Покрокові рецепти приготування рубаних котлет з курячого філе на плиті, в духовці і в мультиварці з сиром або гарбузом
Варіант 1: Січені котлети з курячого філе – класичний рецепт
Курячі котлети січені може приготувати кожен, для цього не потрібно володіти особливими кулінарними навичками або добувати екзотичні інгредієнти. Головним достоїнством цього страва буде ніжність, якщо, звичайно, в точності слідувати рецептурою. Для приготування краще всього купувати грудки вже очищені від шкірки, а не цільну курку.
- 720 грам курячого філе;
- 3 яйця;
- 4 ст. ложки сметани;
- 1 цибуля;
- 3 ст. ложки крохмалю.
Крок 1:
Дрібно порубати трохи підморожене філе.
Крок 2:
Нашаткувати і обсмажити цибулька, перемішати з курятиною.
Крок 3:
Перемішати всі інгредієнти і поставити в холодильну камеру на півгодини або всю ніч.
Крок 4:
На гарячу сковорідку викласти котлети.
Крок 5:
Обсмажити кожну котлету по десять хвилин з кожного боку.
Рубані котлети з курячого філе з майонезом, напевно, хоч раз у житті пробував кожен. Їх ніжний смак і соковитість незабутні. Ті, хто не любить майонез можуть замінити його не дуже жирною сметаною, хоча тоді котлети можуть почати прилипати до сковороди під час смаження і трохи зміниться класичний смак. Процес приготування зводиться до двох етапів: приготування фаршу і безпосередньо обсмажування котлеток. Щоб цибуля не рипів у готових котлети, фарш перед обсмажуванням потрібно замаринувати, додавши оцет, гірчицю і крапельку олії. Завдяки маслу від природи сухувата куряча грудка стане більш ніжною і соковитою. Маринувати фарш краще всього на пару годин, але можна сміливо залишити на всю ніч головне не забути прибрати його в холодильник.
Варіант 2: Швидкий рецепт рубаних котлет з курячого філе в мультиварці
Курячі котлетки в мультиварці готувати простіше простого. Техніка все зробить сама. Все, що потрібно від вас, це зробити фарш, виставити потрібний режим і через півгодини можна буде ставити ароматне блюдо. Подавати котлети можна з будь-яким гарніром: пюре з картоплі, салат з сезонних овочів, відварні макарони або гречка.
Інгредієнти:
- 1 яйце;
- 2 курячих філе;
- 1 цибуля;
- 2 ст. ложки борошна;
- приправи.
Як швидко приготувати січені котлети з курячого філе
Крок 1:
Дрібно порубати курятину і цибулину.
Крок 2:
Добре перемішати всі інгредієнти, залишивши в стороні тільки борошно, залишити маринуватися на десять хвилин.
Крок 3:
Засипати в приготовану суміш борошно, перемішати.
Крок 4:
Змастити ємність від мультиварки маслом.
Крок 5:
З фаршу сформувати котлету, викласти в каструлю.
Крок 6:
Готувати двадцять п’ять хвилин на режимі «Випічка».
Якщо вам подобаються котлети з хрусткою скоринкою, то потрібно діставати їх з мультиварці, як тільки прозвучить сигнал про закінчення готування. Щоб котлети не пересмажились, то можна додати до них на час смаження пару ложок води, правда доведеться пожертвувати апетитною скоринкою.
Варіант 3: Січені котлети з курячого філе в листковому тісті
Котлети в листковому тісті відмінно підійдуть для святкового столу, адже з тестом можна проявити фантазію і зробити його фігурним, наприклад, приготувавши котлети у вигляді схожими на шишки. Такий варіант особливо сподобається дітям, адже вони більше цінують в їжі зовнішній вигляд. Ніякого гарніру дане блюдо не вимагає, але при бажанні можна приготувати овочевий салат зі сметаною або оливковою олією.
Інгредієнти:
- 240 грам курятини;
- 100 мл молока;
- 350 грам листкового тіста;
- 30 грамів білого хліба.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Дрібно порізати куряче м’ясо.
Крок 2:
Подрібнити часник і цибулю, перемішати з м’ясом і батоном.
Крок 3:
Зробити з приготовленої маси котлети.
Крок 4:
Розморозити тісто, розкачати і розрізати на квадрати по кількості котлет.
Крок 5:
Викласти котлети на тісто, з’єднати кінці.
Крок 6:
Змастити тісто зверху збитим яєчним жовтком.
Крок 7:
Готувати двадцять три хвилини в духовці при температурі 190 с º.
