Варіант 3: Картопля по-домашньому з м’ясом в стилі запіканки
Ситні картопляно-м’ясні запіканки чудово підходять, якщо ви зібралися на дачу або вирішили влаштувати пікнік, а часу на виїзді буде обмаль. Не витрачайте його на метушню з продуктами, запасіться їжею заздалегідь, розклавши порції по судочки. По можливості можна його розігріти, або просто запити чаєм з термоса.
- шість середньорозмірних картоплин;
- 400 грамів фаршу;
- 5 великих печериць;
- по дві морквини і цибулини;
- по половині склянки сметани і кефіру;
- 180 г гострого сиру;
- 3 ложки білого виноградного вина.
Крок 1:
Картоплю очищаємо і нарізаємо за допомогою спеціальної картоплечистки, можна і просто гострим ножем, але дуже тонко.
Крок 2:
Фарш підсолюємо і трохи перчимо, якщо продукт з яловичини – доливаємо півсклянки води, для свинячого можна використовувати молоко. Вимішуємо недовго, але ретельно.
Крок 3:
Гриби і цибулю готуємо і нарізаємо кубиками, розміром від сантиметра до двох. Прижариваем до яскравого рум’янцю на пісному маслі.
Крок 4:
Моркву натираємо в середню стружку, спочатку злегка спассеровав, потім доливаємо вино, кладемо ложку сметани і недовго тушкуємо під кришкою.
Крок 5:
Форму, або просто сковороду без ручки, ледве зволожуємо маслом. Поділяємо картоплю навпіл і половину розкладаємо першим шаром. Далі, послідовно – фарш, гриби з цибулею і моркву. В останню чергу викладаємо картоплю, кожен шар злегка підсолюємо.
Крок 6:
Готуємо заливку – сир натираємо самою дрібною стружкою, змішуємо зі сметаною і кефіром. Якщо сир недостатньо гострий, можна порубати і додати маленький часниковий зубочек.
Крок 7:
Запікаємо, прогрів духовку до температури 200 градусів або трохи вище. Хвилин через сорок перевіряємо готовність, проколюючи ножем до дна. Якщо картоплю вже готовий – вістря не зустріне помітного опору.
