Покрокові рецепти приготування курячих котлет з сиром, з овочами, в духовій шафі, з додаванням пікантного сиру і свіжою, ароматної зелені
Варіант 1: Курячі котлети з сиром – класичний рецепт
Приготувати курячі котлети з сиром – зовсім не складно, і основні інгредієнти можна розбавити пікантними добавками, щоб зробити класичний смак котлеток – цікавіше. Але для їх приготування необхідно спочатку зрозуміти і навчитися класичною рецептурою приготування страви.
- 350-400 гр. курячого м’яса без кісток;
- 1 пачка сиру (200 гр.);
- 1 велика ріпчаста цибулина;
- 1-2 невеликих курячих яйця;
- Невеликий пучок петрушки;
- Трохи солодкої паприки;
- Хліб білий вчорашній – 200 гр.;
- Поварена сіль крупна і мелений чорний перець;
- Трохи рослинного масла для смаження котлет.
Крок 1:
Насамперед варто зайнятися приготуванням домашніх панірувальних сухарів. Для цього хліб необхідно нарізати на кубики, і підсушити з додаванням солі і солодкої паприки в духовій шафі або на звичайній сковороді (без додавання олії до золотистого кольору. Потім їх необхідно остудити і подрібнити за допомогою звичайного блендера з подрібнюють ножами.
Крок 2:
З курячої м’якоті приготувати фарш, щоб він не вийшов рідким, м’якоть повинна бути трохи подморожена. Фарш краще всього пропустити через саму дрібну решітку м’ясорубки пару раз.
Крок 3:
Дуже дрібно порізати цибулю, обсмажити в невеликій кількості рослинного масла без запаху насіння до золотистої скоринки. Перекласти цибулька разом з маслом в подрібнений курячий фарш.
Крок 4:
Посолити і приправити спеціями отриману суміш, додати дуже дрібно подрібнену зелень, яйце і протертий через сито сир. Ретельно замісити отриману масу і прибрати його в холодильник, щоб фарш охолодився.
Крок 5:
З охолодженого фаршу сформувати невеликі котлетки, обваляти їх у домашніх панірувальних сухарях з паприкою і обсмажити з двох сторін в рослинному маслі, поки не з’явиться золотава скоринка.
Крок 6:
Обсмажені котлетки можна довести до готовності на сковороді під кришкою або прогріти їх 6-7 хвилин в розігрітій духовій шафі.
Подаються такі котлетки вже за традицією з ніжним і повітряним картопляним пюре, нарізаним солоним огірочком або овочевим салатом.
Варіант 2: Курячі котлети з сиром – швидкий рецепт
На перший погляд здається, що приготування котлет – процес трудомісткий і тривалий. Але насправді це не так, скоротити процес можна, використовуючи вже готовий курячий фарш, краще, звичайно ж, домашній, але підійде і покупної – хорошої якості. Тоді і курячі котлетки з сиром вийдуть смачними і соковитими.
Інгредієнти:
- 500 гр. курячого фаршу (домашнього);
- 200 гр. свіжого сиру без добавок;
- 1 яйце;
- 2 скибочки черствого білого хліба;
- 100 мл. свіжого молока;
- Мелений чорний перець і велика морська сіль;
- Олія для обсмажування.
Як швидко приготувати курячі котлети з сиром
Крок 1:
Замочити вчорашній білий хлібець в молоці, після того, як хліб розм’якшиться трохи його віджати і змішати з фаршем. Підсолити його і приправити чорним перцем, можна додати улюблені спеції за вашим смаком.
Крок 2:
У фарш додати сир і яйце, і ретельно вимісити фарш до однорідності. Щоб котлетки краще прилягали і не розвалювалися, перед тим, як їх формувати і обсмажувати, фарш краще охолодити.
Крок 3:
Розігріти в сковороді олію, для смаку можна додати невеликий шматочок олії. Сформувати котлетки і обсмажити їх з двох боків до рум’яного кольору. Готовність курячих котлет з сиром визначається не золотистим кольором скоринки, а ступенем готовності фаршу, тому котлетки варто тушкувати під кришкою 5-7 хвилин.
Подавати краще за все з простим, але ситною гарніром, наприклад розсипчастою гречаною кашею.
Варіант 3: Курячі котлети з сиром і сиром, приготовані в духовій шафі
Ніжні котлетки з сиром і розплавленим сиром – дуже сподобаються маленьким дітям, та й дорослі не встоять перед тим, щоб не спробувати смачне гаряче блюдо з ситним гарніром. У курячих котлети з сиром і сиром можна заховати і інші інгредієнти, наприклад, перепелині яйця.
