Покрокові рецепти приготування котлеток із курячого фаршу в духовці з різними добавками
Варіант 1: Котлети з курячого фаршу в духовці – класичний рецепт
Для тих, кому заборонена жирна і дуже зажарена їжа, прекрасним варіантом м’ясної страви стануть котлети з курячого фаршу, запечені в духовій шафі. Не секрет, що м’ясо пташки часто буває сухе, особливо якщо це філе. Тому, щоб зробити котлети соковитіше, потрібно додати трошки вершкового масла в склад.
- 1 кг курочки;
- 1 цибулина;
- кілька часникових зубчиків;
- 1 яйце;
- 70-90 г вершкового масла;
- 2-3 скибочки черствого хліба;
- сіль і спеції;
- кондитерська калька;
- рослинний жир.
Крок 1:
Відокремлюємо від кісточок куряче м’ясо, миємо, ріжемо шматочками.
Крок 2:
Чистимо цибульну голівку і часникові часточки, після чого споліскують їх у холодній воді.
Крок 3:
Замочуємо скибочки білого хліба у теплій воді (можна залити молоком, тоді котлетки вийдуть м’якше).
Крок 4:
Пропускаємо через м’ясорубку курочку, нарізану цибулю, часникові часточки, а потім віджимаємо хліб від води і теж перекручуємо.
Крок 5:
Додаємо у фарш яйце, заправляємо сіллю і спеціями, старанно перемішуємо.
Крок 6:
Застеляємо деко кондитерської калькою, трохи змащуємо її жиром, після чого починаємо формувати котлетки, вклавши в кожну невеликий шматочок вершкового масла.
Крок 7:
Відправляємо ємність в духову відсік і запікаємо страву.
Готові котлети з курячого фаршу, запечені в духовці, викладаємо на блюдо, посипаємо зеленню і подаємо до столу. Гарніром до них може бути овочеве пюре, каша або відварну картоплю.
Варіант 2: Швидкий рецепт котлет з курячого фаршу з зеленню в духовці
Коли необхідно запекти котлетки швидко і без праці, варто скористатися цим простим рецептом.
У процесі створення страви знадобиться:
- куряче м’ясо;
- яйце;
- ріпчаста цибуля;
- часникові часточки;
- 2-3 картопляних бульб;
- пучок улюбленої зелені;
- кілька столових ложок жирної сметани;
- сіль і приправи;
- панірувальні сухарі;
- папір для запікання;
- пісний жир.
Як швидко приготувати котлети з курячого фаршу в духовці
Крок 1:
Обполіскуємо куряче м’ясо, обтираем рушником і нарізаємо кубиками.
Крок 2:
Чистимо цибулину, картоплю і часникові зубці, миємо їх під краном і ріжемо часточками.
Крок 3:
Пропускаємо через м’ясорубку курятину і овочі, після чого додаємо у фарш рубану зелень, сметану, сіль, приправи і куряче яйце.
Крок 4:
Кладемо кальку на деко і промазуємо її жиром.
Крок 5:
З ретельно перемішаних фаршу формуємо котлетки, обвалюємо їх у панірувальних сухарях і викладаємо в ємність, а потім відправляємо запікатися.
Коли страва буде готове, дістаємо його з духовки і подаємо на стіл зі свіжими овочами.
Варіант 3: Котлети з курячого фаршу в духовці з перепелиними яєчками під сирною скоринкою
Мешканцям і гостям обов’язково сподобається котлети з курячого фаршу з наповнювачем з перепелиних яєць, запечені в духовці під сирною скоринкою. Приготування вимагає чимало часу, але результат не розчарує.
У процесі створення страви потрібно:
- куряче м’ясо;
- перепелині яйця за кількістю котлеток;
- куряче яйце;
- цибулина;
- зубчики часнику;
- скибочки хліба;
- кілька гілочок кропу;
- 100-120 г майонезного соусу;
- сир твердий різновиди;
- сіль і приправи;
- калька для випікання;
- рослинний жир.
Як приготувати
Крок 1:
Складаємо в каструлю перепелині яєчка, наливаємо воду, сиплемо сіль і ставимо варитися, після чого охолодити їх і знімаємо шкаралупу.
Крок 2:
Обполіскуємо куряче м’ясо, сушимо серветками і ріжемо на шматки.
Крок 3:
Чистимо цибулю і часникові часточки, споліскують під краном, тут же моєму кріп.
Крок 4:
Замочуємо білий хліб у воді на кілька хвилин, потім віджимаємо і подрібнюємо в м’ясорубці з м’ясом, цибулею, часником і зеленню.