Цю страву можна їсти при дієті для схуднення, адже куряче м’ясо низькокалорійне і містить багато корисного білка. Крім цього, вживання в їжу курятину допомагає нормалізувати тиск, мінімізувати ризик виникнення раку і знизити холестерин. Велику користь принесе м’ясо курей, так як на великих виробництвах їх годують шкідливими кормами, гормонами та антибіотиками. Якщо немає можливості купити домашню птицю, то до обробки м’яса варто підходити з особливою ретельністю.
Варіант 4: Січені котлети з курячого філе з гарбузом
Рубані котлети з курячого філе виходять ще смачнішими, якщо змішати фарш з гарбузом. Готові котлетки вийдуть ніжним і золотистими. Звичайно, особливо це блюдо припаде до смаку тим, хто любить гарбуз. До речі, щоб котлети вдалися, важливо правильно її вибрати. Плід повинен бути насиченого кольору, без порізів і вм’ятин з сухою плодоніжкою. Якщо при простукуванні гарбуза лунає глухий звук, значить вона свіжа. Перед тим як змішувати гарбуз з м’ясом її потрібно дрібно перетерти.
Інгредієнти:
- 400 грам курячого філе;
- 150 грам гарбуза;
- 2 яйця;
- 1 цибуля;
- 3 ст. ложки сметани;
- 2 ст. ложки борошна.
Як приготувати
Крок 1:
Курятину сполоснути і порізати дуже маленькими шматочками. Якщо попередньо її трохи охолодити, то різати буде значно простіше.
Крок 2:
Дрібно потерти гарбуз.
Крок 3:
Нарізати цибулину дуже дрібно.
Крок 4:
З’єднати всі інгредієнти, підсолити, ретельно перемішати, залишити на двадцять хвилин в холодному місці.
Крок 5:
Зліпити з готової гарбузово-м’ясної маси котлетки.
Крок 6:
Посмажити за сім хвилин з обох сторін все котлети на олії. Краще не використовувати його занадто багато, що котлети не вийшли жирними.
Гарбуз у складі котлет багаторазово збільшує їх користь, так як в ній міститься багато мікроелементів і вітамінів. Наприклад, В6, поліпшують зір, А і Е, що харчують і воложать шкіру, тим самим сповільнюючи процес її старіння. Вживання гарбуза знижує кислотність шлунку, допомагає знизити зайву вагу за рахунок л-каратіна, що розщеплює жири. Ця ягода – народний засіб для лікування мастопатії, тому особливо корисно їсти гарбуз жінкам.
Варіант 5: Січені котлети з курячого філе з сиром
Сир додасть звичайним курячим котлет ніжний вершковий смак. Готувати можна як з плавленим, так і з сиром будь-якого твердого сорту, але краще брати його без різних добавок, начебто грибів і шинки. А насиченість смаку контролювати за допомогою приправ і спецій. Також можна додати свіжу зелень: зелений лук, петрушку або кинзу. Батон для сухариків обов’язково потрібно брати білий, нарізати його дрібними кубиками і трохи підсушити в духовці, якщо не хочеться витрачати на це час, можна купити готові сухарі, але тільки без спеції і не в маслі.
Інгредієнти:
- 850 грам курячого філе;
- 120 грам сиру;
- 1 цибуля;
- 1 яйце;
- батон.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Дрібно порізати батон та курятину.
Крок 2:
Викласти хліб на деко і підсушити в духовці або мікрохвильовій печі.
Крок 3:
Розтопити масло, перетерти сир, змішати все і прибрати в морозилку на п’ятнадцять хвилин.
Крок 4:
З’єднати разом і ретельно перемішати курку, цибуля, яйце.
Крок 5:
Зліпити з фаршу коржі, на кожну покласти по невеликому шматочку сирно-масляної суміші, з’єднати краї.
Крок 6:
Обваляти котлети в сухарях, так що б вони вдавилася.
Крок 7:
Посмажити котлети на сковорідці.
Крок 8:
Викласти котлети на деко, накрити фольгою і готувати в духовці півгодини при температурі 175 с º.
Якщо не хочеться возитися з духовкою, можна залити котлети парою ложок води і тушкувати близько півгодини, накривши сковороду кришкою. Однак при приготуванні таким способом сухарики не виходити хрусткими. У курячому філе міститься близько двадцяти грамів протеїнів необхідних людському організму для побудови м’язової тканини, тому особливо цінують це м’ясо спортсмени. Коктейль з корисних речовин, що міститься в курятині, допомагає при слабкості, мігрені, захворюваннях серця, нервової системи, травлення, шкіри, а також при діабеті і підвищеному холестерин. Вітамін А сприяє поліпшенню зору, а залізо зменшує ризик розвитку анемії.
