Покрокові рецепти приготування рибного супу з картоплею: з двох видів консервів, за півгодини на овочевому бульйоні, з сайрою і рисом, кількою в томаті і овочами, з консервованим тунцем, зеленою цибулею і горошком
Варіант 1: Рибний суп з консервів з картоплею – класичний рецепт
Смачний рибний суп зовсім не обов’язково готувати зі свіжої риби. Використовуючи рибні консерви, можна приготувати ароматний, смачний і апетитний суп. Консерви підійдуть будь-які, це може бути: сайра, скумбрія, сардини, кілька і так далі. В якості додаткових інгредієнтів можуть виступати рис, селера, різні овочі, вершки або молоко, томатна паста. Добірку рецептів рибного супу з консервів з картоплею ми почнемо з класики.
- банку консервів сайри;
- банку консервів сардин;
- п’ять л води;
- 400 гр картоплі;
- 150 гр моркви;
- 150 гр репч цибулі;
- 20 мл подсолнечн масла;
- 1 листочок лавра;
- 1 пучок кропу і петрушки;
- 1/2 десертн л кухонної солі;
- 1/2 десертн л мовляв перцю.
Крок 1:
Відразу наливаємо в каструлю п’ять літрів води, ставимо на вогонь – нехай закипає.
Крок 2:
Підготуємо усі овочі, їх потрібно помити і почистити. Картоплю нарізаємо середніми кубиками, цибулю подрібнюємо ножем, моркву натираємо на тертці. Зелень можете порубати відразу або зробити це безпосередньо перед додаванням в суп – це буде в самому кінці.
Крок 3:
У киплячу воду кладемо картоплю, можете відразу покласти лавровий листочок. Засікаємо двадцять хвилин – за цей час картопля має зваритися. А поки підготуємо інші інгредієнти.
Крок 4:
Налийте на сковорідку вказану кількість масла, розігрійте і додайте подрібнену цибулю. Обсмажуємо, постійно перемішуючи, до прозорості, додаємо моркву. Подзолотите овочі, перемішуючи їх на сковороді і знімайте з вогню.
Крок 5:
Повинно було пройти до десяти хвилин, поки ми робили зажарку, відправляємо її в каструлю і варимо ще десять хвилин. Виходить, що картопля провариться двадцять хвилин в цілому.
Крок 6:
Як тільки бульйон закипить, саме час додавати рибні консерви. Відкрийте баночки, вилкою розімніть вміст і перекладіть в каструлю. Розмішайте і трохи поваріть.
Ось тепер можна спробувати на сіль – самі консерви солоні, тому додавати спеції краще після їх введення в суп. Додайте чорного перчика за смаком, якщо потрібно досоліть.
Крок 7:
Настала черга рубаної зелені. Трохи завадьте суп після її додавання. Проваримо ще кілька хвилин і перевіримо картоплю. Якщо він готовий, знімаємо з вогню і закриваємо кришкою на рибний суп.
Нехай постоїть хвилин п’ятнадцять, це посилить його смакові якості, а потім подавайте на стіл.
Варіант 2: Швидкий рецепт рибного супу з консервів з картоплею
Трохи спростимо процес приготування, не будемо робити овочеву зажарку і приготуємо супчик швидше. Якщо у вас є фігурний ніж – вона вам знадобиться. Якщо зробити кружечки моркви рифленими, то готове блюдо буде ефектніше при подачі. Слідуючи покроковий радам, ви приготуєте смачний рибний суп з консервів з картоплею, овочами і зеленню за півгодини.
Інгредієнти:
- три л води;
- банку сайри або сардин;
- 300 гр картоплі;
- дві моркви;
- головка цибулі;
- лавровий листочок;
- чотири горош перцю;
- чайн л солі.
Як швидко приготувати рибний суп з консервів з картоплею
Крок 1:
Ставимо каструлю з водою на вогонь. У неї відразу ж покладемо очищену цілу головку цибулі і одну моркву.
Після закипання додайте лавровий листочок і горошини перцю.
Крок 2:
Поки закипає вода, почистимо і наріжемо дрібними кубиками картоплю. Моркву нарізаємо напівкружечками, бажано це робити фігурним ножем, якщо він є.
Крок 3:
Як тільки овочевий бульйон почне кипіти, відправляємо картоплю і моркву в каструлю. Тепер готовність супу ми будемо перевіряти з цих інгредієнтів.
Крок 4:
Тим часом відкриємо баночку рибних консервів, розберемо вміст на шматочки або розімніть виделкою.
Їх додаємо, коли картопля стане майже готовою. Розмішайте і спробуйте на сіль.
Крок 5:
Виймаємо з каструлі головку цибулі і моркву. Більше вони нам не знадобляться. Зараз за бажанням можна додати зелень.
Пробуємо на м’якість картоплю і моркву, якщо вони зварилися – вимикаємо вогонь.
Наполягаємо суп хвилин десять, прибираємо з нього лавровий лист і подаємо на стіл.
Варіант 3: Рибний суп з картоплею, консервованої сайрою і рисом
Для цього рецепта найкраще підходимо саме сайра, хоча за бажанням ви можете замінити її іншими рибними консервами. Доповнимо супчик рисом для ситності і густоти. Замість рису можна додати перловку, теж вийде дуже смачно і готується також. Зазначене кількість інгредієнтів розрахована на півтора літра рибного супу з консервів з картоплею, рисом і овочами.
