Покрокові рецепти приготування рубаних курячих котлет з грудок в духовці з грибами, овочами і сиром
Варіант 1: Класичний рецепт рубаних котлет з курячих грудок в духовці
Котлети в духовці виходять дуже ніжними і соковитими. Під час приготування використовується мінімальна кількість масла, тому страва підходить дітям і прихильників правильного харчування.
- Куряча грудка — 400 г;
- Цибуля — 100 г;
- 2 яйця;
- Манка — 30 г;
- Масло рослинне — 20 мл;
- Сіль, спеції.
Крок 1:
Промийте грудку. Обріжте шкіру і кістки. Вони нам більше не знадобляться, можна використати ці частини для приготування корисного бульйону.
Крок 2:
Гострим ножем розріжте філе на маленькі шматочки. Їх діаметр повинен бути не більше 1 див. Щоб м’ясо краще різалося, можна попередньо потримати його в морозилці годину або два.
Крок 3:
Цибулю почистіть і обшпарте окропом. Дрібно наріжте, змішайте з куркою.
Крок 4:
Збийте яйця, додайте їх до заготівлі для котлет. Посоліть, висипте улюблені спеції. У класичному рецепті використовується тільки червоний перець.
Крок 5:
Змішайте манну крупу з фаршем. Вимісіть його, залиште в холодному місці на 20 хвилин. За цей час духовка розігріється до 200 градусів.
Крок 6:
Устелите деко пергаментом. За допомогою пензлика змажте її рослинною олією. Викладайте туди невеликі м’ясні кульки, вони повинні бути приблизно на однаковій відстані один від одного. Якщо є час і бажання, можна занурювати кожну котлету в панірувальні сухарі.
Крок 7:
Перевертати котлетки не обов’язково. Але якщо вам так більше подобається, через 20 хвилин переверніть їх, можете змастити сметаною. Загальний час випікання становить 35 хвилин.
Щоб зробити фарш ніжніше, можна додати в нього трохи білого хліба. Попередньо розмочіть його в молоці, потім подрібніть блендером або пропустіть через м’ясорубку. Замість грудки можна використовувати м’ясо з стегенець або стегон. Воно жирніше і соковитіше, ніж філе.
