Покрокові рецепти смачною смаженої картоплі з м’ясом на сковороді з цибулею, грибами, різними овочами
Варіант 1: Класична смажена картопля з м’ясом індички на сковороді
Смажена картопля з м’ясом на сковороді – ситно, швидко і неймовірно смачно і поживно. Маленька порція такого страви вгамує голод у самого великого любителя попоїсти. Сьогоднішній рецепт як паличка-виручалочка, адже, за якісь півгодини, в цілому, виходить шикарний обід або вечерю.
М’ясо можна вибирати будь-яку, єдине, не варто тут використовувати яловичину, час приготування м’яса і картоплі має бути приблизно однаковим, плюс мінус 5 хвилин. Крім цибулі можна додати трохи часнику, спеції для страви можна використовувати за смаком.
Таку картоплю до столу слід подавати прямо в сковороді, нехай кожен собі накладає в тарілку стільки, скільки вважає за потрібне. Як доповнення можна подати домашні різносоли, вдало виглядатимуть мариновані гриби, добре підійдуть свіжі овочі або зелень.
- Картопля – 300 г
- М’ясо (індичка або свинина, курка) – 300 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – за смаком
- Масло рослинне – 2-3 ст. л.
- Сіль, перець – за смаком
- Кріп – для подачі
Підготувати всі необхідні продукти за списком. Вибрати середні за розміром бульби картоплі. Очистити картоплю, після вимити і добре просушити.
Нарізати картоплю довільними шматочками або шматочками – як ви звикли. Сорт картоплі повинен бути таким, що швидко готується.
М’ясо (у нашому випадку використовується філе індички) сполоснути та просушити, після нарізати невеликими за розміром шматочками.
Очистити і сполоснути ріпчасту цибулю, просушити і нарізати півкільцями або кубиками – як вам більше подобається.
У сковороді розігріти рослинне масло, перекласти нарізку картоплі, додати м’ясо і цибулю. Смажити картоплю з м’ясом на помірному вогні – 25 хвилин, періодично помішувати всі інгредієнти.
В кінці приготування засипати готову картоплю нарізаним свіжим кропом. Не забути приправити все сіллю і перцем, після розкласти картоплю з м’ясом по тарілках і подавати до столу.
Приємного апетиту!
Варіант 2: Швидкий рецепт смаженої картоплі з м’ясом на сковороді
У швидкому рецепт смаженої картоплі буде використовуватися свинина, так як це м’ясо не вимагає додаткового пропарювання. Також знадобиться дві сковороди, щоб не затягувати процес.
Інгредієнти:
- 300 грам свинини;
- 25 грам масла;
- 600 г картоплі;
- 2 головки цибулі;
- сіль, перець.
Як швидко приготувати смажену картоплю з м’ясом на сковороді
Крок 1:
Налити на одну сковороду 10 мл олії, поставити розігріватися. Якщо свинина жирна, то можна просто злегка змастити поверхню.
Крок 2:
Нарізати м’ясо соломкою, викласти на сковороду, на середньому вогні обсмажити до рум’яної скоринки.
Крок 3:
Очистити картоплю. Кожен бульба нарізати акуратною соломкою, товсті шматочки робити не потрібно, щоб не затягувати час приготування. Викласти на іншу сковороду з розігрітими залишками масла, обсмажити хвилин п’ять.
Крок 4:
Нарізати цибулю соломкою, додати до м’яса, зменшити вогонь, смажити на середньому рівні ще пару хвилин.
Крок 5:
Перекласти м’ясо до картоплі. Можна поступити навпаки, в залежності від розміру сковорідок.
Крок 6:
Присолити блюдо, можна поперчити, ретельно розмішати, накрити сковороду і прогріти хвилини три.
Страву можна приготувати ще швидше і простіше, якщо є відварну картоплю. У цьому випадку овоч просто нарізається і додається в обсмажене м’ясо, друга сковорода не знадобиться.
Варіант 3: Молода смажена картопля з м’ясом на сковороді
Для цієї страви знадобиться дрібна молода картопля. Можна вибирати самі мініатюрні бульби, які вважаються неліквідом, вимагають багато часу для очищення. М’ясо згодиться будь, може лише незначно відрізнятися час приготування.
