Покрокові рецепти приготування соковитого і ароматного м’яса в горщиках з картоплею в духовці
Варіант 1: Класичний рецепт м’яса в горщиках з картоплею в духовці
М’ясо в горщиках з картоплею в духовці – страва, яку палко любимо в багатьох сім’ях. Таке м’ясо з задоволенням подають не тільки на повсякденний стіл, але і на святковий. Блюдо завжди виходить ситним і поживним, так що навіть самий голодний гість буде повністю нагодований.
М’ясо для рецепта можна використовувати будь-який, який вам більше подобається – свинина, курка, індичка. За бажанням рецепт можна додати гриби, трохи моркви для солодощі, цибулю для соковитості. Спеції використовуйте за смаком.
Подавати до столу картоплю можна з домашніми різносолами, свіжими овочами, салатами і т. д. В будь-якому випадку гості віддадуть вам горщики порожніми, ще й добавки попросять.
- М’ясо (свинина, курка, індичка) – 350 г
- Печериці – 5-6 шт.
- Картопля – 300 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Сіль, перець – за смаком
- Масло рослинне – 1 ст. л.
- Вода або бульйон – 100 мл
- Спеції – за смаком
Підготувати всі необхідні інгредієнти за списком. Відразу включити і прогріти духовку, встановити температуру 180 градусів. Очистити бульби картоплі, вимити і просушити. Нарізати картоплю середніми за розміром брусочками, після скласти їх в глибоку миску або каструлю, щоб потім було зручно перемішати все.
Печериці вимити і просушити, за бажанням почистити. Нарізати гриби навпіл або залишити цілком, якщо раптом гриби у вас дрібні. Додати гриби до картоплі.
Очистити і вимити середні за розміром цибулю і моркву. Овочі нарізати довільно, але не дрібно цибулю півкільцями, моркву брусочками або пластинами. Додати овочі в ємність з усіма інгредієнтами.
Тепер підготувати м’ясо – у нашому варіанті використовується індичка – прополоскати та просушити, нарізати середніми за розміром шматочками. М’ясо додати до овочів, приправити все сіллю і перцем, спеціями за смаком, потім все перемішати. Для більш ситного результату, всі інгредієнти додатково обсмажити на сковороді до рум’яної скоринки.
Підготувати порційні горщики – скласти в горщики всі інгредієнти, влити теплий бульйон або воду. За бажанням у кожен горщик покласти лавровий лист і кілька горошин перцю. Закрити горщики кришками і запікати при 180 градусах 45-55 хвилин.
Ось і готово!
Приємного апетиту!
Варіант 2: Швидкий рецепт м’яса в горщиках з картоплею в духовці
Для приготування свинини по цьому рецепту знадобиться мінімум часу і інгредієнтів. Але це абсолютно не впливає на якість результату. Блюдо залишиться смачним, соковитим і ароматним.
Інгредієнти:
- М’ясо — 300 г;
- Картопля — 3 шт.;
- По половинці цибулини і моркви;
- Сир — 100 г;
- Сметана або майонез (краще домашній);
- Сіль, зелень.
Як швидко приготувати м’ясо в горщиках з картоплею в духовці
Крок 1:
Увімкніть духовку на 180 градусів. Наріжте часточками картоплю, покладіть її в горщик.
Крок 2:
Свинину нарізати невеликими шматочками, викладіть зверху на картоплю.
Крок 3:
Цибулю потрібно порізати півкільцями, моркву можна натерти. Викласти овочі на м’ясо.
Крок 4:
Натріть твердий сир, змішайте його зі сметаною або майонезом. Залийте цю суміш в горщики, при необхідності додайте трохи води. Накрийте фольгою або кришкою, запікайте 40 хвилин в розігрітій духовці.
Крок 5:
Перед подачею посипте вміст горщиків подрібненою свіжою зеленню.
М’ясо в горщику з картоплею в духовці, приготоване по швидкому рецептом, не вимагає додаткових спецій і трав. Але при бажанні ви можете підкреслити його смак, додавши трохи базиліка, розмарину і суміш перців.
