Покрокові рецепти приготування смачного і соковитого м’яса свинини та яловичини з картоплею в духовці
Варіант 1: Класичний рецепт м’яса з картоплею в рукаві в духовці
М’ясо з картоплею в рукаві завжди виходить м’яким і смачним, завдяки томління в герметичному пакеті. Крім картоплі можна додати й інші овочі.
- півкілограма свинини;
- гілочка розмарину;
- 350 г картоплі;
- 20 мл рослинного масла;
- три зубки часнику;
- прянощі;
- цибулина;
- морквина.
Крок 1:
Очищену картоплю ретельно помийте і поріжте великими гуртками. Викладіть овоч в рукав, перед цим зав’язавши один кінець.
Крок 2:
Моркву очистіть від шкірки. Помийте і наріжте кружальцями. Очищену від лушпиння цибулину викладіть на дошку і наріжте півкільцями.
Крок 3:
Викладіть овочі в рукав. Свинину вимийте під струменем води, вмочіть паперовим рушником і нарізати порційними шматками. М’ясо помістіть в рукав поверх овочів.
Крок 4:
Приправте все спеціями. Посоліть і покладіть гілочку розмарину. Очищений від лушпиння часник наріжте тонкими слайсами і додайте до решти інгредієнтів. Полийте все рослинним маслом.
Крок 5:
Зав’яжіть другий кінець рукава, видаливши при цьому з нього повітря. Струсніть вміст рукава, щоб спеції і масло рівномірно покрили овочі і м’ясо. Викладіть його в форму для випікання і відправте в духовку на 60 хвилин. Температура випікання – 180 градусів. Акуратно, щоб не обпектися, розріжте пакет і перекладіть страву на тарілку.
Якщо ви хочете, щоб м’ясо і овочі вкрилися апетитною скоринкою, в кінці приготування розріжте пакет, і подрумянивайте блюдо в режимі «гриль» протягом десяти хвилин при температурі 200 С.
Варіант 2: Швидкий рецепт м’яса з картоплею в рукаві в духовці
В принципі будь-який рецепт приготування цієї страви можна назвати швидким. Ваше завдання тільки підготувати продукти, викласти їх в рукав, зав’язати з двох сторін і відправити випікатися в духовку.
Інгредієнти
- вирізка свинини – кг;
- майонез – 100 г;
- кг картоплі;
- масло вершкове – чверть пачки;
- цибуля ріпчаста – три головки;
- дві морквини.
Як швидко приготувати м’ясо з картоплею в рукаві в духовці
Крок 1:
Свинину миємо, обсушуємо серветкою і ріжемо невеликими скибочками. Овочі чистимо і ретельно миємо. Картопля подрібнюємо шматочками. Цибулю шаткуємо півкільцями. Моркву нарізаємо пластинами, а потім кришимо соломкою.
Крок 2:
М’ясо і овочі перекладаємо в глибоку посуд. Солимо, перчимо і додаємо майонез. Перемішуємо все руками.
Крок 3:
Один край рукава щільно зав’язуємо і викладаємо в нього свинину з овочами. Зверху кладемо шматочки вершкового масла. Зав’язуємо другий край і викладаємо рукав на деко.
Крок 4:
Духовку розігріваємо до 180 С. Ставимо в неї деко і готуємо протягом 60 хвилин. Потім акуратно розрізаємо верх рукава і відправляємо в духовку, щоб страва покрилося золотистою скоринкою.
Свинину беріть свіжу або охолоджену. Для цього рецепта можете взяти свинячі реберця. Якщо ви хочете знизити калорійність страви, замініть майонез не жирної сметаною.
Варіант 3: М’ясо з картоплею в рукаві в духовці з яловичини
Картопля з яловичиною в рукаві – корисне і смачне блюдо. Такий спосіб дозволяє приготувати блюдо без використання зайвого жиру, так як інгредієнти не потребують попередньої обжарке.
Інгредієнти
- яловича м’якоть – 200 г;
- чорний мелений перець і сіль – по щіпці;
- ріпчаста цибуля – 100 г;
- свіжий кріп і кінза – по три гілочки;
- спеції для м’яса – 10 г;
- томатна паста – 10 р;
- цукор – 3 г;
- морквина;
- пісне масло – 20 мл;
- картопля – шість бульб.
Як приготувати
Крок 1:
Картоплю і моркву ретельно вимийте щіткою і очистіть. Картоплю наріжте скибками. Моркву наріжте великими смужками.
Крок 2:
Цибулю очистіть від лушпиння, промийте і наріжте чверть кільцями. Всі овочі викладіть в глибоку посуд. Томатну пасту трохи розведіть водою і додайте до овочів. Приправте спеціями, влийте олію і добре перемішайте.
Крок 3:
М’якоть яловичини вимийте, вмочіть серветками і зачистити від сухожиль і пліви. Наріжте м’ясо невеликими шматками. Кожен злегка відбийте молоточком, приправте перцем і посоліть. Викладіть яловичину до овочів і перемішайте.
