Покрокові рецепти приготування кексу з родзинками і горіхами в духовці, мультиварці і хлібопічці
Варіант 1: Класичний рецепт кексу з родзинками і горіхами
Кекс з солодким родзинками, горішками та хрусткими – десерт, який подобається і дорослим, і дітям. Готується ласощі зовсім нескладно: з’єднуються всі інгредієнти і запікаються в духовій шафі, мультиварці або навіть хлібопічці. З рецептом впорається навіть той, хто тільки почав осягати ази кулінарії.
Саме поєднання горіхів і родзинок дає приємний, насичений смак і аромат. Горіхи не потрібно занадто сильно подрібнювати, так як вони – найсмачніше в кексі.
- 145-150 гр. цукру;
- неповна пачка сл. масла;
- склянка ізюму;
- 50-100 гр. волоських горіхів;
- три курячих добірних яйця;
- 5 г ваніліну;
- 350-360 гр. борошна пшеничного;
- 10 гр. розпушувача;
- сіль.
Крок 1:
Вершкове масло розгорнути з паперу і розрізати на кілька будь-яких шматочків. Залишити при кімнатній температурі, щоб воно добряче размягчилось. Можна прискорити процес в мікрохвильовці, але в момент додавання олії до тесту воно повинно бути не гарячим.
Крок 2:
Борошно з’єднати з сіллю, розмішати і просіяти через сито 2 рази.
Крок 3:
Родзинки очистити від хвостиків і насипати в миску з гарячою водою, але не окропом. Тримати близько півгодини. Якщо цього не зробити, то сухий і твердий родзинки під час готування опуститься на дно і не пропечеться.
Крок 4:
Цукор насипати в глибоку миску. Покласти до нього розм’якшене масло і за допомогою ложки ретельно перемішати. Додати ванілін або ванільний цукор, збити блендером півхвилини.
Крок 5:
Горіхи порізати або стовкти на маленькі шматочки. Разом з яйцем і родзинками додати до масляної суміші і продовжити збивати. Досить буде хвилини.
Крок 6:
Додати в блендер трохи цедри лимона, натерти її на дрібній тертці.
Крок 7:
Поступово підсипати борошно і збивати. Коли блендер не стане справлятися з густою масою, розмішувати тісто лопаткою, поки не зникнуть всі грудочки.
Крок 8:
Розігріти духовку до 160-170 градусів. Тісто перелити в звичайну жароміцну форму, вирівняти верх і відправити готуватися на 60 хвилин.
Кекс вийняти з форми і прикрасити кондитерської присипкою. Горіхи можна використовувати будь-які, але смачніше всього випічка виходить з волоськими горіхами і арахісом.
