Покрокові рецепти приготування супу з коропа з овочами, імбиром, яйцем, томатною пастою і зеленим салатом
Варіант 1: Класичний рецепт супу з коропа
Перші страви щодня присутні в раціоні людини. У холодну пору року гарячий і поживний суп зігріває і додає сили. Юшка, приготована в домашніх умовах, призведе всю сім’ю в справжній гастрономічний захват.
Для рибного супу відмінно підійде короп – з ним зварити юшку зможуть навіть початківці кулінари. Це одна з найпопулярніших риб, яку використовують для приготування домашніх перших і других страв. Для супу можна використовувати тільки філе, або окремі частини: голову, хвіст, кістки.
- за три голови і хвоста карпа;
- три картоплини;
- свіжа зелень;
- цибулина;
- морквина;
- жменя пшона;
- два лаврові листки;
- сіль і улюблені спеції.
Крок 1:
Частини карпа ретельно промити і залити холодною водою на 2-3 години, щоб бульйон був прозорим і красивим. Додатково рибу можна збризнути соком лимона, щоб пом’якшити характерний запах.
Крок 2:
Скласти голови і хвости в каструлю, налити воду і поставити на вогонь. Коли вода почне вирувати, зменшити потужність вогню до найменшої і варити рибу до готовності, час від часу прибираючи піну.
Крок 3:
Відварну рибу шумівкою вийняти на тарілку.
Крок 4:
Цибуля очистити від луски, промити і нарізати дрібними кубиками.
Крок 5:
З моркви зрізати шкірку, коренеплід вимити і нарізати тонкими напівкружечками.
Крок 6:
Підготовлені овочі перекласти в бульйон і включити повільний вогонь.
Крок 7:
Пшоняну крупу кілька разів промити в проточній водиці.
Крок 8:
Картоплю почистити, помити і нарізати невеликими кубиками. Додати разом з крупою в бульйон до овочів. За смаком посолити і посипати будь-якими прянощами.
Крок 9:
Петрушку промити, трохи обсушити серветками і дрібно порубати ножем.
Крок 10:
Коли картопля і крупа дійдуть до готовності, додати в суп нашатковану зелень і лаврові листи. Через пару хвилин вимкнути вогонь і дати страві настоятися 10 хвилин.
Рибу можна повернути назад в каструлю, або покласти по тарілках з супом.
Варіант 2: Швидкий рецепт супу з коропа
Суп з коропа – страва проста і швидка в приготуванні. Є ще один варіант рецепту, який не займе багато часу, і буквально через 30-40 хвилин можна буде пригощати сім’ю апетитним рибним супом з коропа.
Інгредієнти:
- голова карпа;
- 3-4 картоплі;
- морквина;
- цибулина;
- два курячих яйця;
- сіль;
- 2-3 горошини чорного перчика;
- пара лаврових листочків;
- свіжа петрушка (кріп).
Як швидко приготувати суп з коропа
Крок 1:
Риб’ячу голову підчистити від зябер і ретельно промити холодною водою. Покласти в каструлю, налити воду, посолити і поставити на вогник. Цибулину очистити від лушпиння, зверху зробити хрестоподібний надріз ножем і в такому вигляді покласти в каструлю до риби.
Крок 2:
Яйця в каструльці залити водицею, і поставити на плиту. Після закипання засікти десять хвилин, потім злити окріп і залити яйця холодною водою.
Крок 3:
Коли рибний бульйон почне вирувати, зменшити потужність вогню і прибрати піну. Варити приблизно 20 хвилин, потім голову коропа і цибулю вийняти. Цибулину викинути, а з риби вибрати м’ясо.
Крок 4:
Картоплю і моркву почистити і нарізати: картопля на великі часточки, а моркву на тонкі кружечки. Відправити в каструлю з бульйоном і варити 10-12 хвилин.
Крок 5:
Рибне м’ясо покласти до овочів додати терте на крупній тертці яйце, горошки перцю і сіль. Варити ще хвилин 5 і дати супу настоятися перед подачею.
Розлити гарячий супчик по тарілках і кожну порцію прикрасити свіжою зеленню. При бажанні у такій супчик можна додати гарбуз, кабачок або цукіні.
Варіант 3: Суп з коропа в мультиварці
Неймовірно просто готується суп з коропа в мультиварці. Рецепт підійде тим, хто дотримується здорового харчування і уникає смаженої їжі, так як всі інгредієнти готуються на пару і зберігають в собі максимум корисних речовин.
Інгредієнти:
- 300-350 гр. філе коропа;
- пучок зеленого салату;
- два курячих яйця;
- 5-6 мл кунжутного масла;
- 5-6 гр. червоного меленого перцю;
- сіль за смаком.
Як приготувати
Крок 1:
Салатні листя ретельно промити і нарвати на великі шматочки.
