Покрокові рецепти пишного сирного кексу в мультиварці з ваніллю, шоколадом, бананами, лимоном, родзинками, цукатами і какао-порошком
Варіант 1: Класичний рецепт кексу в мультиварці
Хоча кекси готувати дуже просто, рецептів їх створення існує безліч. Ми зупинимося на одному, поекспериментувавши з додатковими інгредієнтами. Отже, давайте розберемося у всьому по порядку, приготувавши першим класичний кекс в мультиварці.
- 295 грам пшеничного борошна;
- 150 грам масла кімнатної температури;
- півтора склянки білого цукру;
- чотири яйця;
- 300 грам домашнього сиру;
- пакетик розпушувача;
- масло для чаші;
- пудра цукрова для присипки.
Крок 1:
Дві третини пачки вершкового масла залишити при кімнатній температурі для відтавання. Через годину домашній сир протерти через сито.
Крок 2:
Перекласти всередину шматочки м’якого масла. Засипати цукор (бажано дрібний) і добре перемішати лопаткою до однорідної (наскільки це можливо) структури.
Крок 3:
Тепер вбити всі свіжі яйця і вже вінчиками міксера перебити прямо в мисці текучу, трохи рідку суміш.
Крок 4:
В кінці просіяти борошно і разом з нею ввести розпушувач. Вимісити дуже в’язке сирне тісто.
Крок 5:
Чашу (дно і стінки) змастити рослинним або вершковим маслом. Негайно перекинути на територію тісто. Вирівняти лопаткою по всій поверхні.
Крок 6:
Заклацнути машину. Поставити режим “Випічка”. Запікати сирний кекс в мультиварці протягом двох програм (1 година 20 хвилин).
Крок 7:
Перевіривши повне пропікання за допомогою зубочистки, залишити недовго для остигання. Через сорок хвилин пиріг дістати і укласти на плоске блюдо. Засипати за бажанням цукровою пудрою.
Оскільки ми робимо досить великий кекс, одного часу, як правило, не вистачить. Тому після сигналу про закінчення програми, увімкніть режим ще раз. Однак при цьому все одно слідкуйте за станом випічки. Можливо, на другому етапі вона “дозріє” трохи швидше.
Варіант 2: Швидкий рецепт кексу в мультиварці
Скоротити час запікання ніжного кексу неможливо. Тому для прискорення процесу пропонуємо зробити швидке тісто.
Інгредієнти:
- дві пачки сиру;
- два склянки цукру;
- два склянки борошна;
- половина пачки вершкового масла;
- пакетик розпушувача;
- масло в чашу;
- чотири яйця (курячі).
Як швидко приготувати кекс в мультиварці
Крок 1:
Сир розібрати руками в мисці. Додати розм’якшене вершкове масло. У комбайні або міксером перебити інгредієнти протягом хвилини.
Крок 2:
Потім всипати цукор і розбити яйця. Продовжити вимішування, поки суміш не стане однорідною і пишною.
Крок 3:
Тільки тепер засипати борошно, не забувши ввести розпушувач. Швидке тісто готове. Перелити масу в перемазанную маслом чашу. Встановити в машину. Заклацнути.
Крок 4:
В режимі “Випічка” готувати кекс в мультиварці на протязі 1-1,2 години. Після останнього сигналу машину вимкнути, а пиріг остудити.
При подачі прикрасити кекс цукровою пудрою або змастити поверхню сметаною. Також допустимо подати випічку з чаєм і ягідним джемом.
Варіант 3: Шоколадний кекс в мультиварці
Хочете зробити випічку ще смачніше? Давайте приготуємо шоколадний кекс в мультиварці, використовуючи кілька ложок какао-порошку.
Інгредієнти:
- три ложки какао;
- півтори склянки борошна;
- три яйця;
- півтора склянки цукру;
- 305 грам сиру;
- 145 грам вершкового масла;
- розпушувач;
- масло для кексу в чашу.
Як приготувати
Крок 1:
Домашній або купувальний жирний сир перетерти. Тут же додати розм’якшене (температура – кімнатна) вершкове масло. Збити лопаткою.
Крок 2:
Тепер відміряти заплановану кількість цукру і всипати його всередину. Продовжуючи нескладний процес, розбити свіжі середні яйця.
Крок 3:
Довівши суміш до в’язкого однорідного стану, засипати розпушувач, какао і пшеничне борошно.
Крок 4:
Добре замісити тісто і вилити керамічну або металеву чашу. Її поверхню бажано змастити рафінованою олією.
Крок 5:
Включити потрібний режим “Випічка”. Встановити чашу з шоколадно-сирним тестом. Вирівняти і закрити.
Крок 6:
Готувати шоколадний кекс в мультиварці протягом години. Потім перевірити пропікання. При необхідності продовжити процес ще на 15-20 хвилин.
Крок 7:
Як тільки машина буде відключена від мережі, відкрити кришку, а пиріг остудити. Через деякий час дістати кекс, засипати цукровою пудрою і порізати порційно.
Додавання какао забезпечить випічці і красивий темний колір і характерний смак. Однак даний інгредієнт можна замінити плиткою шоколаду. Для цього його необхідно протопити на водяній бані і влити в теплому вигляді перед вбиванням яєць.
