Варіант 2: Швидкий рецепт томатного рибного супу з консервів
Цей суп ще жартома називають «мрією холостяка». Зовсім не факт, що холостякам сниться подібне частування, тому назвемо його традиційно, зазначивши лише, що він розрахований на швидке приготування.
- кілька обсмажена, в томаті – дві баночки;
- половина склянки сухого, великого рису;
- одна морква, три середньорозмірних картофелинки і велика луковичка;
- сіль, будь-яка рубана зелень, мелений перчик;
- масло, високого ступеня очищення.
Крок 1:
Супчик почнемо варити з рису: промиємо перебрану крупу, віджавши вологу, перекладемо в каструлю і доводимо об’єм води до трьох літрів. Варимо чверть години від закипання, тим часом не кваплячись очищаючи і подрібнюючи овочі.
Крок 2:
Очищену і вимиту картоплю наріжте вузькими скибочками, цибулю і м’якоть моркви розпустіть вузькими, короткими смужками. Картопля відправте до частково звареному рісу, засічіть ще п’ятнадцять хвилин, а решта овочі спасеруйте до легкої піджареної на олії.
Крок 3:
Коли картопля стане м’яким, перекладаємо зажарку в суп, обполіскуємо сковороду ополоником відвару з каструлі, щоб зібрати з неї залишки масла. Засмажки треба прокипіти з іншими продуктами до п’яти хвилин, краще накрити кришкою, а вогонь зменшити до ледь помітного хвилювання поверхні супу.
Крок 4:
Відкриваємо і викладаємо в суп консерви, баночки сполосніть, як перед цим надійшли зі сковорідкою. Перемішайте, намагаючись не розламувати дрібну рибку. Додайте трохи перцю, обов’язково підсолити. В зелений букет бажано включити цибульні пір’я, заправляйте нею страву вже в тарілках, або подавайте окремо. Незважаючи на гадану примітивність супу, до нього дуже добре подати часточки лимона, немов до рибної солянки.