Крок 2:
Курячі яйця відварити круто: залити водою і варити на сильному вогні 10 хвилин після закипання. Потім очистити від шкаралупи і нарізати на середні шматочки ножем.
Крок 3:
Рибне філе промити холодною водою, покласти в чашу мультиварки. Налити холодну воду, трохи не доходячи позначки на чаші, посолити, додати перець і закрити кришку. Виставити режим готування на пару 20 хвилин.
Крок 4:
Готове рибне філе перекласти на обробну дошку і нарізати на невеликі шматочки. Бульйон з чаші процідити через марлю або дрібне сито і повернути назад в каструлю.
Крок 5:
У проціджений бульйон повернути рибу, додати яйця, салатні листя і налити кунжутне масло. Знову поставити режим «На пару» на 5-7 хвилин.
Залишити суп під кришкою на 10-15 хвилин, щоб він настоявся і просочене ароматами. Після цього подавати до столу, присмачивши свіжою зеленню і сметаною.
Варіант 4: Суп з коропа з томатною пастою
Риба – обов’язковий продукт для повноцінного харчування. Короп відмінно поєднується з томатами, а якщо додати вершкове масло – вийде справжня поживна і ситна вуха.
Інгредієнти:
- 300 гр. філе коропа;
- чайна ложка вершкового масла;
- цибулина середнього розміру;
- літр овочевого бульйону (або води);
- часточка часнику;
- пара столових ложок томатної пасти;
- свіжа петрушка;
- половина болгарського перцю;
- по дрібці каррі, базиліка і меленої паприки.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Шматочок вершкового масла розтопити на сковороді. Додати до нього дрібно нарізану очищену цибулину і включити середній вогонь. Обсмажувати, поки цибуля не стане прозорим.
Крок 2:
Зубчик часнику очистити від лушпиння і дрібно порізати. Додати на сковорідку до цибулі, перемішати. Якщо немає свіжого часнику, підійде і сушений.
Крок 3:
Томатну пасту викласти в чашку. Розвести водою або бульйоном, розмішати. Перелити в сковороду до овочів. Відразу насипати всі спеції, дрібно посічену петрушку і трохи солі. Коли заправка почне кипіти, перелити її в каструлю.
Крок 4:
Філе коропа промити холодною водою, підсушити паперовими серветками, посипати з усіх сторін сіллю і нарізати на невеликі шматочки. Покласти в каструлю до овочів і довести до кипіння.
Крок 5:
Болгарський перець промити і нарізати на дрібні кубики. Додати в каструлю після закипання і варити ще хвилин 15-17. За необхідності додати сіль.
В кінці готування додати до супу дрібно нарізану петрушку і дати йому настоятися. Подавати можна без всяких добавок, настільки суп ароматний і смачний.
Варіант 5: Суп з коропа з імбиром
Рибний суп, в який додається імбир, дуже корисний тим, хто стежить за своєю фігурою, адже імбир володіє жиросжигающие властивостями. Блюдо виходить з приємним пряним ароматом і чудово зігріє в холодні зимові дні.
Інгредієнти:
- один короп;
- стебло цибулі-порею;
- одна морквина;
- один свіжий огірок;
- невеликий корінь імбиру;
- пара зубчиків часнику;
- столова ложка соєвого соусу;
- трохи рослинного масла;
- чайна ложечка кунжутного масла;
- сіль;
- мелений чорний перчик.
Як приготувати
Крок 1:
Карпа очистити і розділити на голову, кістки і хвіст. Промити холодною водою і покласти в каструлю з водою. За бажанням можна збризнути карпа лимонним соком – він допоможе позбутися специфічного аромату риби.
Крок 2:
Включити середній вогонь і варити рибу до готовності, після закипання обов’язково прибираючи пінку.
Крок 3:
Цибуля-порей сполоснути водою і нашаткувати тонкими кільцями.
Крок 4:
З моркви зрізати шкірку і натерти її на терці для корейської моркви.
Крок 5:
Огірок промити і зрізати шкірку. Нашаткувати її тонкими смужками.
Крок 6:
Часник і імбир очистити. Натерти на одну чашку на самій дрібній тертці.
Крок 7:
У казан або товстостінну каструлю налити рослинне і кунжутне масло, поставити на плиту. Коли масло розігріється, опустити в нього порей, часник та імбир, перемішати. Коли цибуля стане приємного золотистого кольору, додати моркву і шкірку огірка.
Крок 8:
На обсмажені овочі викласти рибу. Бульйон процідити через дрібне сито і налити до карпу і овочів. Додати соєвий соус, трохи кип’яченої води і поставити на середній вогонь. Варити близько 10 хвилин, потім вимкнути вогонь і дати супу настоятися.
Подавати рибний суп до обіду, поки він гарячий.
Приємного апетиту!