Варіант 3: Рецепт яловичого м’яса в горщиках з картоплею в духовці
У класичному рецепті використовується свинина, але яловичину також можна приготувати з картоплею в горщиках. Це блюдо буде відмінно поєднуватися з томатно-сметанним соусом. У сезон можна використовувати свіжі помідори.
Інгредієнти:
- Яловичина (м’якоть без кісток) — 800 г;
- Картопля — 500 г;
- Масло вершкове — 60 г;
- Дві цибулини;
- Сметана — 30 г;
- Кетчуп або томатна паста — 30 г;
- Борошно — 15 г;
- Сіль і перець.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Видаліть з м’яса плівки і прожилки, ретельно промийте його і висушіть. Наріжте на великі шматочки.
Крок 2:
Картоплю потрібно обполоснути і почистити. Її також наріжте кубиками. Шматочки м’яса і картоплі повинні бути приблизно однаковими за розміром.
Крок 3:
Щоб картопля не почорніла, залийте її холодною водою. В цей час почистіть і дрібно нарубаєте дві цибулини.
Крок 4:
Розтопіть вершкове масло. На гарячу сковорідку киньте яловичину, смажте на розпеченому маслі 6-7 хвилин.
Крок 5:
Зніміть м’ясо з вогню і перекладіть на тарілку. Увімкніть духовку на 200 градусів.
Крок 6:
На чистій сковорідці обсмажте томатну пасту з сіллю, перцем і прянощами. Якщо потрібно, долийте трохи води для однорідної консистенції. Варіть 3-5 хвилин.
Крок 7:
У соус додайте борошно, постійно перемішуючи до однорідності. Дайте йому трохи охолонути, потім насипте туди сметану.
Крок 8:
Кожен з горщиків заповніть картоплею приблизно на третину. Зверху покладіть м’ясо і цибулю. Залийте все томатно-сметанним соусом.
Крок 9:
Запікайте горщики 50 хвилин. Не забудьте накрити кожен з них фольгою або кришкою.
Якщо ви хочете отримати блюдо з золотистою скоринкою, відкрийте горщики за 10 хвилин до готовності і насипте туди тертий сир. Можна покласти його відразу ж, але в цьому випадку скоринка може підгоріти.
Варіант 4: М’ясо в горщиках з картоплею і грибами в духовці
Картоплю і свинина чудово поєднуються з грибами. У цьому рецепті частина інгредієнтів обсмажується, але можна обійтися і без цього. Якщо ви віддаєте перевагу обходитися без смаженої їжі, просто протушкувати страву в духовці на 30 хвилин довше.
Інгредієнти:
- М’ясо — 400 г;
- Картопля — 3 шт.;
- Вершки — 350 мл;
- Сир — 100 г;
- Гриби — 300 г;
- Морква велика;
- Головка цибулі;
- Кріп і петрушка;
- Сіль, перець.
Як приготувати
Крок 1:
Промийте м’ясо під холодною водою, дрібно наріжте його.
Крок 2:
Почистіть і подрібніть овочі. Картоплю і цибулю наріжте кубиками, моркву натріть.
Крок 3:
Розігрійте сковороду з рослинним або вершковим маслом. На ній обсмажте цибулю, потім додайте до нього моркву. Перемішайте вміст сковорідки, викладіть туди ж м’ясо.
Крок 4:
Посоліть і поперчіть м’ясо, смажте його з овочами ще 15 хвилин, потім перекладіть на тарілку.
Крок 5:
Наріжте гриби пластинками. Обсмажте їх до напівготовності.
Крок 6:
Натріть твердий сир, порубаєте зелень.
Крок 7:
Пора приступити до складання страви. Спочатку покладіть м’ясо в горщики, зверху на нього картоплю і гриби. Залийте всі інгредієнти водою, щоб вони могли тушкуватися у ній.
Крок 8:
У кожен горщик налийте порівну вершків, посипте тертим сиром і зеленню. Поставте в холодну духовку, включіть її на 180 градусів і запікайте не менше години.
Вибір грибів залежить тільки від вашого бажання і переваг. Взимку можна використовувати заморожені або мариновані печериці, влітку спробуйте приготувати картоплю з м’ясом і опеньками.
