Покрокові рецепти приголомшливого крему для кексів: класична і вершкова меренга, масляний, вершково-сирний, сирно-сметанний, шоколадний ганаш і лимонний курд
Варіант 1: Швидкий рецепт крему для кексів (масляний)
Крем для кексу можна приготувати за лічені хвилини. Як? Давайте добре переб’ємо якісне вершкове масло з просіяного цукровою пудрою, щоб отримати найбільш популярний колись крем для бісквітних і вафельних тортів.
- 105 грам вершкового масла;
- 4 повні ложки (столові) цукрової пудри.
Крок 1:
Якісне вершкове масло залишити за пару годин до початку створення крему на столі для природного відтавання.
Крок 2:
Перекласти м’яке масло у вузьку суху ємність. Швидко збити вінчиками до пишноти, що займе пару хвилин.
Крок 3:
Тепер партіями (по половині столової ложки) поступово засипати цукрову пудру.
Крок 4:
Як тільки процес засинання буде закінчено, перебивати крем для кексів приблизно 11-13 хвилин.
Крок 5:
Перед тим, як прикрасити отриманою масою випічку, рекомендується злегка остудити в холодильнику.
Якість масла для цього крему важливо, як ніколи. Тому обов’язково зверніть увагу на виробника і склад. Що стосується цукрової пудри, то постарайтеся зробити її максимально дрібної, а ще краще придбайте вже в готовому вигляді.
