Варіант 2: Швидкий рецепт картоплі по-домашньому з м’ясом
Якщо є півгодини часу і набір найпростіших продуктів – готуємо по прискореному рецептом, результат нічим не поступиться більш складним, а часу піде помітно менше.
- 600 грамів немолодого картоплі;
- свиняча вирізка – 180 гр.;
- їдальня лужка рубаною свіжої петрушки;
- три ложки рафінованої олії;
- сіль – 2 щіпки, на кінчику ножа гострий перець і щіпка чорного.
Крок 1:
Залежно від м’якості обраного м’яса, нарізаємо його тонший, для ноги або лопатки, або до 5 мм, якщо вибрали м’якоть шийного відділу. Форма шматочків – пласти в половину жіночій долоні.
Крок 2:
Розжарюємо масло на швидкому вогні, розкладаємо одним шаром м’ясо, розправляючи шматочки і притискаючи їх лопаткою. Якщо м’ясо не помістилося за одне завантаження – виймаємо, додаємо трохи олії і повторюємо процес. Нам потрібні шматочки, рум’яні з обох сторін.
Крок 3:
Перебраний і очищену картоплю нарізаємо брусочками, з «вузької» стороною, близько 5 міліметрів. Долив у сковороду залишок масла, кладемо картоплю, а через хвилини три і прижаренное м’ясо. Перемішуємо, солимо, змішавши обидва види перцю, зверху посипаємо їм.
Крок 4:
Накривши сковороду, встановлюємо нагрівання між середнім і максимальним. Через 5 хвилин тонкої лопаткою піднімаємо продукти, відокремлюючи їх від поверхні сковороди. Переконайтеся, що картопля почала підрум’янюватися, але не пригоріла і не прилип.
Крок 5:
Витримавши п’ять хвилин, перевертаємо вміст сковороди, намагаючись зробити це максимально великими шматками. Прогрів ще такий же час, перемішуємо, картоплю вже повинен встигнути дійти до напівготовності. Трохи зменшуємо вогонь, пробуємо самий світлий, з скибочок картоплі, як тільки він стане досить м’яким, розкладаємо по тарілках, посипаючи зеленню.