Деякі господині замінюють гриби в цьому рецепті чорносливом або іншими сухофруктами. Таке блюдо припаде до смаку любителям кисло-солодких соусів.
Варіант 5: Печеня з м’яса у горщику з картоплею в духовці
У цьому рецепті використовується не лише картоплю, а й інші корисні овочі. Завдяки цьому страва виходить ситним, корисним і неймовірно смачним. Часник і лавровий лист додадуть особливий аромат, а перець додатково підкреслить гостроту.
Інгредієнти:
- М’ясо — 700 г;
- 8 картоплин;
- Два болгарських перцю;
- Два помідора;
- Дві цибулини;
- Літр мясного бульйону;
- 4 зубчики часнику;
- Сіль, перець, лавровий лист.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Всі інгредієнти промийте, видаліть шкірку і інші відходи. Наріжте цибулю півкільцями, розділіть його на дві рівні частини. Духовку розігрійте до 170 градусів.
Крок 2:
Подрібніть часник з допомогою преса, поріжте помідори і болгарський перець. М’ясо і картоплю також повинні бути порізані на однакові кубики.
Крок 3:
Обсмажте на сковороді частину цибулі до м’якості, висипте до нього м’ясо. Постійно помішуйте, смажте до готовності. Після цього перекладіть свинину на тарілку, а в сковорідці обсмажте другу половину цибулі.
Крок 4:
На сковороду до цибулі викладіть картоплю, залийте бульйоном. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте овочі до напівготовності. Не забудьте посолити!
Крок 5:
У кожен горщик викладайте по черзі картоплю, помідори, м’ясо і болгарський перець. Потім залийте все це бульйоном, залишивши вгорі проміжок 2 см до кришки.
Крок 6:
Додайте в горщики часник, лавровий лист та інші спеції. Надішліть їх в духовку на 40 хвилин.
Головною перевагою цього рецепту є його варіативність. Замість свинини можна використовувати яловичину, картопля іноді замінюють зеленим горошком або квасолею.
Варіант 6: М’ясо в горщику з картоплею в духовці – традиційне
Їжу в горщиках готували ще багато років тому. Керамічний посуд заповнювали м’ясом і овочами, потім поміщали у велику піч. Під час приготування продукти ділилися смаками і ароматами, ставали соковитими і м’якими. Особливо вдалим поєднанням вважається картопля зі свининою або яловичиною. Приготувати його в горщику дуже легко, а результат захопить навіть початківців кулінарів.
Таке блюдо буде корисніше звичайних смажених або запечених овочів з м’ясом.
Перед початком готування потрібно обшпарити горщики окропом, потім поставити їх догори дном. Нехай зайва рідина стікає на рушник, поки ви будете займатися обробкою продуктів.
Інгредієнти:
- Свинина — 500 г;
- Картопля — 5 штук;
- Морквина;
- Цибулина;
- Сіль і перець.
Покроковий рецепт м’яса в горщиках з картоплею в духовці
Крок 1:
Помийте овочі, очистіть картоплю і моркву від шкірки. Висушіть їх і наріжте великими кубиками.
Крок 2:
Поріжте цибулю півкільцями. Увімкніть духовку на 180 градусів.
Крок 3:
Промийте м’ясо, видалите прожилки і наріжте середніми за розміром шматками.
Крок 4:
З’єднайте м’ясо з овочами, посоліть і поперчіть. Гарненько розімніть все руками, щоб рівномірно розподілити спеції.
Крок 5:
Перекладіть свинину, картоплю і цибулю з морквою в горщики. У кожному з них залиште трохи місця зверху, налийте туди по 50 мл води.
Крок 6:
Поставте горщики в духовку, тушкуйте 80 хвилин.
Подавати свинину потрібно в гарячому вигляді. Кожен гість може взяти собі за горшочку, це дуже зручно.
Для початку спробуйте приготувати страву за традиційним рецептом. Потім можна буде експериментувати, додавати в нього незвичайні інгредієнти і спеції. Для різноманітності можете додати в кожен горщик різні прянощі і зелень, залежно від смаку їдців.
