Покрокові рецепти приготування рибних супів в мультиварці зі свіжої риби, консервів та голови риби: з картоплею, перловкою, рисом, вершками
Варіант 1: Класичний рецепт приготування рибного супу в мультиварці
Дуже простий супчик з риби, до нього всього два коментаря: перше – рибу краще використовувати велику, філе повинно містити спинну і реберну частини; друге – картопля використовуйте тільки той, якість якого вам відомо. Погано разваривающаяся або має неприємний присмак картопля зіпсує ніжне блюдо.
- філе лосося (сьомги) – 500 грамів;
- велика морквина, п’ять картоплин і одна луковичка;
- дві ложки очищеного масла;
- перець, зелень, сіль і невеликий лавровий листочок.
Крок 1:
Коренеплоди миємо та очищаємо, потім ріжемо у формі брусків, картопля трохи крупніше морквини. З цибулини зчищаємо лушпиння, розпускаємо на кільця, а потім ще дрібніше, приблизно на осьмушки.
Крок 2:
Вибравши режим приготування випічки, наливаємо на дно чаші масло, викладаємо цибулю, обсмажуємо три хвилини. Не накриваючи, додаємо і перемішуємо моркву пасеруємо до золотистого кольору.
Крок 3:
Нарізаємо філе лосося дрібними скибочками, не більше шматочків моркви. Кладемо разом з картоплею до обсмаженою овочам. Перемішавши, підливаємо гарячу воду до рівня 2,5 літра. Солимо, перемикається в режим приготування супу, на таймері вказуємо тривалість в одну годину, рівне.
Крок 4:
Промиваємо зелень. Добре включити в набір петрушку і молода цибулька, а що до укропчика – він просто обов’язковий. По готовності супу заправляємо його зеленню і кладемо всі спеції, під кришкою витримуємо ще хвилин двадцять, включивши режим збереження температури.
Варіант 2: Швидкий рецепт рибного супу в мультиварці
Дуже добре, якщо вам знадобиться готувати порцію супу побільше. Використовуйте дві баночки консервів з різної риби, а краще і приготованих різними способами. Наприклад, сайру візьміть бланшировану, а горбушу – натуральну, у власному соку. Відкрийте обидві банки ще до початку варіння супу і оцінити щільність м’якоті. Ту рибу, яка здасться жорсткіше, кладіть в першу чергу, і розминаємо дрібніше. Різниця в тривалості варіння може становити до чверті години.
Інгредієнти:
- баночка хороших рибних консервів – сайри, горбуші або сардин в маслі;
- три ложки крупи: перлової або рисової;
- дві цибулини і солодка, маленька морквина;
- чотири картоплини середніх розмірів;
- дві ложки соняшникової рафінованої олії;
- сіль дрібна і мелений перець;
- молода зелень рубана – третину склянки.
Як швидко приготувати рибний суп в мультиварці з перловкою
Крок 1:
Пасеруємо овочі на олії. Для цього спочатку очищаємо моркву, знімаємо лушпиння з цибулі. Нарізаємо коренеплід вузькими смужками, а цибулини четвертинками тонких кілець. Прогрів масло в чаші, кладемо подрібнені овочі, переводимо пристрій в режим обсмажування, засікаємо 15 хвилин або виставляємо час на таймері.
Крок 2:
Перловку промиваємо, з картоплин чистимо шкірку і розпускаємо на довгасті шматочки. Закладаємо в каструлю, туди ж додаємо консерви, трохи розім’явши рибу виделкою. Використовувати масло з банки або злити – справа смаку, не забувайте лише про жирі у складі пасерування.
Крок 3:
Заливаємо продукти окропом, рівень води повинен бути до позначки три літри. Солимо, кладемо перець, опустивши кришку, запускаємо варіння супу на одну годину у відповідному режимі. За п’ять хвилин до завершення програми можете додати до супу листок лавра. Зеленню блюдо при подачі заправте або запропонуйте окремо. Також можна покласти в чашу до готового супу маленький зубчик часничку, порізавши його чи розчавивши. У такому разі наполягати суп обов’язково – витримайте його хвилин десять в режимі підтримки температури (підігріву).
Варіант 3: Простий рибний суп в мультиварці з голови і хвоста форелі
У продаж форель надходить як свіжої, так і замороженою, у вигляді тушок, або вже розрубаною. Для нашого супу ідеально придбати свіжу обрізь або використовувати власноруч випатрану тушку. Якщо ж риба вам дісталася замороженої, дайте їй розтанути в холодильнику. До обрезкам лососевих тушок це відноситься не настільки обов’язково – для прискорення процесу можна розморожувати навіть у СВЧ-печі, на смак супу це мало позначиться.