Інгредієнти
- 500 грам м’яса;
- 150 грамів цибулі;
- 700 грам молодого картоплі;
- 40 грам масла;
- спеції;
- 1 пучок кропу.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Молода картопля замочити на п’ять хвилин у воді, потім ретельно помити, шкірку знімати не потрібно. Якщо бульби крупноватые, можна розрізати. Скласти в каструлю.
Крок 2:
Залити овоч водою, поставити варитися. Довести до м’якості, бульби повинні легко протыкаться, але не розвалитися. Злити в друшляк.
Крок 3:
Поки вариться картопля, нарізати м’ясо, викласти його в прогріте масло, обсмажити на самому сильному вогні три хвилини. Накрити сковороду, тушкувати хвилин 15. На цьому етапі прибрати вогонь до мінімуму.
Крок 4:
Як тільки м’ясо стане м’яке і практично дійде до готовності, його потрібно приправити. Можна тільки посолити або доповнити перцем та іншими різними приправами.
Крок 5:
Викласти до м’яса картоплю, додати трохи вогонь і обсмажити все разом до повної готовності.
Крок 6:
Кріп порубати. Можна взяти для цієї страви та іншу зелень, наприклад, петрушку. Розкласти страву на порції або в одну велику тарілку, засипати зеленню.
Час тушкування м’яса під кришкою буде залежати не тільки від його виду, але і використовуваної частини. Швидше за все готується вирізка, карбонад, шия. Найдовше буде готуватися м’ясо, яке зрізано з ноги тварини.
Варіант 4: Смажена картопля з м’ясом на сковороді (з опеньками)
Для приготування апетитною смаженої картоплі з м’ясом на сковороді можна використовувати не тільки опеньки, але і інші гриби. Підійдуть печериці, гливи, лисички. Смажитися страва буде в одній великій сковороді, що дуже зручно.
Інгредієнти
- 300 грам м’яса;
- 100 грам цибулі;
- спеції будь-які;
- 400 грам картоплі;
- 300 грам опеньків;
- 4 ст. л. масла.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Нарізати свинину кубиками не більше сантиметра. Висипати в прогріте на сковороді масло, почати обсмажування. Так як шматочки невеликого розміру, то достатньо п’яти хвилин.
Крок 2:
Гриби вимити, потримати кілька хвилин в друшляку, додати до м’яса. Смажити все разом ще кілька хвилин. Якщо опеньки з морозилки, то розморожувати їх заздалегідь не потрібно.
Крок 3:
Ріжемо головки цибулі, висипаємо в сковороду, розмішуємо.
Крок 4:
Очищаємо картоплю. Його також краще нарізати кубиками, щоб страва виглядало гармонійно. Додаємо до м’яса з грибами, накриваємо сковороду і готуємо до м’якості картоплі.
Крок 5:
Як тільки картопля стане легко протыкаться, додаємо в миску спеції, тепер його можна присолити. Розмішуємо і додаємо вогонь. Злегка підсмажуємо інгредієнти і готово!
Якщо страва готуватиметься з додаванням лісових грибів, то їх необхідно попередньо відварити, далі слідувати за рецептурою. При використанні відварених грибів з морозилки продукт можна попередньо не розморожувати, тобто відразу викладати до решти продуктів.
Варіант 5: Смажена картопля з м’ясом на сковороді (з капустою)
Для приготування цієї страви знадобиться квашена капуста. Але також можна готувати таке блюдо зі свіжим овочем, це на любителя. У другому варіанті можна використовувати його більше.
Інгредієнти
- 600 г кислої капусти;
- 2 головки цибулі;
- 500 грам м’яса;
- 5 картоплин;
- 50 грам масла.
Як приготувати
Крок 1:
Готуватися страва буде на двох сковорідках, так як кислота капусти не дозволить м’яса розм’якнути. Тому ділимо масло навпіл. Якщо м’ясо жирне, то для нього можна використовувати меншу частину. Ставимо сковороду на плиту.
Крок 2:
Ріжемо м’ясо довільними шматочками, перекладаємо в одну сковорідку, обсмажуємо хвилин п’ять.
