Покрокові рецепти курячих котлет з підливкою з помідорів і томатної пасти, вершків і сметани
Варіант 1: Класичний рецепт курячих котлет з підливою
Традиційні курячі котлети в томатному соусі зі свіжих помідорів. Підлива поєднується з абсолютно будь-якими гарнірами з овочів, макаронних виробів, круп. Бажано використовувати домашній фарш, так як покупні продукти мають слабку консистенцію з-за високого вмісту шкіри.
- 130 г цибулі;
- 400 г курячого фаршу;
- 200 г помідорів;
- 100 г батона;
- 60 г борошна;
- 50 мл олії;
- 200 мл води для соусу;
- спеції.
Крок 1:
Батон потрібно трохи розмочити у воді або в молоці, потім його добре віджимаємо, з’єднуємо з курячим фаршем. Рубаємо 50 г цибулі, додаємо. Не потрібно його перемелювати, щоб маса не вийшла рідка. Курячий фарш солимо, перчимо, розмішуємо і залишаємо на десять хвилин.
Крок 2:
Ліпимо руками котлети, вийде 6 штук, округляємо, обвалюємо в борошні. Викладаємо на сковорідку з 30 грамами масла, смажимо по 3-4 хвилини з кожного боку.
Крок 3:
На маслі, що смажимо цибулю, присипаємо 10 грамами борошна, перемішуємо, додаємо натерті помідори. Через пару хвилин вливаємо склянку гарячої води. Соус солимо, даємо закипіти і викладаємо в нього раніше обсмажені котлети.
Крок 4:
Накриваємо посудину, тушкуємо курячі котлети в соусі десять хвилин.
Якщо все ж після додавання всіх інгредієнтів фарш виходить слабкий, формувати котлети складно, то можна насипати всередину трохи манки або панірувальних сухарів, дати набрякнути.
