Покрокові рецепти приготування ситної і смачної картоплі по-селянськи з м’ясом в духовці і мультиварці
Варіант 1. Класичний рецепт картоплі по-селянськи з м’ясом
Картопля з м’ясом – це ситне і дуже смачне блюдо. На приготування не потрібно витрачати багато зусиль і часу, а результат сподобається всім. У цьому рецепті використовують свинину, але ви можете взяти будь-яке інше м’ясо.
- 4 р куркуми;
- шість бульб картоплі;
- 5 г меленого перцю;
- 600 г свинячої вирізки;
- 6 г пряних трав;
- 45 мл рафінованої олії;
- 5 г кухонної солі;
- 50 г низькокалорійного майонезу;
- 5 г гірчиці.
Крок 1:
Бульби картоплі моєму. Молодий овоч просто обсушуємо, а дозрілий чистимо від шкірки. Нарізаємо часточками. Ще раз промиваємо і викладаємо на серветку.
Крок 2:
М’ясо моєму. Зачищаємо від надлишків жиру, пліви і прожилок. Нарізаємо скибочками, розміром з часточку картоплі.
Крок 3:
В піалу викладаємо майонез, додаємо гірчицю, сіль, масло, куркуму, трави і перець. Розмішуємо. Ділимо соус навпіл. Одну частину кладемо на м’ясо, а другу в картоплю. Перемішуємо і залишаємо м’ясо й овоч маринуватися на півгодини.
Крок 4:
Деко промазуємо маслом. На одну половину викладаємо скибочки картоплі, а на іншу скибочки свинини. Розігріваємо духовку до 190 С. Відправляємо в неї деко і випікаємо 35 хвилин.
До картоплі по-селянськи з м’ясом можете подати сирний, кисло-солодкий, сметанний або томатний соус. Для цього рецепта краще використовувати саме молоду картоплю, так як його можна запекти прямо з шкіркою, що, звичайно, корисніше.
Варіант 2. Швидкий рецепт картоплі по-селянськи з м’ясом в мультиварці
Ситне блюдо приготувати за цим рецептом можна просто і швидко. Використовують синину, баранину, яловичину та ін. Калорійність страви залежить від обраного м’яса. З пісної свининою і курятиною картопля вийде не таким жирним.
Інгредієнти
- півкілограма картоплі;
- кухонна сіль;
- 300 г м’ясної вирізки;
- мелений чорний перець;
- дві цибулини;
- 3 г сушеного розмарину;
- одна морквина;
- 10 г масла вершкового;
- 30 г томатної пасти;
- 50 мл рослинного масла.
Як швидко приготувати картоплю по-селянськи з м’ясом
Крок 1:
М’ясо вимити, зрізати плівки і видалити прожилки. Обмокнуть вирізку серветкою і порізати невеликими шматками.
Крок 2:
Головку очистити від лушпиння і нашаткувати тонкими півкільцями. Очищену моркву подрібнити на крупній тертці.
Крок 3:
Включити мультиварку в режим «випічка». У каструлю влити рослинне масло і добре розігріти. Викласти м’ясо, додати моркву і цибулю. Перемішати і обсмажити до золотистого кольору, хвилин десять.
Крок 4:
Бульби картоплі помити, очистити і нарізати великими часточками. З’єднати його з м’ясом і перемішати. Додати прянощі, томатну пасту, олію вершкове. Ще раз перемішати і перекласти прилад в режим «гасіння». Таймер встановити на сорок хвилин.
При подачі посипте блюдо подрібненою свіжою зеленню кропу, петрушки або кінзи. Сушені пряні трави додайте в маринад. Щоб м’ясо залишалося соковитим, обсмажте його на інтенсивному вогні до утворення рум’яної скоринки.
Варіант 3. Картопля по-селянськи з м’ясом і сирним соусом
Основні інгредієнти страви – картопля і м’ясні реберця. Найкраще поєднання, яке дозволяє отримати ситне, смачне і соковите блюдо. Реберця попередньо засмажують на сковороді, після чого запікають з овочами. До картоплі подають сирний соус, який ще більше підкреслить смак страви.
Інгредієнти
- чотири свинячі реберця;
- два волоських горіха;
- картопля;
- 100 г сметани;
- дві головки ріпчастої цибулі;
- зелень петрушки і кропу;
- два зубки часнику;
- прянощі.
Як приготувати
Крок 1:
Дві головки цибулі звільніть від лушпиння, помийте і наріжте овоч тонкими півкільцями. Розігрійте сковороду з маслом, викладіть в неї цибулю і обсмажуйте його до м’якості, постійно помішуючи.
Крок 2:
Свинячі реберця помийте, обсушіть серветкою і розріжте по кістки. Якщо ребра довгі, порубаєте їх шматками по п’ять сантиметрів. Обсмажте їх в окремій сковороді до рум’яності на сильному вогні. Перекладіть м’ясо в тарілку.
