Покрокові рецепти приготування рибного супу з кети різними способами
Варіант 1: Класичний рецепт рибного супу з кети
Кета — це смачна морська рибка, що містить безліч корисних речовин, які допомагають людському організму нормально функціонувати. З цього продукту можна готувати різні страви, у тому числі і супи.
Щоб зробити таке перше, допустимо використовувати різні частини тушки. Але привчені до економії вітчизняні господині традиційно готують рибний суп з кети, використовуючи голову, інша ж частина стає основою для інших страв.
- 1 рибна голова;
- цибулина;
- морква;
- 4-5 картоплин;
- 3 л води;
- зелень кропу;
- сіль і спеції для риби;
- перчик горошком;
- листочки лаврушки;
- рослинний склад для смаження.
Крок 1:
Моєму рибну голову, поміщаємо в каструлю, доливаємо воду, сиплемо сіль, спеції, горошинки перчика, листя лаврушки, і ставимо ємність на плиту. Для ароматного супу певну кількість приправ необхідно, вони вигідно відтягне смак риби. А щоб не зіпсувати бульйон, потрібно постійно знімати спливаючі «острівці» пінки.
Крок 2:
Промиваємо зелень кропу, відрізаємо від гілочок довгі «ніжки» і теж відправляємо до риби. Коли рибна голова звариться, їх можна буде видалити, інакше є готове блюдо буде незручно.
Крок 3:
Очищаємо картоплю і ріжемо звичним способом: квадратиками, соломкою або напівкруглими скибочками, і відправляємо до риби.
Крок 4:
Подрібнюємо цибулину, моркву і готуємо зажарку на рослинному жирі. Коли картопля в бульйоні стане м’якою, додаємо посмажені овочі в каструлю.
Крок 5:
Дрібно рубаємо ножем помитий кріп і посипаємо їм страву, після чого тримаємо каструлю на вогні ще недовго і вимикаємо конфорку.
Існує один секрет смачного супу з рибки. За кілька хвилин до того, як прибрати каструлю з вогню, вливають бульйон пару столових ложок горілки. Однак слід враховувати, що додавати алкоголь можна лише в тому випадку, якщо страва готується тільки для дорослих.
Варіант 2: Швидкий рецепт рибного супу з кети з пшенкой
Сучасні господині намагаються складати щоденний раціон з страв, на приготування яких не потрібно витрачати багато часу. Як зробити рибний суп з кети швидко і смачно? Варто звернути увагу на цей рецепт.
Для створення страви потрібно:
- філе кети;
- пшоняна крупа;
- кілька картоплин;
- цибулина;
- кріп;
- сіль і відповідні спеції;
- лаврові листочки;
- фільтрована вода.
Як швидко приготувати рибний суп з кетою
Крок 1:
Промиваємо пшонку в холодній воді і ставимо варитися, додавши лаврові листочки, трохи солі і потрібну кількість приправ. По можливості краще попередньо замочити крупу, але якщо на це не було часу, допустимо відправити її в каструлю відразу.
Крок 2:
Очищаємо цибульну голівку і кидаємо її до крупі. Проварившись, овоч «віддасть» бульйону всі поживні речовини, і через деякий час його можна буде видалити з каструлі.
Крок 3:
Нарізаємо скибочками рибне філе і кидаємо в киплячу рідину. Тепер потрібно не тільки помішувати вміст, але і прибирати ложкою пінку.
Крок 4:
Нарізали ножиком очищену картоплю і закладаємо в бульйон після того, як крупа досягне стадії напівготовності.
Крок 5:
Коли картопля звариться, додати промиту і порізану зелень, кип’ятимо склад ще деякий час і знімаємо ємність з вогню.
Для швидкого приготування рибного супу з кети можна брати не тільки філе, але й інші частини тушки. Однак при цьому рибка буде готуватися трохи довше.
Варіант 3: Ніжний рибно-грибний супчик з кетою і вершками
Для готування такого рибного супу з кети допустимо взяти сушені або свіжі грибочки. У першому випадку «лісове м’ясо» замочується у великій кількості води, після чого відправляється в бульйон, у другому ж печериці, опеньки або гливи обсмажуються разом з овочами, і тільки потім їх додають в супчик.
