Покрокові рецепти печені з картоплею і м’ясом в духовці з грибами, капустою або овочами гострої томатної заправці
Варіант 1: Класичний рецепт печені з картоплею і м’ясом
Багато століть тому кухарі готували печеню з цілої тушки на рожні. Складно сказати, яким чином запечений кабан або козуля перетворилися в невеликі тушковані шматочки. Але саме завдяки цьому блюдо стало складніше через багатокомпонентності і, можна сміливо сказати, смачніше.
- картопля – 330 г;
- свинина – 305 м;
- велика цибулина;
- сіль;
- стакан фільтрованої води;
- кріп і петрушка;
- ложка олії;
- одна морква;
- пара зубчиків часнику;
- лавровий лист.
Свіжі кріп і петрушку, особливо якщо за вікном зима, допустимо замінити сушеними травами або відповідними спеціями. Що стосується масла для обсмажування, то можна використовувати і рафінована соняшникова, і ароматне масло.
Крок 1:
У товстостінній сковороді розігріти рафінована олія, а паралельно очистити, вимити і порізати дрібними кубиками ріпчасту цибулю, а також натерти моркву.
Крок 2:
Закинути цибулю і моркву в гаряче масло і обсмажити приблизно хвилину.
Крок 3:
Вимиту і трохи просушену свинину нарізати однаковими середніми шматочками і відправити їх в ароматну засмажку. Ввести також велику сіль, після чого готувати м’ясо приблизно 6-7 хвилин.
Крок 4:
У сухий казанок перекласти вміст сковороди і додати зачищену і порізану кубиками картоплю. Крім того, укласти всередину лавровий лист, влити фільтровану воду і висипати дрібно посічену петрушку і кріп разом з тиском часником.
Крок 5:
Не перемішуючи інгредієнти, відправити казанок на решітку в духовку, де і готувати при 185 градусах страву близько години. До речі, за 15 хвилин до кінця печеня з картоплею і м’ясом з духовки дістати, перемішати і повернути, не накриваючи кришкою.
Крок 6:
Подавати ситне блюдо зі свинини і овочів краще з соліннями після його часткового охолодження.
Якщо є можливість залишити спекотне до наступного вечері, скористайтесь їй. Адже, коли він настоїться, то стане ще смачніше.