Інгредієнти:
- 250 консервів сайри;
- 300 гр картоплі;
- 100 гр довгозернистого рису;
- 1,5 л води;
- 80 гр моркви;
- 80 гр репч цибулі;
- 20 мл подсолнечн масла;
- 5 гр мовляв перцю;
- 5 гр солі (або більше до смаку).
Покроковий рецепт
Крок 1:
Поки кип’ятиться вода в каструлі займемося овочами. Картоплю чистимо і нарізаємо кубиками, звільняємо від верхнього шару моркву натираємо на тертці, а цибулю очищаємо від лушпиння і дрібно нарізаємо.
Крок 2:
Гарненько промийте рис і відправте його в киплячу воду разом з картоплею. Їх треба відварити до м’якого стану.
Крок 3:
Розігріваємо сковорідку з олією і робимо золотисту засмажку з моркви і цибулі. Її додаємо в киплячу воду.
Крок 4:
Через п’ять хвилин кип’ятіння відкриваємо баночку сайри, розминаємо виделкою і вводимо в бульйон.
Проваріть трохи і спробуйте на сіль. Консерви вже солоні, потрібно орієнтуватися, скільки ще додати. Поперчіть і знову розмішайте.
Крок 5:
Перевірте готовність картоплі і рису і знімайте з вогню.
На замітку: Якщо ви додаєте зелень під час варіння супу, її потрібно трохи прокип’ятити. Можна подавати зелень окремо, тоді готовий рибний суп буде довше зберігатися в холодильнику.
Варіант 4: Рибний суп з картоплею, кількою в томаті і овочами
Смачний суп можна приготувати з різними консервами. Для цього рецепта підійдуть бички, салака або кілька в томаті, її ми і візьмемо. Додамо трохи томатної пасти для посилення смаку.
Інгредієнти:
- дві баночки кільки в томаті;
- дві моркви;
- підлоги кг картоплі;
- дві головки цибулі;
- три ст л томат пасти;
- три л води;
- підлоги скл рису;
- два листки лавра;
- підлоги пучка зелені;
- підлоги чайн л солі;
- підлоги чайн л мовляв перцю.
Як приготувати
Крок 1:
Поставте кип’ятитися воду в каструлі. Почистіть картоплю, сполосніть під проточною водою і наріжте невеликими брусочками. Рис промийте.
Крок 2:
У киплячу воду кладемо картоплю і рис, засікаємо п’ятнадцять хвилин.
Крок 3:
Подрібніть очищені цибулини, чисту моркву натираємо на тертці. З підготовлених овочів робимо гарну засмажку. До неї додаємо томатну пасту і розмішуємо. Тушкуємо буквально дві-три хвилини і перекладаємо в суп, коли картопля з рисом розм’якшаться.
Крок 4:
Приблизно через п’ять-сім хвилин перекладаємо в киплячий суп кільку в томаті, лавровий лист і спеції.
Проваріть ще стільки ж часу.
Крок 5:
Подрібнюємо ножем ретельно промиту зелень і відправляємо в суп. Тушкуйте на середньому вогні ще хвилин п’ять і вимикайте газ.
Даємо супу відпочити хвилин десять, а потім подаємо до столу.
Варіант 5: Рибний суп з картоплею, консервованим тунцем, зеленою цибулею і горошком
По цьому рецепту виходить насичений і апетитний суп з тунцем, овочами, зеленою цибулею і горошком. Додамо трохи маслин без кісточки і кропу. На перший погляд може здатися, що поєднання більш ніж незвичайне, але результат вас приємно здивує.
Інгредієнти:
- два л води;
- 350 гр консервів тунця;
- 300 гр картоплі;
- 20 мл оливки масла;
- 100 гр зелен горошку;
- 3 пера зелен цибулі;
- 3 гілочки кропу;
- 1 жменю маслин без кост;
- 2 листочків лаврушки;
- 5 гр солі;
- 5 гр мовляв перцю.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Помийте очищену від шкірки картоплю, сполосніть і подрібніть зелень.
Крок 2:
У сотейнику розігріваємо оливкову олію, насипаємо зелену цибулю і тушкуємо, помішуючи, буквально хвилину.
Крок 3:
Відправляємо картоплю в сковорідку, перемішуємо її з цибулею і обсмажуємо приблизно п’ять хвилин. Не забувайте перемішувати інгредієнти.
Крок 4:
Додаємо в сковорідку кропу і зелений горошок. Посоліть і поперчіть. Всі готуємо ще пару хвилин, постійно перемішуючи лопаткою.
Крок 5:
Тепер наливаємо півтора літра води, кладемо лаврушки і варимо приблизно двадцять хвилин.
На замітку: Якщо ви хочете зробити смачний суп-пюре з рибних консервів, пюрируйте суп блендером через певну кількість часу. У такому разі тунець кладуть в суп безпосередньо перед подачею на стіл.
Крок 6:
Отже, картопля з горошком готові. Додаємо в каструлю шматочки тунця. Перемішайте, спробуйте на смак.
Крок 7:
Маслини нарізаємо кільцями, насипаємо в злегка киплячий бульйон. Проварюємо кілька хвилин і вимикаємо вогонь.
Готовий суп наполягаємо приблизно десять хвилин, а потім подаємо до столу.