Крок 5:
Вбиваємо в готовий фарш яйце, насипаємо сіль і приправки і старанно перемішуємо масу.
Крок 6:
Приступаємо до формування порцій. Для цього беремо трохи фаршу, всередину кладемо перепелине яєчко і ліпимо котлетку, після чого викладаємо її в ємність, застелену промасленою калькою.
Крок 7:
Коли всі котлети будуть готові і поміщені на деко, змащуємо верхівку кожної порції майонезом, присипаємо тертим сиром і відправляємо блюдо в духовку.
Важливо пам’ятати, що куряче м’ясо готується дуже швидко, і діставати котлетки з начинкою з перепелиних яєць можна буде, коли сирна верхівка розплавиться.
Варіант 4: Гречані котлети з курячого фаршу в духовці під томатним соусом
Щоб котлети з курячого фаршу в духовій шафі вийшли м’якими і ніжними, можна запекти їх в томатному соусі. А підвищити поживність страви допоможе варена гречана крупа, додана до складу.
Для створення таких котлеток знадобиться:
- 1 кг пташки;
- 0,15 кг крупи-ядриці;
- одна цибулина;
- морквина;
- часникові часточки;
- куряче яйце;
- сіль і приправи;
- курячий бульйон або вода;
- кілька великих помідори або томатна паста;
- рослинний жир для смаження.
Як приготувати
Крок 1:
Перебираємо ядрицю, миємо й відварюємо в присоленной воді до готовності. Потім розкладаємо на її плоскому блюді, щоб швидше охолола.
Крок 2:
Промиваємо куряче м’ясо, ріжемо на шматочки і подрібнюємо на м’ясорубці.
Крок 3:
Чистимо та миємо цибулину, морквину, часточки часнику і теж відправляємо в м’ясорубку, після чого додаємо у фарш яйце, остиглу ядрицю, сіль, приправки, і обережно перемішуємо. Відварену гречку теж можна перемолоти перед тим, як додавати в основу для котлет, тоді вони вийдуть однорідними і ніжними.
Крок 4:
Формуємо «гречаники» і обсмажуємо їх на сковороді до появи рум’яної скоринки, а потім викладаємо в глибоку ємність для запікання.
Крок 5:
У тій же сковороді, де смажилися «гречаники», підігріваємо воду або курячий бульйон, солимо, перчимо, додаємо томат-пасту або нарізані помідори, а коли маса стане однорідною, заливаємо нею викладені в глибокій ємності котлетки і відправляємо запікатися.
«Гречаники» хороші тим, що можна не готувати до них ніякого гарніру, а просто подати до обіду або вечері, посипавши зеленню, полив соусом і поставивши овочеву нарізку на окремому блюді.
Варіант 5: Грибні котлети з курячого фаршу під соусом з вершків в духовці
Інший варіант такої страви — це ніжні котлетки з курячого фаршу з грибочками під вершковим соусом, запечені в духовці.
У процесі готування будуть потрібні:
- 1 кг курятини;
- 0,5 кг будь-яких свіжих грибів;
- морквина;
- цибулина;
- куряче яйце;
- вершкове масло;
- сіль і приправи;
- фільтрована вода або курячий бульйон;
- 100 мл вершків;
- жир для обсмажування.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Очищаємо і моєму в проточній воді гриби, моркву і цибулину.
Крок 2:
Дрібно нашинковываем цибулю, нарізали моркву на тертці, а подрібнюємо гриби часточками, після чого складаємо компоненти в глибоку сковороду і обсмажуємо, додавши шматочок вершкового масла.
Крок 3:
Моєму курятину, ріжемо часточками і прокручуємо через м’ясорубку, після чого присмачую м’ясо сіллю і спеціями, вбиваємо яйце і додаємо грибну засмажку.
Крок 4:
Ретельно вимішуємо фарш і формуємо котлетки, які викладаємо в глибоку ємність для запікання, змащену жирним складом.
Крок 5:
У сковороді нагріваємо воду або курячий бульйон, вливаємо вершки і варимо деякий час, після чого заливаємо цією сумішшю порції і відправляємо блюдо в духовку.
Грибні котлети з курячого фаршу під вершковим соусом повинні запікатися в духовці близько півгодини, після чого їх слід дістати, розкласти по тарілках, посипати зеленню і подати до столу.
При готуванні котлеток з курочки можна додавати до складу страви будь-які крупи, овочі, зелень, і придумувати різні соуси. Проявивши трішки фантазії, ви будете кожен раз отримувати нове блюдо і радувати своїх домашніх кулінарними шедеврами.
