Покрокові рецепти приготування картоплі по-домашньому з м’ясом: ситної запіканки, ароматного жаркого на сковороді або в горщиках
Варіант 1: Класичний рецепт картоплі по-домашньому з м’ясом
Продукти для цього приголомшливо смачного страви знайдуться в будь-яких домашніх засіках, рецепт простий, умінь – самий мінімум, що не домашня класика?
- свиняча вирізка – від 450 до 600 грамів, на ваш вибір;
- 1,1 кілограма картоплі;
- дві невеликі цибулини;
- велика, солодка морква;
- готові суміші спецій для картоплі і м’яса;
- рубаний зелений лук, кучерява петрушка, кріп, все разом – половина склянки;
- масло «Фермерське» – 1 пачка.
Крок 1:
Сполоснувши свинину, ретельно обсушуємо, вологу складно нарізати так, як нам потрібно. Гострим тонким ножем з вузьким лезом, сильно притискаючи шматок м’якоті вільною рукою, відрізаємо від нього наскільки можливо тонкі пласти.
Крок 2:
Отриману нарізку розрізаємо на смужки, шириною в два пальці, розкладаємо по дошці і трохи відбиваємо молоточком. Відкладаємо кожну порцію на тарілку, пересипаючи сіллю і приправами.
Крок 3:
Очищаємо овочі, картоплю ріжемо тонко, кружальцями, цибулю – довільно, але дрібно, морквину просто натираємо в стружку.
Крок 4:
Злегка підморожене для зручності масло, нарізаємо скибочками і починаємо викладку продуктів.
Крок 5:
Перший шар у товстостінній сковороді масло, його піде приблизно третина. Далі шар картоплі, теж близько 1/3, його злегка посипаємо картопляними спеціями і покриваємо половиною відбитій свинини, потім цибулею і в останню чергу морквиною.
Крок 6:
Далі повторюємося, трохи змінивши порядок: першою буде картопля, олія розкладемо на неї. Розсипаємо щіпку спецій і розкладаємо другу половину м’яса, потім цибулю і моркву.
Крок 7:
Завершуємо укладання картоплею, залишки масла розкладіть поверх всіх продуктів.
Крок 8:
Долив три ложки води або бульйону, встановлюємо на середній вогонь, обов’язково накривши кришкою. Хвилин 15, відкриваємо і переконуємося, що масло, що лежало зверху, розтануло. Зменшуємо нагрівання, закриваємо щільно, можна навіть розкласти зверху, по контуру кришки, чисту вологу ганчірку для більшої герметичності.
На приготування буде потрібно приблизно годину. Залежить час, від разваристости картоплі, але намагатися його скоротити, підвищуючи температуру або вибираючи картоплю швидко развариваемого сорту, не варто – і в тому, і в іншому випадку постраждає якість. На випадок непередбаченої поспіху у нас є наступний рецепт.
