Варіант 4: Печеня – картопля по-домашньому з м’ясом у горщиках
Яка ж домашня кухня, без страв у горщиках? Так і громадське харчування без них не обійдеться: чудовий смак томленого жаркого, зручна оригінальна сервіровка – майже ідеальна страва до обіду.
- свиняче філе – близько 800 грамів;
- дві середніх білих цибулини;
- вісім великих картоплин;
- 2 ложки рафінованої олії;
- 80 грамів «Російського» сиру;
- масло вершкове – неповна ложечка на кожен горщик;
- велика сіль і свежерастертый перець – за смаком.
- по 1/3 склянки среднежирной сметани і майонезу;
- дві ложки молока;
- пригорща рубаної зелені.
Крок 1:
Свинину готуємо, ріжемо кубиками зі стороною 3-4 сантиметри. Солимо, кладемо нарізану дрібніші цибулю, перчимо й перемішуємо. Хвилини через три поливаємо олією.
Крок 2:
Подрібнюємо підготовлені продукти – картоплю брусочками, третю частину зелені рубаємо ще дрібніше і відправляємо до м’яса, натираємо сир в середню стружку.
Крок 3:
Горщики ставимо в таз і заливаємо гарячою водою (45-50 градусів), витримуємо, поки вода трохи охолоне.
Крок 4:
Компоненти соусу змішуємо і прогріваємо на помірному вогні, до спливання перших бульбашок – кип’ятити не варто. Можна масу трохи присолити і поперчити.
Крок 5:
Горщики виймаємо з тазу, не обтираючи розставляємо по листу. Викладаємо продукти: свинину, за нею картоплю. Солимо до норми і посипаємо сиром, кладемо масло і поливають сметанним соусом.
Крок 6:
Закриваємо горщики, переставляємо жаровню в холодну духовку. Регулятор температури виставляємо на 210 градусів, засікаємо 30 хвилин.
Крок 7:
По закінченні вказаного часу висуваємо деко і швидко, щипцями або двома виделками, знімаємо кришечки. Повертаємо спекотне назад, витримуємо 8 хвилин і відключаємо нагрівання.