Крок 3:
Картоплю очистіть, вимийте і наріжте кубиками або брусками. У сковороду, де смажилися реберця, влийте ще трохи олії. Обсмажуйте, постійно перемішуючи, до красивого золотистого кольору.
Крок 4:
Обсмажену картоплю викладіть в жароміцну форму. Поверх овоча розкладіть свинячі реберця. Останнім викладіть обсмажену цибулю. Посоліть, приправте спеціями. Відправте в духовку, попередньо розігрійте до 180 С. Запікайте 20 хвилин.
Крок 5:
Сир подрібнити на дрібній тертці. Горіхи розімніть качалкою. Покладіть сметану в піалу, додайте подрібнену зелень і тертий сир. Готову страву присипте дрібно нарубаної зеленню, полити сирним соусом і подавайте до столу зі свіжими овочами.
Якщо є бажання, сіль можете замінити соєвим соусом. Для гостроти додати в блюдо шматочок дрібно нарізаного перцю чилі. Реберця вийдуть ніжними і ароматними, якщо їх попередньо замаринувати у спеціях.
Варіант 4. Картопля по-селянськи з м’ясом у горщиках
Ситне і смачне блюдо, яке можна подати прямо в горщиках, що буде дуже презентабельно. Такий варіант подачі доречний на святковому застіллі.
Інгредієнти
- свиняча вирізка – 150 г;
- морська сіль;
- картопля – три бульби;
- мелений чорний перець;
- сушені гриби – половини скл.;
- грибний бульйон – 100 р;
- головка ріпчастої цибулі;
- майонез – 70 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Бульби картоплі вимийте, гострим ножем або овочечисткою зріжте шкірку і розріжте кожен на шість частин уздовж.
Крок 2:
Часточки картоплі розкладіть по горщикам і злегка присолите.
Крок 3:
Свинячу вирізку помийте, вмочіть серветкою. М’ясо наріжте тонкими скибками, а потім наріжте соломкою. Розігрійте Сковороду, влийте трохи олії і викладіть в неї м’ясо. Обсмажуйте на інтенсивному вогні, постійно розмішуючи, до утворення апетитною скоринки. Розкладіть свинину поверх картоплі.
Крок 4:
Сушені гриби залийте гарячою водою і вимочуйте півгодини. Потім настій злити, гриби відіжміть, викладіть в каструлю, залийте фільтрованою водою і відваріть до готовності. Відкиньте на друшляк, зцідивши грибний бульйон в окрему ємність. Охолодіть і дрібно поріжте. Розкладіть по горщикам.
Крок 5:
Останнім шаром викласти нашатковану півкільцями цибулю. Вміст горщиків залийте грибним бульйоном, полийте майонезом і рясно посипте сиром. Закрийте кришечкою і поставте в холодну духовку. Температуру виставте на 200 градусів і готуйте протягом години.
Щоб картопля не розпадався під час запікання, обсмажте на сковороді до легкої рум’яної скоринки. Не нарізайте картоплю дрібними шматочками, інакше вона в процесі приготування перетвориться в пюре.
Варіант 5: Картопля по-селянськи з м’ясом і грибами
М’ясо, картопля та гриби – класичне поєднання продуктів, що подобається всім. Картопля гарна з будь-яким видом м’яса, а якщо ще й додати гриби, блюдо вийде ще ситніше і ароматні.
Інгредієнти
- 250 г м’якоті свинини;
- свіжозмелений чорний перець;
- 200 г печериць;
- 320 г картоплі;
- кухонна сіль;
- 100 г сиру Російського;
- 50 мл рослинного рафінованого масла;
- гілочка розмарину.
Як приготувати
Крок 1:
Чистимо від шкірки і миємо картоплю. Нарізаємо скибочками середньої товщини. Викладаємо на рушник і обсушуємо. У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо в ньому картоплю до рум’яності, посоливши і поперчив. Перекладаємо в тарілку.
Крок 2:
Вирізку свинини миємо й ріжемо невеликими скибками. У сковороду, де смажилася картопля, викладаємо м’ясо і обсмажуємо на сильному вогні до апетитної скоринки. Перекладаємо на тарілку.
Крок 3:
Печериці чистимо, нарізаємо не товстими слайсами і обсмажуємо після м’яса в тій же сковороді. Коли вся волога випарується, а грибочки підрум’яняться, перекладаємо їх у тарілку. Не забуваємо посолити і поперчити.
Крок 4:
У вогнетривку форму з високими бортами викладаємо картоплю, зверху розкладаємо м’ясо і гриби. Кладемо гілочку розмарину і натираємо сир з допомогою терки з великими секціями. Форму відправляємо в розігріту духову шафу на сорок хвилин. Випікаємо при 180 градусах.
Блюдо буде виглядати особливо гарно, якщо взяти дрібні печериці і приготувати їх цілком. Картоплю перед обсмаженням обов’язково обсушіть, щоб скибочки не розвалилися.
