Варіант 7: Томатне спекотне – швидкий рецепт картоплі по-домашньому з м’ясом
Невелика імпровізація на тему класики – додані гриби і томат. Спекотне виходить більш насиченим смаком і ситним, подають його прямо в сковороді, на якій воно готувалося. До страви обов’язкова зелень, але її, як правило, рубають і подають окремо. Томат можна замінити густими вершками або жирною сметаною, але у такому разі калорійність ще більше зросте.
- свиняча вирізка – 0,8 кілограма;
- 200 грамів грибів;
- картопля середнього розміру – кілограм;
- по одній цибулині і моркви;
- неповний склянку томату і півсклянки олії;
- сіль і мелений перець, чорний.
Крок 1:
Овочі очищаємо, нарізаємо кубиками: картопля крупніше, моркву – середньо, цибулю практично рубаємо. Розжарюємо масло, швидко обсмажуємо картоплю з морквою, відставляємо в сторону.
Крок 2:
В іншій сковороді або ретельно вимивши і висушивши одну і ту ж, швидко підсмажуємо нарізані грибочки, тимчасово вибираємо їх у тарілку, підливаємо залишок масла і смажимо спочатку скибочки свинини, а через хвилин п’ять до неї викладаємо цибулю. Помішуємо регулярно, до освіти рум’янцю на м’ясі.
Крок 3:
З’єднуємо всі компоненти в казанку або сковороді, посипаємо приправами, підливаємо трохи води і тушкуємо, зрідка помішуючи. Коли картопля буде повністю готовий, а рідина на дні сковороди стане помітно довші, солимо за смаком, поливаємо томатом. Перемішуємо тільки зверху – картопля і томатну пасту, подаємо в сковороді.
