Покрокові рецепти приготування рибного супу з тріски з рисом, сиром, цукіні і кукурудзою
Варіант 1: Класичний рецепт рибного супу з тріски
Рибний суп – це страва, яку непогано підходить до обіду в будь-який час року. В зимовий день він наситить і зігріє, а влітку стане невід’ємною частиною походу на природу або просто легким варіантом вечері.
Приготувати суп з тріски можна по-різному: з крупами, сиром, різними спеціями і травами. Перевага страви полягає ще в тому, що тріска – це доступний і недорогий продукт, який продається цілий рік.
- півкілограма хвоста тріски;
- одна цибулинка;
- пара картоплин;
- морквина;
- будь-яка свіжа зелень;
- сіль і перець запашний;
- пара лаврових листочків.
Крок 1:
Риб’ячий хвіст очистити і промити під холодною водою. Закласти в каструлю з водою (1,5 літра) і поставити на плиту. Коли бульйон почне кипіти, потужність вогню зменшити. Покласти в каструлю лавровий лист і варити ще приблизно 18-20 хвилин. З’являється піну потрібно обов’язково знімати, інакше бульйон стане некрасивого каламутного кольору.
Крок 2:
Коли риба дійде до готовності, її треба витягти з каструлі, відокремити від кісток. Сам бульйон процідити через дрібне сито.
Крок 3:
Цибулину очистити від лушпиння, нарізати довільними шматочками. З морквини зняти шкірку і натерти коренеплід на крупній тертці. Овочі обсмажити до м’якості.
Крок 4:
Бульйон знову поставити на плиту. Картоплю почистити, нарізати невеликими кубиками, і коли бульйон закипить, перекласти в каструлю. Варити близько двадцяти хвилин, потім додати овочеву піджарку, рибну м’якоть і спеції. Через пару хвилинок вимкнути вогонь.
Готовий суп повинен постояти під закритою кришкою близько півгодини, щоб продукти наїлося рибним ароматом і спеціями. Після цього можна подавати до столу, прикрасивши суп дрібно нарізаною зеленню.
Варіант 2: Швидкий рецепт рибного супу з тріски
Якщо немає часу на приготування обіду, то виручить простий рецепт рибного супу з тріскою. Він готується швидко, хоч і вимагає великої кількості інгредієнтів.
Інгредієнти:
- півкілограма тріски;
- 4-5 картоплин;
- морквина;
- часточка часнику;
- лавровий листочок;
- болгарський перець;
- сіль;
- 30 мл. рослинного масла;
- трохи пір’я зеленої цибулі;
- пара горошків перцю;
- невеликий шматочок вершкового масла;
- лимон.
Як швидко приготувати рибний суп з тріски
Крок 1:
Невелику каструлю заповнити водою. Покласти горошини перцю, лавровий лист і поставити на вогонь.
Крок 2:
Картоплю очистити і нарізати на невеликі часточки. Після закипання води перекласти коренеплід в каструлю.
Крок 3:
Через кілька хвилин до картоплі додати рибне філе. Після того, як на поверхні води утворюється піна, її потрібно відразу прибрати.
Крок 4:
З морквини зчистити шкірку і натерти на крупній або середній тертці. Болгарський перець звільнити від насіння, нарізати на дрібні кубики. Підготовлені овочі перекласти в каструлю.
Крок 5:
В знову киплячий бульйон додати ложку рослинної олії, посолити за смаком і продовжувати варити.
Крок 6:
Часник очистити від лушпиння, ножем дрібно порубати і додати в киплячий суп. З лимона зрізати гурток, з нього вичавити сік прямо в каструлю, перемішати і вимкнути вогонь.
Ароматний суп потрібно розливати по тарілках відразу ж після приготування, в кожну порцію додаючи шматочок вершкового масла. У такий супчик можна також додати будь-яку зелень.
Варіант 3: Рибний суп з тріски з рисом і сиром
Густий суп з приємним вершковим ароматом сподобається не тільки дорослим, але й дітям. Краще всього для цього рецепта підійдуть медальйони з тріски, але їх можна замінити звичайним філе цієї риби.
Інгредієнти:
- 600 гр. медальйонів з тріски;
- пара середніх морквин;
- одна цибулинка;
- пара картоплин;
- пара столових ложок рисового крупи;
- сіль;
- 220 гр. плавленого сиру;
- вершкове масло;
- пара столових ложок борошна;
- чорний перець горошком, петрушка і лавровий лист.
Як приготувати
Крок 1:
З медальйонів видалити плавники. Якщо для рецепта береться рибина, то почистити від нутрощів, зчистити луску і зрізати плавники. Промити тріску в прохолодній воді.
Крок 2:
Очищену рибу покласти в каструлю і залити трьома літрами води. Поставити на плиту на середній вогонь. Після закипання обов’язково знімати пінку.
Крок 3:
Насипати в каструлю з рибою сіль. Кілька горошків перцю і пару лаврових листочків. Варити протягом 20-25 хвилин, після цього рибку перекласти на друшляк, а бульйон пропустити через сито.
Крок 4:
Моркву помити і почистити, нарізати на дрібні кубики і підсмажити на сковороді з розтопленим олією.