Крок 3:
Картоплю очистити, нарізати соломкою, пересипати у другу сковорідку, обсмажити до рум’яного кольору.
Крок 4:
Нашаткувати цибулю соломкою, додати до м’яса, обсмажити їх разом пару хвилин, потім накрити і тушкувати під кришкою до м’якості м’яса. Якщо соків мало, то можна влити кілька ложок гарячої води.
Крок 5:
Додати до смаженій картоплі віджату від розсолу капусту, накрити і теж загасити, але досить десяти хвилин.
Крок 6:
З’єднати всі продукти в одній сковороді, заправити спеціями, розмішати. Потримати на вогні ще пару хвилин-і готово!
Цей рецепт – чудовий спосіб визначити застояну капусту. Якщо овоч перекис, то його потрібно просто прополоскати або замочити в холодній воді, потім перед смаженням ретельно віджати.
Варіант 6: Смажена картопля з м’ясом на сковороді (з баклажанами і помідором)
Рецепт дуже смачної смаженої з баклажаном і м’ясом картоплі. Тут використовується невеликий шматочок свинини. Можна замість м’яса взяти очеревину з прошарками, теж буде дуже смачно, при цьому можна не додавати додаткові жири.
Інгредієнти
- 250 грам свинини;
- 3 баклажана;
- 4 картоплини;
- 1 помідор;
- 30 мл олії;
- спеції, зубчик часнику.
Як приготувати
Крок 1:
Нарізаємо м’ясо кубиками не більше одного сантиметра. Викладаємо шматочки свинини в сковорідку з половиною масла, трохи підсмажуємо і прикриваємо, нехай м’ясо пропарится хвилин десять.
Крок 2:
Баклажани ріжемо, солимо. Даємо постояти, потім обполіскуємо, віджимаємо від крапель. Викладаємо на іншу сковорідку, обсмажуємо пару хвилин на сильному вогні.
Крок 3:
Нарізаємо картоплю скибочками, додаємо до м’яса, смажимо разом до готовності.
Крок 4:
Перекладаємо до м’яса з картоплею баклажани і відразу натираємо один помідор. Можна це зробити відразу над сковородою.
Крок 5:
Додаємо сіль у страву, перчимо, розмішуємо і обсмажуємо з томатом дві хвилинки.
Крок 6:
Додаємо подрібнену часточку часнику, розмішуємо і страва готова!
За цією технологією можна готувати з болгарським перцем, кабачками і іншими овочами на свій розсуд. Кожен раз у страви буде трохи інший смак, при цьому не потрібно шукати і освоювати нові рецепти.
Варіант 7: Смажена картопля з м’ясом яловичини на сковороді
Рецепт простий смаженої картоплі з м’ясом на сковорідці. Додатково для страви знадобиться будь-яке рослинне масло і цибулю. Тут використовується яловичина, можна використовувати будь-яку частину без кісточки, м’яса багато не потрібно.
Інгредієнти:
- 500 грам картоплі;
- 300 грам яловичини;
- 70 грам цибулі;
- 30 мл олії;
- сіль.
Покроковий рецепт смаженої картоплі з м’ясом на сковороді
Крок 1:
Промити шматок м’яса, підсушити серветкою і нарізати невеликими шматочками, як для гуляшу.
Крок 2:
Розігріти олію, викласти в неї підготовлену яловичину, трохи обсмажити, потім накрити сковорідку і тушкувати в выделяющемся соку 20 хвилин. На цьому етапі зробити маленький вогонь.
Крок 3:
Очистити картоплю, нарізати невеликими брусочками.
Крок 4:
Відкрити сковороду. Якщо залишилися м’ясні соки, то випарити. Слідом додати порізану картоплю, перемішати, смажити під кришкою хвилин 10.
Крок 5:
Очистити цибулю, нарізати головку довільними шматочками. Відкрити сковороду, додати овоч, розмішати.
Крок 6:
Картопля з м’ясом присолити, смажити без кришки ще 10-12 хвилин до готовності, вогонь робимо середній.
Якщо блюдо в кінці посипати рубаним кропом і часником, накрити сковороду і дати постояти хвилин п’ять, картопля просочиться незвичайним ароматом.