Інгредієнти:
- 450 гр. філе курячої грудки;
- 180 гр. свіжого не зернового сиру;
- 5 перепелиних яєць;
- Сіль крупна морська і крупномолотый чорний перець;
- 100 гр. твердого сиру;
- 2 гілочки свіжої петрушки;
- 2-3 ст. ложки борошна (можна млинцевої);
- Рослинна не ароматизоване масло для обсмажування.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Подрібнити в м’ясорубці філе курячої грудки, прокрутивши його через саму дрібну сітку пару раз для соковитості. Готовий фарш приправити за смаком сіллю і спеціями, додати чорний перець і дрібно нарізану зелень свіжої петрушки.
Крок 2:
Щоб маса не була занадто рідкою, потрібно в неї додати трохи борошна і перепелині яйця, перемішати і добре охолодити фарш.
Крок 3:
Потерти будь сорт твердого сиру на тертці, додати у фарш разом з сиром і ретельно замісити отриману масу для котлет. Сформувати спочатку невеликі кульки, а потім із заготовок наліпити котлетки. Для хрусткої скоринки можна обваляти їх в домашніх панірувальних сухарях або звичайною борошні.
Крок 4:
Обсмажити сформовані і запаніровані в борошні котлетки до золотистого кольору, а потім прогріти під кришкою до повної готовності курячого м’яса.
Подавати котлети з відварною картоплею, посипаною часником і кропом, ну і, звичайно ж, не варто забувати про салат зі свіжих овочів.
Варіант 4: Курячі котлети з сиром та свіжими овочами
На перший погляд може здатися, що курка і сир неможливо об’єднати в одному блюді, але це далеко не так. У поєднанні, ці продукти являють приголомшливе гаряче блюдо, а користі курячих котлет з сиру додадуть свіжі та соковиті овочі.
Інгредієнти:
- 2 курячі грудки без шкіри і кісток;
- 1 стандартна пачка сиру вагою 200 гр.;
- Невеликий кабачок;
- 1 середня морквина і ріпчаста цибуля;
- Пучок свіжої зелені;
- Велика щіпка прованських трав;
- Велика морська сіль і суміш мелених перців;
- 1-2 курячих яйця;
- 100 мл соняшникової олії без запаху.
Як приготувати
Крок 1:
Помити овочі та свіжу зелень, цибулю нарізати дрібними кубиками і обсмажити в олії до появи золотистого кольору. Кабачок і моркву почистити і потерти на крупній тертці. Додати до смаженій цибулі і трохи згасити, щоб вони стали м’якими. Приправити сіллю, спеціями і прованськими травами.
Крок 2:
Подрібнити на м’ясорубці куряче філе, додати до нього яйця, сир і обсмажені овочі. Додати ще трохи солі і перцю за смаком і ретельно перемішати отриману масу.
Крок 3:
Сформувати з фаршу котлетки і обсмажити їх в розпеченому рослинному маслі до рум’яного кольору, а потім накрити сковорідку кришкою і тушкувати на повільному вогні до готовності.
Подавати такі курячі котлетки з сиром і овочами можна як самостійне блюдо з овочами, або запропонувати порцію вареного рису в якості гарніру.
Варіант 5: Курячі котлети з сиром в духовій шафі
Курячі котлетки з сиром і болгарським перцем, завдяки своїм яскравим вкрапленням сподобаються і дорослим, і маленьким дітям. Та й приготувати їх не складно, не потрібно стояти і перевертати в сковороді – щоб вони не пригоріли.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 850 гр.;
- 2 пачки сиру нормальної жирності;
- 1 болгарський перець (солодкий);
- 1/2 пекучого перцю чилі;
- 2 яйця;
- Пучок петрушки і кропу;
- Трохи солі і чорного перцю – за вашим смаком;
- Рослинна або оливкова олія без запаху – для запікання.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1:
Нарізати промиту свіжу зелень, пекучий і болгарський перець, добре посолити і поперчити, додати спеції за смаком і змішати з сиром.
Крок 2:
Подрібнити куряче філе, додати сир яйця і м’ясний фарш і добре все перемішати, щоб вийшла однорідна маса.
Крок 3:
Розігріти духовку до температури не менше ніж, 190 С. Змастити відповідну форму або на деко рослинним або оливковою олією. Сформувати котлетки і викласти їх у змащену форму.
Крок 4:
Запікати котлетки в гарячій духовці не менше 26-28 хвилин, при цьому можна їх на середині приготування перевернути, щоб вони рівномірно підсмажилися з двох сторін.
