Покрокові рецепти приготування ситного і смачного м’яса з картоплею в горщиках з сиром
Варіант 1. Класичний рецепт м’яса з картоплею в горщиках з сиром
Наші предки готували їжу в глиняному посуді в російської печі. На жаль, російська піч зараз недоступна, а ось глиняні горщики залишилися. У них м’ясо і картопля виходять особливо ніжними та смачними.
- пісна свинина – 300 г;
- болгарський перець – стручок;
- сир голландський – 70 г;
- морквина;
- три картоплини;
- помідор;
- соняшникова олія – 30 мл;
- цибулина.
Крок 1:
Вирізку свинини промийте, вмочіть серветкою і поріжте невеликими скибками.
Крок 2:
З голівки цибулі зніміть піну і наріжте її тонкими чверть кільцями. Очищену моркву вимийте і наріжте скибками. Помідори вимийте, витріть серветкою і поріжте кружальцями. Очищений картопля вимийте і покришіть кубиками. Перець вимийте, видалите хвостик і вичистити насіння. Наріжте тонкими смужками.
Крок 3:
Підготовлені продукти розкладіть по горщикам в такій послідовності: на дно викладіть нарізану свинину, потім кружечки моркви, картоплю, перець болгарський. Кожен шар злегка приправити сумішшю солі і перцю. Зверху викладіть кружечки помідорів і рясно присипте тертим сиром.
Крок 4:
У кожен горщик влийте третину склянки фільтрованої води, накрийте кришками і відправте в духовку хвилин на сорок. Запікайте при 180 С. Вийміть горщики, виставите на підставку і залиште на 15 хвилин. Подавайте прямо в горщиках, притрусивши зеленню.
Щоб інгредієнти рівномірно приготувалися, наріжте їх приблизно однаковими шматочками. Горщики ставте в холодний духову шафу, щоб вони не лопнули від різкого перепаду температури.
Варіант 2. Швидкий рецепт м’яса з картоплею в горщиках з сиром
У цьому рецепті використовують не сирої овоч, а картопляне пюре, завдяки чому час приготування значно скорочується.
Інгредієнти
- картопля – шість бульб;
- м’якоть свинини – 300 г;
- велика голівка цибулі;
- вершкове масло;
- голландський сир – 250 г;
- свіжозмелений чорний перець;
- яйця – дві штуки.
Як швидко приготувати м’ясо з картоплею в горщиках з сиром
Крок 1:
З картоплі знімаємо шкірку, миємо й відварюємо до м’якості. Розминаємо товкачиком в пюре. Додаємо злегка збиті яйця і шматочок масла, заправляємо сумішшю солі і перцю, перемішуємо.
Крок 2:
Очищену цибулину моєму і дрібно кришимо. М’якоть свинини миємо, обсушуємо серветкою і ріжемо дрібними шматочками. Ставимо сковороду на вогонь, вливаємо олію і розігріваємо. Викладаємо в неї м’ясо і смажимо на сильному вогні до рум’яності, потім додаємо подрібнену цибулю і продовжуємо обсмажувати ще хвилин п’ять. Подрібнюємо сир дрібними кубиками і додаємо в пюре. Перемішуємо.
Крок 3:
На дно горщика викладаємо шматочки масла і половину пюре, зверху кладемо обсмажену свинину. Накриваємо залишилися картоплею. До верху горщик не заповнюємо, так як в процесі приготування страву підніметься.
Крок 4:
Відправляємо горщики в духовку і включаємо його на 180 градусів. Готуємо півгодини.
Якщо є бажання, у кожен горщик покласти пару ложечок сметани. Подавайте з квашеною капустою або салатом зі свіжих овочів.
Варіант 3. М’ясо з картоплею в горщиках з сиром «Сімейні традиції»
Свинина, томлена з овочами в горщиках – смачне і корисне блюдо для обіду або вечері. Часник і спеції зроблять смак ще цікавіше.
Інгредієнти
- олія рослинна;
- дев’ять картоплин;
- мелений перець;
- свиняча вирізка – 800 г;
- два кабачка;
- кухонна сіль;
- три свіжих помідора;
- запашний перець – 12 горошин;
- часник – три часточки;
- шість лаврових листа;
- 150 г сиру.
Як приготувати
Крок 1:
Свинину миємо, висушуємо паперовими серветками. Нарізаємо шматочками товщиною не більше трьох сантиметрів і обсмажуємо на розігрітій олії до апетитної рум’яної скоринки. Обсмажене м’ясо рівномірно розподіляємо по горщикам.
Крок 2:
Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо брусками завтовшки не більше двох сантиметрів. Розкладаємо по горщикам.
Крок 3:
Чистимо Кабачок нарізаємо скибочками такого ж розміру, як і картопля. Викладаємо в горщики поверх картоплі.
