Покрокові рецепти приготування смачної та ситної картоплі з м’ясом на плиті класичні й оригінальні
Варіант 1: Класичний рецепт картоплі з м’ясом на плиті
Картопля тушкована з м’ясом на плиті – класика кулінарії. Це дуже смачне і ситне блюдо. Його можна приготувати з різними видами м’яса, овочами або грибами.
- м’якоть свинини – 300 г;
- морська сіль – 5 г;
- картопля – півкілограма;
- лавровий лист;
- цибулина;
- мелений чорний перець;
- морквина;
- соняшникова олія – 30 мл;
- стручок болгарського перцю;
- два свіжих томата.
Крок 1:
М’ясо вимийте, обсушіть паперовим рушником. Зріжте плівки і прожилки. М’ясо поріжте невеликими скибками. У сковороду налийте трохи олії і добре розігрійте його. Викладіть м’ясо і смажте на інтенсивному вогні до утворення рум’яної скоринки. Постійно помішуйте.
Крок 2:
Моркву, болгарський перець і цибулю очистіть. Моркву наріжте тонкими кружальцями, перець поріжте соломкою, цибулю наріжте півкільцями. Овочі викладіть до м’яса, розмішайте і тушкуйте хвилин п’ять.
Крок 3:
У підстави помідорів зробіть хрестоподібний надріз. Обшпарте овоч окропом і зніміть шкірку. Очищену м’якоть томатів наріжте кубиками і відправте до м’яса з овочами. Перемішайте і тушкуйте ще хвилин п’ять.
Крок 4:
Картоплю очистіть, вимийте і наріжте великими брусками. Відправте до решти інгредієнтів. Хвилин п’ять обсмажуйте всі разом, потім залийте водою, щоб вона повністю покрила картоплю. Поперчіть, додайте лавровий лист, посоліть і тушкуйте на середньому вогні півгодини.
Якщо ви використовуєте сорт картоплі, яка швидко розварюється, додавайте його в останню чергу. Щоб знизити калорійність страви, беріть пісну свинину з мінімальною кількістю жиру.
Варіант 2: Швидкий рецепт картоплі з м’ясом на плиті
Час приготування страви залежить від обраного м’яса. М’ясо курки готується за лічені хвилини. Крім того, воно є дієтичним, а значить, блюдо вийде низькокалорійним.
Інгредієнти
- 400 г курячих стегон;
- свежемолтый перець;
- вісім бульб картоплі;
- кухонна сіль;
- дві цибулини;
- зелень кропу і петрушки;
- дві морквини;
- рослинна олія;
- 75 мл майонезу;
- приправи для курки;
- 30 г слив. масла.
Як швидко приготувати картоплю з м’ясом на плиті
Крок 1:
Картоплю чистимо від шкірки, моєму і подрібнюємо не надто тонкою соломкою.
Крок 2:
Курячі стегна миємо, обсушуємо паперовим рушником.
Крок 3:
Очищену цибулю дрібно кришимо. Моркву чистимо і подрібнюємо на крупній тертці.
Крок 4:
У сотейнику розігріваємо невелику кількість масла. Викладаємо в нього цибулю, злегка солимо і смажимо, постійно розмішуючи, до м’якості. Додаємо терту моркву і продовжуємо готувати, помішуючи, кілька хвилин.
Крок 5:
Курячі стегна викладаємо поверх обсмажених овочів, зверху кладемо брусочки картоплі. Злегка солимо, додаємо майонез і шматочок вершкового масла.
Крок 6:
Заливаємо все водою або бульйоном так, щоб його рівень нижче верхнього шару на два сантиметри. Як тільки вміст закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму і готуємо сорок хвилин, накривши кришкою, до м’якості картоплі.
Перед приготуванням зніміть з стегон шкіру, щоб ще більше знизити калорійність страви. Замість стегон можете використовувати курячу грудку. Готову страву притрусіть свіжої, дрібно нарубаною зеленню.
Варіант 3: Картопля з м’ясом на плиті з капустою
Це блюдо підійде для ситного обіду або вечері. Капусту можна використовувати свіжу або квашену. Головна умова – картопля має бути сорту, який не розварюється, інакше страва перетворитися на кашу.
Інгредієнти
- м’ясо – 300 г;
- прянощі;
- картопля – 400 г;
- кухонна сіль;
- капуста – 400 г;
- рослинна олія – 30 мл;
- морквина;
- томатна паста – 30 г;
- цибулина.
Як приготувати
Крок 1:
Для цієї страви можете взяти м’якоть яловичини або свинини. М’ясо промийте, зачистіть від плівок і прожилок. Наріжте середніми шматками. Поставте сковороду на сильний вогонь, влийте пару ложок олії і обсмажте м’ясо, помішуючи, до утворення рум’яної скоринки.
Крок 2:
Картоплю почистіть, вимийте і поріжте не занадто дрібно. Капусту нашаткуйте тонкими смужками.