Інгредієнти:
- голова, хвостик, хребет і плавники лосося – загальною масою до кілограма;
- парочка великих картоплин;
- півсклянки великого рису;
- за невеликий цибулині і моркви;
- сіль, пригорща рубаної зелені, готові спеції для варіння юшки.
Як приготувати
Крок 1:
Лосося, якщо він у вас у вигляді цілої тушки, очистити, випатрати і обезголовити. Відрізати хвіст, плавники, черевце. Вимити суповий набір, оглянути ще раз на наявність дрібних лусочок.
Крок 2:
З голови видалити зябра, очі, ще раз сполоснути, струсити зайву вологу і скласти в чашу. Картоплю очистити і нарізати великими часточками, дрібними кубиками розпустіть очищену морквину, а цибулю просто звільніть від лушпиння і залиште цілим.
Крок 3:
Рис перебрати і ретельно промити кілька разів, опускаючи друшляк в повну миску води, або протягом п’яти хвилин під краном. Переконайтеся, що вода, що стікає з рису повністю прозора. Вимиту таким чином крупу теж зсипте в чашу. Туди ж додайте всі спеції, цибулю, картоплю і сіль.
Крок 4:
Окріп або холодну воду влийте до рівня трохи вище двох літрів. Якщо вода гаряча, час варіння складе трохи більше години, а для холодної встановіть таймер на дві години. У будь-якому випадку перший раз зніміть пробу і перевірте ступінь разваренности картоплі вже через 45 хвилин. За необхідності досоліть, можете додати спецій.
Варіант 4: Рибний суп в мультиварці з скумбрії
Скумбрія тіснить з прилавків і з меню звичну в недалекому минулому оселедець. Рибка не менш смачна, відрізняється високим вмістом корисних жирів. Більшість рецептів, спочатку передбачають використання риби інших сортів, що легко адаптуються під скумбрію. Вона, як правило, готується швидше, при цьому більш ніжна, ніж тріска, і більш щільна, ніж зубатка. Пропонований рецепт запозичений із збірки супів, і спочатку розрахований на хижу річкову рибку.
Інгредієнти:
- одна велика ” тушка скумбрії;
- сто грамів подрібненого рису;
- велика цибулина і солодка морква;
- сіль, спеції для юшки.
Покроковий рецепт
Крок 1:
На відміну від інших рецептів цей починається з нагрівання води. Налийте її до дволітрової позначки і включіть режим приготування на пару. Поки вода буде розігріватися випатрайте і наріжте великими шматками рибину. Як тільки в мультиварці почне кипіти вода, відразу опустіть у неї скумбрію.
Крок 2:
Переключіть процесор на режим гасіння, вкажіть тривалість роботи в десять хвилин. Рис насипте в сито, підставте його під струменем проточної води. Овочі очистіть, розпустіть досить дрібно, тільки картоплю наріжте кубиками двухсантиметрового розміру.
Крок 3:
Після зупинки програми вийміть рибу і відкладіть остигати. Овочі та рис опустіть у рибний бульйон, акуратно перемішайте. Запрограмуйте пристрій на роботу протягом півгодини, опустіть кришку.
Крок 4:
Рибу розберіть від кісток, наріжте або акуратно розламайте на шматочки виделкою. Додайте разом з сіллю, перцем і спеціями в суп, за п’ять хвилин до завершення роботи програми.
Варіант 5: Рибний суп в мультиварці з вершками
Стандартно рецептура рибних супів в якості основного продукту вказує сьомгу. Дійсно, ця риба, у силу своєї доступності, майже одноосібно представляє величезне сімейство. У разі ж, якщо у вас виявиться підходящий шматок тушки будь-якого іншого лосося, скористайтеся ним – ніякої різниці в процесі приготування при цьому не буде.
Інгредієнти:
- триста грамів лососевого філе;
- три бульби картоплі;
- стакан малокалорійних вершків (10-15%);
- велика луковичка;
- дві ложки борошна;
- пісне масло;
- рубана зелень – чверть склянки.
Як приготувати
Крок 1:
Нагрів трохи олії в чаші, спасерувати на ньому нарізану кубиками цибулину. Картоплю очистити і додати до цибулі, долити окропом до рівня 1,8 літра. Перемкнути процесор на приготування супу, варити двадцять хвилин, рівно.
Крок 2:
Продовжите роботу пристрою ще на 20 хвилин і опустіть в суп нарізане скибочками філе риби. Кісточки видаліть при обробленні, з шкіркою дійте на свій розсуд. Виливши в окрему ємність, сильно розігрійте вершки, але не давайте їм кипіти – відразу відставте з плити.
Крок 3:
В половині склянки води розмішайте борошно, влити тоненькою цівкою у вершки при постійному помішуванні. Суміш вилийте в каструлю з супом, хвилин за десять до закінчення варіння. Одночасно з цим посоліть і заправте суп зеленню та спеціями.
