
- 3 свіжих помідора;
- 1 ріпчаста цибуля;
- 35 гр. вершкового масла;
- За 4-5 гілочок кропу і петрушки;
- Сіль, чорний перець – згідно вашим перевагам;
- Спеції і приправи – за смаком.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Насамперед варто добре промити і замочити, бажано тільки закипілою воді пропарений рис, в цьому випадку він швидше приготується. Якщо використовується інший рис, то його можна відварити до напівготовності.
Крок 2:
Рибку необхідно обробити – акуратно почистити від луски і зняти філе, видалити нутрощі і зябра і поставити варитися бульйон з додаванням половини цибулі і моркви, а так же спецій і приправ. Обов’язково при приготуванні необхідно знімати пінку, не робити вогонь плити сильним, а після готовності, процідити.
Крок 3:
Дрібно подрібнити цибулю, розігріти в сотейнику вершкове масло і обсмажити цибульку до прозорого або золотистого кольору, згідно смаковим уподобанням. Подрібнити в блендері свіжі томати, попередньо вирізавши плодоніжку. Додати томатний соус до смаженій цибулі, трохи приправити спеціями і трохи загасити.
Крок 4:
У проціджений бульйон додати нарізану скибочками картоплю і рис, шматочки філе коропа, дати закипіти бульйону, проварити 5-7 хвилин і додати томатно – цибульний соус. Суп майже готовий, проте її необхідно посолити, додати приправи і спеції і трохи свіжої зелені, залишивши кілька гілочок для подачі страви.
Розливається гарячий і густий супчик насиченого кольору по тарілках і прикрашають гілочками зелені.
Варіант 4: Супчик з рибних консервів з рисом і обсмаженими овочами
Смачний і простий, полегшений варіант приготування супу з рибних консервів з рисом дуже стане в нагоді тоді, коли немає багато вільного часу. Набір продуктів для цієї страви – самий простий, достатньо мати під рукою баночку якісних рибних консервів, наприклад горбушу, скумбрію або сайру.
Інгредієнти:
- Баночка консервів з додаванням олії – 1 шт.;
- Велика біла цибулина – 1 шт.;
- Велика і соковита морква – 1 шт.;
- 2 ст. ложки довгозернистого рису;
- 3 невеликі картоплини;
- 55 мл соняшникової олії;
- Лавровий лист і суміш перців;
- Пучок зелені – за смаком;
- Сіль кухонна велика.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Першим ділом, щоб не втрачати часу необхідно очистити свіжий картопля, нарізати його кубиками і промивши, залити водою і поставити варитися на середній вогонь. Після закипання до нього додати ретельно промитий рис, перемішати і варити продукти до напівготовності близько 10-12 хвилин.
Крок 2:
Подрібнити цибулю і обсмажити в сковороді з додаванням невеликої кількості олії. Моркву потерти і додати до цибулі, обсмажити овочі до повної готовності і м’якості, після чого перекласти в каструлю.
Крок 3:
Щоб надати супу з рибних консервів з рисом особливий пікантний смак не варто після відкриття банки зливати масло, залиште трохи. А ось саму рибку варто перебрати від кісток, для цього достатньо розломити її навпіл уздовж хребта і вийняти кісточку.
Крок 4:
Додати розібрану рибку в суп, приправити сіллю і спеціями, обов’язково додавання свіжої зелені для апетитного вигляду страви.
Подається супчик тільки після того, як він налаштуватися близько півгодини, щоб бульйон виділилися всі рибні аромати, а інгредієнти «подружилися» між собою.
Варіант 5: Рибний суп з рисом, лососем і вершками
Урізноманітнити звичне перше страву з риби можна досить легко, наприклад, рибний суп з рисом і лососем додати вершки. Вийде дуже смачне і апетитне блюдо, яке буде не соромно запропонувати гостям, так і членам сім’ї воно дуже сподобається.
Інгредієнти:
- 550 гр. філе лосося;
- 3-4 невеликих картоплини;
- 3 ст. ложки круглого рису;
- Жирні вершки – 200 мл;
- Невеликий шматочок вершкового масла;
- 1 невелика цибулина;
- Сіль, перець, свіжа зелень.
Як приготувати
Крок 1:
Обсмажити порізану цибулю у вершковому маслі прямо в каструлі до прозорого кольору, не підсмажуючи його. Додати порізану на шматочки картоплю і залити гарячою водою.
Крок 2:
Додати промитий рис і варити продукти майже до готовності. Порізати філе на порційні шматочки, додати в суп і тушкувати близько 8 хвилин.
Крок 3:
Влити вершки, додати сіль, перець і трохи свіжої зелені, довести до кипіння і виключити вогонь.
Подається страва з подрібненими пір’ям зеленого лука і трохи підсушеними на сковороді грінками.