Будуть потрібні:
- будь-які частини кети;
- гриби сушені або свіжі;
- картопля;
- цибуля ріпчаста;
- морквина;
- вершки;
- зелень;
- сіль і приправки для риби;
- перчик-горошок, лаврове листя;
- кулінарний склад для пасерування.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Споліскуємо рибку і варимо з сіллю, приправами і лавровими листками, регулярно знімаючи піну.
Крок 2:
Очищаємо картоплю, нарізаємо і кидаємо в бульйон.
Крок 3:
Чистимо цибулю і морквину, подрібнюємо і підсмажити на рослинному жирі. Як говорилося вище, у випадку, якщо в супчик додаються свіжі гриби, вони обсмажуються тут же, а сушені замочуються і відправляються в бульйон після картоплі.
Крок 4:
Коли риба і порізані бульби зваряться, закладаємо зажарку, вливаємо вершки і продовжуємо кип’ятити супчик на несильному вогні.
Крок 5:
Закладаємо в каструлю посічену зелень і через кілька хвилин вимикаємо плиту.
Завершити підготовку рибно-грибного супчика з вершками можна трохи по-іншому. Якщо господиня і домочадці не люблять смак вареної зелені, можна додати її безпосередньо в порції.
Варіант 4: Рибний суп з кети з консервованими помідорами та болгарським перцем
Щоб рибний супчик з кети не здавався прісним, можна надати йому пікантності з допомогою помідорів і болгарського перцю.
Для приготування знадобиться:
- кета;
- картопля;
- банку консервованих у власному соку помідорів (у крайньому випадку, можна замінити томатною пастою або свіжими плодами);
- червоні болгарські перчики;
- цибуля;
- морквина;
- сіль і приправи;
- улюблена зелень;
- рослинний склад для смаження.
Як приготувати
Крок 1:
Промиваємо рибку, складаємо в каструлю і варимо зі спеціями і сіллю.
Крок 2:
Чистимо картопляні бульби, обполіскуємо в холодній воді, подрібнюємо і додаємо до риби.
Крок 3:
Шаткуємо помиті і очищені болгарські перчики, цибулинки і морквину, після чого відправляємо компоненти пассироваться.
Крок 4:
Виймаємо з банки консервовані помідори, обережно знімаємо з них шкірку і ріжемо кубиками.
Крок 5:
Додаємо в зажарку подрібнені томати, деяка кількість соку і недовго тушкуємо, а потім закладаємо масу в суп, трошки кип’ятимо і вимикаємо вогонь.
Готовий рибно-томатний супчик з кети з болгарським перчиком наливаємо тарілки, прикрашаємо нарізкою зі свіжої зелені і кличемо домашніх до обіду.
Варіант 5: Рибний суп розсольник з кети з солоними огірочками
Розсольники користується величезною популярністю, і можна зроби такий супчик рибним, на основі кети.
Інгредієнти:
- будь-які частини риби;
- картопля;
- морква;
- болгарський перчик;
- цибуля;
- кілька часникових зубчиків;
- солоні огірочки;
- свіжі помідори або томатна паста;
- улюблена зелень;
- сіль і відповідні приправи;
- кулінарний склад для обжарювання.
Як приготувати
Крок 1:
Кладемо помиту рибу в каструлю з водою, додаємо сіль і приправки відправляємо варитися, прибираючи спливаючу пінку.
Крок 2:
Очищену картоплю нарізаємо скибочками і кидаємо до риби.
Крок 3:
Миємо під краном моркву, цибульку, часникові зубці і болгарські перчики, дрібно шаткуємо ножем і теркою і відправляємо зажариваться.
Крок 4:
Коли овочі розм’якшаться, закладаємо очищені від шкірки і дрібно порізані помідори або томатну пасту і продовжуємо готування ще недовго, а потім додаємо зажарку в суп.
Крок 5:
Нарізаємо кубиками солоні огірочки або напівкруглими часточками і відправляємо їх у каструлю слідом за засмажкою, після чого готуємо страву ще кілька хвилин. Щоб зробити супчик більш насиченим і пряним, припустимо влити в нього трохи розсолу з банки.
Готовий рибний суп розсольник з кети з огірочками наливаємо у тарілки, посипаємо зеленню і приступаємо до трапези.
При подачі рибних супів з кети можна додавати в тарілки не тільки зелень, але і сметану, гірчицю, маслини або оливки, а також скибочки лимона.