Крок 3:
Цибулю і моркву почистіть. Цибулину дрібно наріжте, моркву крупно натріть. Масло, влийте в сковороду і пасеруйте в ньому овочі до м’якості. Додайте томатну пасту і влийте трохи води. Тушкуйте хвилин п’ять.
Крок 4:
На дно каструлі викласти обсмажене м’ясо. Зверху розкладіть картоплю, капусту, пасеровані овочі. Залийте все водою так, щоб вона повністю покрила овочі, посоліть і приправте спеціями.
Крок 5:
Каструлю поставте на плиту і тушкуйте, накривши кришкою, хвилин сорок. Подавайте страву гарячою, присипавши дрібно нарубаною зеленню.
Для пікантності можна додати в блюдо кілька часточок часнику. Картоплю з м’ясом за цим рецептом готують в каструлі, казані або утятнице. Щоб м’ясо залишилося соковитим, обсмажте його на великому вогні до рум’яної скоринки.
Варіант 4: Картопля з м’ясом на плиті «Хашлама»
Спосіб приготування цієї страви настільки простий, що приготувати його зможе навіть починаюча господиня, а результат при цьому виходить просто дивовижний.
Інгредієнти
- півкіло яловичої грудинки;
- 5 г кухонної солі;
- 600 г картоплі;
- прянощі для м’яса;
- півкілограма помідорів;
- перець чорний;
- 200 г солодкого перцю;
- свіжа зелень базиліка, кінзи і петрушки – пучок;
- два зубки часнику;
- 150 мл світлого пива.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Яловичину миємо й обсушуємо серветками. Зачищаємо його від прожилок, кісток і плівок. М’якоть м’яса нарізаємо шматками, розміром із сірникову коробку. Викладаємо в миску, приправляємо сіллю, спеціями для м’яса, сіллю. Перемішуємо.
Крок 2:
Помідори миємо й нарізаємо часточками. Половину помідорів викладаємо на дно казана.
Крок 3:
Цибулю чистимо від лушпиння, обполіскуємо і шаткуємо півкільцями. Половину викладаємо поверх помідорів.
Крок 4:
Солодкий перець звільняємо від хвостика, і вичищаємо насіння. М’якоть перців нарізаємо брусками і половину овоча розкладаємо поверх лука.
Крок 5:
Пучок зелені обполіскуємо і дрібно кришимо. Посипаємо овочі в казані.
Крок 6:
Поверх зелені розкладаємо шматки яловичини. Зверху посипаємо часником, нарізавши його тонкими пластинами.
Крок 7:
Продовжуємо викладати овочі шарами у зворотному порядку: болгарський перець, цибулю і томати. Вміст казана, заливаємо пивом.
Крок 8:
Ставимо казан на повільний вогонь, накриваємо кришкою і тушкуємо м’ясо з овочами півтори години. У процесі приготування не перемішуємо.
Крок 9:
Очищену картоплю миємо й нарізаємо кубиками. Викладаємо в казан, злегка солимо і продовжуємо тушкувати ще півгодини. Готову страву перемішуємо лопаткою.
Замість пива використовують кип’ячену воду або м’ясний бульйон. Для цієї страви можете взяти будь-які овочі. Любителі гострого можуть додати дрібно нарізаний перець чилі.
Варіант 5. Картопля з м’ясом на плиті з грибами
Якщо в блюдо додати гриби, воно вийде ще смачніше і корисніше. Особливість рецепту в тому, що інгредієнти спочатку обсмажують окремо, а потім з’єднують і тушкують.
Інгредієнти
- картопля – півкілограма;
- лавровий лист;
- свинячий ошийок – 350 г;
- прянощі;
- печериці – 300 г;
- кухонна сіль;
- томатний сік – половина скл.;
- ріпчаста цибуля – 100 р.
Як приготувати
Крок 1:
Свинячий ошийок вимийте, обсушити серветками і наріжте невеликими скибками. Обсмажте на розпеченій сковороді без додавання масла до утворення рум’яної скоринки. Викладіть в тарілку.
Крок 2:
Печериці витріть вологою серветкою. З капелюшків зніміть тонку шкірку. Подрібніть гриби тонкими скибочками. Очищений лук нашаткуйте чверть кільцями. У сковороду влийте трохи масла і обсмажте в ньому цибулю з грибами, постійно перемішуючи, до рум’яності.
Крок 3:
Картоплю почистіть, вимийте і наріжте шматочками середньої величини. Обсмажте в розігрітій сковороді з маслом по п’ять хвилин на кожній стороні.
Крок 4:
Викладіть м’ясо в каструлю з товстим дном, зверху розкладіть картоплю. Наступним шаром будуть гриби. Залийте все томатним соком, приправити спеціями і посоліть. Поставте на помірний вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте півгодини. Готову страву перемішайте.
