Покрокові рецепти приготування рубаних котлет з курячого філе на плиті, в духовці і в мультиварці з сиром або гарбузом
Варіант 1: Січені котлети з курячого філе – класичний рецепт
Курячі котлети січені може приготувати кожен, для цього не потрібно володіти особливими кулінарними навичками або добувати екзотичні інгредієнти. Головним достоїнством цього страва буде ніжність, якщо, звичайно, в точності слідувати рецептурою. Для приготування краще всього купувати грудки вже очищені від шкірки, а не цільну курку.
- 720 грам курячого філе;
- 3 яйця;
- 4 ст. ложки сметани;
- 1 цибуля;
- 3 ст. ложки крохмалю.
Крок 1:
Дрібно порубати трохи підморожене філе.
Крок 2:
Нашаткувати і обсмажити цибулька, перемішати з курятиною.
Крок 3:
Перемішати всі інгредієнти і поставити в холодильну камеру на півгодини або всю ніч.
Крок 4:
На гарячу сковорідку викласти котлети.
Крок 5:
Обсмажити кожну котлету по десять хвилин з кожного боку.
Рубані котлети з курячого філе з майонезом, напевно, хоч раз у житті пробував кожен. Їх ніжний смак і соковитість незабутні. Ті, хто не любить майонез можуть замінити його не дуже жирною сметаною, хоча тоді котлети можуть почати прилипати до сковороди під час смаження і трохи зміниться класичний смак. Процес приготування зводиться до двох етапів: приготування фаршу і безпосередньо обсмажування котлеток. Щоб цибуля не рипів у готових котлети, фарш перед обсмажуванням потрібно замаринувати, додавши оцет, гірчицю і крапельку олії. Завдяки маслу від природи сухувата куряча грудка стане більш ніжною і соковитою. Маринувати фарш краще всього на пару годин, але можна сміливо залишити на всю ніч головне не забути прибрати його в холодильник.