Крок 5:
Цибулю дуже дрібненько порізати ножем, перекласти в глибоку чашку і засипати борошном. Ретельно перемішати, потім висипати на сковорідку з вершковим маслом. Обсмажувати, постійно помішуючи, до золотистого кольору.
Крок 6:
Картоплю почистити від шкірки. Нарізати невеликий соломкою і засипати в каструлю з киплячим бульйоном.
Крок 7:
Рисову крупу добре промити від борошнистості і додати в каструлю слідом за картоплею. Варити близько двадцяти хвилин.
Крок 8:
З риби прибрати кісточки. Разом з цибулею і морквою перекласти в каструлю, перемішати. Ложкою додати в бульйон плавлений сир, знову ретельно перемішати і варити близько п’яти хвилин.
Крок 9:
Перед вимиканням вогню в каструлю насипати подрібнену свіжу зелень.
Готовий суп не вимагає ніяких додаткових заправок, так як він виходить надзвичайно ароматним і насиченим смаком. Єдиною в такий супчик можна додати будь-які за смаком грибочки.
Варіант 4: Рибний суп з тріски з цукіні в мультиварці
Суп з тріски з додаванням ніжну м’якоть цукіні дуже легко і просто приготувати з допомогою мультиварки.
Інгредієнти:
- 2 шт. філе риби;
- 100 гр. вареного рису;
- 200-250 гр. цукіні;
- цибулина;
- літр овочевого бульйону;
- чверть чайної ложки каррі;
- сіль, чорний мелений перець;
- пара столових ложок білого сухого вина;
- свіжа петрушка або кріп;
- їдальня ложечка рослинного масла;
- столова ложка соку лимона.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Рис заздалегідь промити і відварити до повної готовності.
Крок 2:
Філе тріски дістати з холодильника, розморозити і нарізати на невеликі шматочки. Натерти меленим перцем і сіллю, злегка збризнути соком лимона. Залишити просочуватися спеціями приблизно на півгодини.
Крок 3:
Кабачок помити, зняти з нього шкірку, якщо вона товста і нарізати на дрібні кубики. Цибулину почистити і подрібнити на довільні шматочки
Крок 4:
У чашу мультиварочки налити невелику кількість рослинного масла. На режимі «Смаження» нагріти її протягом 1 хвилини і пересипати цибулю. Через 3-4 хвилини додати кабачок і перемішати. Продовжувати смажити ще кілька хвилин, потім всипати каррі.
Крок 5:
До рум’яним овочів в гущавину пересипати відварений рис і оброблену рибу. Налити овочевий бульйон або просто воду, додати вина. Включити режим «Дитяче харчування» або «Тушкування» на десять хвилин і вимкнути мультиварку.
Розлити по тарілках гарячий, ароматний суп і прикрасити його зеленню петрушки або кропу. Прекрасним доповненням до такого супчику будуть: гарбуз, цвітна капуста або брокколі.
Варіант 5: Рибний суп з тріски з кукурудзою
Рибний суп зазвичай звикли бачити з картоплею і овочами в складі. Але можна подати домочадцям до обіду абсолютно оригінальний, незвичний суп з тріскою, беконом і кукурудзою. Байдужим точно ніхто не залишиться.
Інгредієнти:
- 350-400 гр. філе тріски;
- мелений чорний перчик;
- 300-350 гр. свіжої кукурудзи;
- зелена цибуля;
- пара стеблинок чебрецю;
- три-чотири шматочки бекону;
- пара картоплин;
- часточка часнику;
- 400-450 мл молока;
- пара столових ложок борошна;
- 50-60 мл 10% вершків.
Як приготувати
Крок 1:
Пластики бекону, викласти в сотейник, не додаючи масла і підсмажити до хрусткої скоринки. Перекласти бекон на тарілку, викладену паперовим рушником, розламавши його на невеликі шматочки.
Крок 2:
Білу частину зеленої цибулі дрібно нашаткувати і перекласти в сотейник, де тільки що готувався бекон. Обсмажувати цибулю до прозорості, після цього додати дрібно нарізану зубчик часнику і перемішати. Через хвилину зняти всипати борошно, швидко перемішати і трохи обсмажити, весь час розмішуючи суміш ложкою.
Крок 3:
Нарізану на невеликі кубики картоплю покласти в сотейник, перемішати з іншими інгредієнтами, налити молоко і півлітра води. Додати чебрець, мелений перець і сіль за смаком.
Крок 4:
Після закипання бульйону зменшити вогонь до мінімуму і продовжувати варити близько десяти хвилин. Потім додати до іншим продуктам в сотейник рибу, нарізану на шматочки.
Крок 5:
Зерна кукурудзи зняти з качанів, сполоснути під проточною водою і відварити до готовності в окремій каструлі. Додати зварену кукурудзу в сотейник разом з частиною шматочків бекону. Продовжувати варити близько шести хвилин.
Крок 6:
Пір’я цибулі дрібно нарізати, додати до супу разом з вершками. Через 2-3 хвилини прибрати сотейник з плити і додати в суп залишилися шматочки бекону.
Незвичайний суп з тріскою і кукурудзою готовий! Туди ж при бажанні можна додати горошок або квасоля. Приємного апетиту!
