Варіант 10: Реберця на деку – запікаємо картоплю по-домашньому з м’ясом
Як же обійти в збірнику рецептів свинячі реберця? А що може бути краще, ніж приготувати їх в духовці? Ну і, нарешті, який гарнір перевершить картопля, запечена разом з м’ясом? Якщо класикою ми визнали печеня, в якому всі продукти після обсмажування додатково тушкуються, то картоплю з м’ясом на деку заслужив звання самого смачного з перерахованих страв.
- поросячі реберця, без кісточок – 0,8 кілограма;
- три кіло середньорозмірного картоплі;
- три ложки олії;
- головка часнику;
- перець чорний і гострий – по щіпці, сіль і паприка – по чайній ложці.
Крок 1:
М’ясо з реберець можна замінити грудинкою, в будь-якому випадку його нарізаємо скибками із сірникову коробку, перемішуємо з тертим часником, перцем і крупною сіллю. Залишаємо маринуватися хоча б на годину. Картопля, очищений і порізаний навпіл, залишаємо у воді, щоб трохи зійшов крохмаль.
Крок 2:
Деко рясно натираємо маслом, в середині щільно укладаємо одним шаром скибки м’яса, навколо нього рівномірно розсипаємо ложечку солі. Розкладаємо картоплю, теж досить щільно, змащуємо зверху бульбочки маслом за допомогою кулінарної кисті. При її відсутності можна просто всю картоплю скласти в пакет і, заливши маслом, інтенсивно струсити.
Крок 3:
Розігрів духовку до 220 градусів, на чверть години встановлюємо жаровню в самому низу, потім піднімаємо до середнього рівня і витримуємо ще 25 хвилин. Проколюємо картопля, перевіряючи ступінь його готовності.