Крок 4:
Часник чистимо, дрібно кришимо і додаємо в кожен горщик. Приправляємо м’ясо з овочами сіллю, свежежмолотым перцем. Розкладаємо лавровий лист і горошини запашного перцю. Вимитий помідор обтираем рушником і ріжемо кружальцями. Кладемо поверх овочів.
Крок 5:
Сир крупно трьох і рясно посипаємо вміст горщиків. Вливаємо в кожен трохи питної води і ставимо в духовку. Включаємо температуру на 180 градусів на дві години.
Щоб киплячий соус не витікав, не заповнюйте горщик до верху. Якщо ви додаєте до картоплі соковиті овочі, кількість води зменшують.
Варіант 4. М’ясо з картоплею в горщиках з сиром в томатно-молочному соусі
Приготування цієї страви не займає багато часу. Достатньо підготувати продукти, закласти їх у горщики і відправити запікатися. Вийти самостійне блюдо, яке можна подати на обід або вечерю.
Інгредієнти
- 600 г свинини;
- олія слив.;
- 12 картоплин;
- 70 мл молока;
- дві цибулини;
- 75 г кетчупу;
- дві морквини;
- мелений перець;
- 50 г сиру;
- сіль і прянощі.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Овочі чистимо та миємо. Цибулю дрібно кришимо. Морквину подрібнюємо на крупній тертці. Картоплю ріжемо невеликими шматочками. Свинину миємо, обсушуємо й нарізаємо такими ж шматочками, як і картоплю.
Крок 2:
Горщики обполіскуємо холодною водою. Розкладаємо по горщикам свинину, зверху кладемо овочі. Приправляємо спеціями і сіллю. На кожен кладемо невеликий шматочок вершкового масла. Викладаємо моркву і цибулю. Сир тремо на крупній тертці. Посипаємо вміст рясно сиром.
Крок 3:
Молоко з’єднуємо з кетчупом. Збовтуємо і ставимо в мікрохвильову піч на одну хвилину. Ще раз збовтуємо і розливаємо соус по горщикам.
Крок 4:
Ставимо горщики з м’ясом і овочами в холодну духовку. Накриваємо їх кришечками. Включаємо духовку на 200 С. Готуємо хвилин сорок. Потім вимикаємо прилад, відкриваємо дверцята і залишаємо горщики в ньому ще на 15 хвилин.
Щоб блюдо вийшло соковитим, замочіть горщики на півгодини в холодній воді. Картопля і м’ясо нарізайте однаковими шматочками, щоб вони рівномірно приготувалися.
Варіант 5. М’ясо з картоплею в горщиках з сиром і грибами
Недороге і ситне блюдо, яке можна подати як на сімейний обід, так і урочиста вечеря. М’ясо з картоплею та грибами повільно нудиться, просочуючись, соками і ароматами один одного.
Інгредієнти
- дев’ять картоплин;
- свіжа залень;
- 600 г м’яса;
- мелений перець;
- три головки цибулі;
- сир вершковий – лоток;
- сіль;
- 160 г сметани;
- 160 г обсмажених печериць.
Як приготувати
Крок 1:
Цибулю почистіть, вимийте і наріжте півкільцями. Гриби витріть вологою губкою і покришіть невеликими шматочками. Розігрійте рослинне масло в сковороді. Викладіть половину цибулі і смажте, помішуючи, п’ять хвилин. Потім додайте гриби, приправити сумішшю солі і перцю, добре перемішайте і скрутіть вогонь до мінімуму. Накрийте кришкою і тушкуйте, помішуючи, хвилин 15. Перекладіть в тарілку.
Крок 2:
М’ясо вимийте, вмочіть серветкою і нарізати невеликими скибочками. У сковороду, де готувалися гриби, влийте ще рослинного масла і обсмажте в ньому залишився цибулю до рум’яності. Додайте м’ясо і продовжуйте обсмажувати хвилин десять. Приправити сумішшю солі і перцю. Перекладіть в тарілку.
Крок 3:
Очищену картоплю вимийте, наріжте соломкою. Викладіть в сковороду, де смажилося м’ясо, влийте масла і смажте десять хвилин, постійно перемішуючи, до легкої рум’яності.
Крок 4:
На дно керамічних горщиків влийте трохи води, покладіть картоплю, посоліть. На нього викладіть м’ясо з цибулею, потім обсмажені гриби. У кожен горщик покладіть ложку сметани і вершкового сиру.
Крок 5:
Горщики відправте в духовку. Включіть її на 180 градусів і готуйте протягом години, накривши кришкою.
Замість кришечок можете використовувати лист фольги або тісто, яке потім їдять замість хліба. Якщо ви хочете, щоб страва вийшла ще ситніше, замініть сметану майонезом.