Крок 4:
Один кінець рукава скріпіть спеціальною кліпсою. Викладіть в нього м’ясо з овочами. Надійно зав’яжіть другий край.
Крок 5:
Викладіть рукав в глибоку форму або на деко. Проколіть В декількох місцях пакет зубочисткою, щоб він у процесі випікання не лопнув. Якщо є перфорований шов, цього робити не потрібно. Відправте блюдо в духовку на годину. Випікайте при 200 градусах. Акуратно розріжте рукав, викладіть картоплю з м’ясом на блюдо, прикрасьте гілочками зелені і подавайте.
Замість томатної пасти можете використовувати сік або свіжі помідори, попередньо знявши з них шкірку. Для гостроти додати невеликий шматочок перцю чилі.
Варіант 4: М’ясо з картоплею в рукаві в духовці з грибами
Овочі з грибами і м’ясом – повноцінне блюдо, яке буде доречним як на обід, так і на вечерю. Соєвий соус додасть пікантності, а печериці аромату. Завдяки великій кількості овочів, страва виходить ще й корисним.
Інгредієнти
- свинина або яловичина – півкілограма;
- мелений перець;
- печериці – 300 г;
- соус соєвий – 30 мл;
- стручок болгарського перцю;
- велика голівка ріпчастої цибулі;
- часник – п’ять зубков;
- помідор;
- морська сіль;
- вісім картоплин;
- пряні трави.
Покроковий рецепт
Крок 1:
М’якоть яловичини або свинини вимийте. Печериці витріть вологою серветкою, зніміть з капелюшків тонку шкірку, ніжки подрежьте. Кожен грибок розріжте уздовж навпіл. М’ясо наріжте шматками товщиною в три сантиметри.
Крок 2:
Очищений ріпчасту цибулю наріжте тонкими півкільцями або кільцями. Очищений часник подрібніть тонкими скибочками. Помідор наріжте часточками. Стручок болгарського перцю звільніть від хвостика і вичистити насіння. Наріжте овоч не надто тонкою соломкою. Картоплю почистіть, вимийте і наріжте тонкими пластинами.
Крок 3:
М’ясо і овочі, крім картоплі, викладіть в глибоку посуд. Сюди ж додайте всі інші інгредієнти, крім солі. Перемішайте і тільки після цього посоліть, але спочатку спробуйте соєвий соус. Накрийте посуд з м’ясом і овочами кришкою і залиште на сорок хвилин.
Крок 4:
Увімкніть Духовку на 180 С. В миску з м’ясом і грибами додайте картоплю і перемішайте. Скріпіть один кінець за допомогою спеціального затиску або нитки. Викладіть в рукав м’ясо з овочами і зав’яжіть з іншого краю.
Крок 5:
Перекладіть рукав на деко і проколіть в декількох місцях зубочисткою. Відправте в духовку і випікайте протягом години. Вийміть готову страву, акуратно розріжте пакет і розкладіть м’ясо з овочами по тарілках. Рясно полийте соком, який утворився в процесі приготування.
Гриби можете використовувати свіжі, заморожені або мариновані. Яловичину обов’язково потрібно зачистити від сухожиль і пліви. М’ясо і картопля повинні бути нарізані приблизно однаковими шматочками.
Варіант 5: М’ясо з картоплею в рукаві в духовці з чорносливом
Немає нічого простіше, ніж підготувати овочі і м’ясо, викласти їх рукав і запекти. За рахунок чорносливу, блюдо придбає приємний присмак копченостей, а прянощі зроблять його ароматним.
Інгредієнти
- кілограм свинячої вирізки чи ошийка;
- три часточки часнику;
- чорний перець мелений;
- сіль морська;
- картопля – два великих бульби;
- коріандр мелений;
- каррі;
- чорнослив – 300 р.
Як приготувати
Крок 1:
Свинячий ошийок ретельно промийте під струменем води. Викладіть м’ясо на паперовий рушник і обсушіть його. Натріть шматок свинини сумішшю прянощів і солі з усіх боків. Залиште на десять хвилин.
Крок 2:
Чорнослив промийте, викладіть в чашку, залийте теплою водою і вимочуйте 20 хвилин. Потім злийте воду, сухофрукти ще раз промийте, відіжміть і видаліть кісточки.
Крок 3:
Часточки часнику звільніть від лушпиння і наріжте тонкими слайсами. Картоплю очистіть, помийте і розріжте вздовж на чотири частини. Якщо бульби великі, подрібніть їх невеликими шматками середнього розміру.
Крок 4:
По всій довжині свинячої вирізки зробіть поперечні надрізи. Вставити в кожен чорнослив і пластинки часнику. Викладіть в рукав шматок нашпигованной свинини. По краях розкладіть шматочки картоплі. Зав’яжіть рукав з двох сторін і перекладіть на деко.
Крок 5:
Розігрійте духовку до 180 С. Поставте в неї деко з м’ясом і картоплею. Випікайте протягом 50 хвилин.
М’ясо порізати скибками по надрізах. Картоплю викладіть на блюдо. Зверху красиво розкладіть свинину.