Варіант 4: Кекс на кефірі в мультиварці
Наступний варіант кексу ми приготуємо з використанням кефіру. Цей інгредієнт додасть випічці легку молочну кислинку.
Інгредієнти:
- стакан среднежирного кефіру;
- три курячих яйця;
- дві пачки покупного сиру;
- 295 грам цукру;
- пакетик розпушувача;
- два з половиною склянки борошна;
- масло для поверхні чаші.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Покупної сир перетерти, скориставшись ситом. Потім акуратно влити среднежирный кефір. Активно вимішати.
Крок 2:
Далі вбити по черзі охолоджені свіжі яйця і ввести білий цукор. Продовжувати ручне замішування, поки всі інгредієнти не розподіляться між собою.
Крок 3:
На наступному етапі додати розпушувач. Крім того, просіяти в сирну масу борошно пшеничне. Зробити в’язке тісто.
Крок 4:
Змастити, як зазвичай, чашу маслом. Обережно перекласти з миски всередину. Розрівняти і відправити ємність в машину.
Крок 5:
Встановити і почати підготовку, поставивши режим “Випічка”. Кекс на кефірі в мультиварці буде готовий через годину. Якщо цього виявиться недостатньо, продовжити режим ще на 15-18 хвилин.
Неймовірну випічку акуратно дістати з чаші після того, як вона частково охолоне. А ось для прикраси краще взяти ягідний або фруктовий джем, який ідеально підійде до яскравим молочним відтінкам нашого кексу.
Варіант 5: Ванільний кекс з родзинками в мультиварці
Ізюм – один з найбільш поширених інгредієнтів, які включають в рецептуру кексу. Тому ми не могли обійти увагою ці сухофрукти.
Інгредієнти:
- ваніль (на ножі);
- 185 грам цукру;
- половина склянки родзинок;
- 299 грам просіяного борошна;
- чотири яйця;
- дві третини пачки масла;
- 310 грам домашнього сиру;
- розпушувач тіста;
- масло для поверхні чаші.
Як приготувати
Крок 1:
Відміряти родзинки і закинути його в миску. Влити крутий окріп. Відставити, а потім перетерти в суху ємність сир.
Крок 2:
Потім ввести дуже м’яке вершкове масло. Вимішуючи лопаткою, засипати цукор і ваніль. Вбити дуже свіжі і холодні яйця.
Крок 3:
Продовжити перебивання (вже з допомогою міксера) і через пару хвилин просіяти борошно. Крім того, додати розпушувач.
Крок 4:
В самому кінці засипати родзинки, з-під якого потрібно злити гарячу каламутну рідину. Обережними рухами змішати тісто. Відправити в чашу, поверхня якої змастити маслом.
Крок 5:
Поставити майбутній кекс з родзинками в мультиварку, де і готувати в режимі “Випічка” на протязі однієї години. Можливо, процес доведеться продовжити, якщо тісто не пропечеться повністю.
Напевно, не варто нагадувати, що родзинки важливо використовувати без кісточок. А от крім цього виду сухофруктів, допустимо включити до складу тесту курагу або сушені солодкі фініки.
Варіант 6: Великодній кекс в мультиварці
Хоча на Великдень готують солодкі паски, ніхто не забороняє зробити іншу випічку. Наприклад, святковий сирний кекс, запечений в сучасній мультиварці.
Інгредієнти:
- п’ять курячих жовтків;
- 149 грам вершкового масла (м’якого) масла;
- склянка цукрової пудри;
- 305 грам сиру;
- два-три склянки просіяного борошна;
- 17 грам розпушувача;
- половина склянки жирних вершків;
- половина склянки нарізаних цукатів.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Холодні яйця розбити навпіл і відокремити жовток. Білок для цього кексу не потрібно. В іншу ємність перетерти (лопаткою або через сито) домашній сир.
Крок 2:
Почати збивання, додавши жовтки. Потім залити вершки і підсипати всю цукрову пудру. Крім того, додати дуже м’яке тепле вершкове масло.
Крок 3:
На високій швидкості збити напівготове тісто до ніжної однорідної структури. Тільки потім просіяти борошно, змішавши її з розпушувачем.
Крок 4:
Отримавши пишне в’язке тісто, закинути промиті і дрібно порізані цукати. Акуратно перелити в чашу. Її, як завжди, перемазати зсередини маслом від пригорання.
Крок 5:
Запікати великодній кекс в мультиварці трохи більше години в необхідному режимі “Випічка”. Обережно, щоб не обпектися, розкрити машину і проткнути довгою шпажкою пиріг наскрізь.
Крок 6:
Якщо бамбукова паличка залишилася сухою, мультиварку вимкнути, а кекс залишити остигати протягом сорока п’яти хвилин.
Крок 7:
Остиглу випічку з чаші дістати. Прикрасити солодкою білковою глазур’ю і доповнити поверхню різнобарвною святкової присипкою.
Хоча для пасок, як правило, використовується родзинки, кекс ми вирішили додати цукати. Причому ви можете також включити до складу випічки будь-які зацукровані фрукти і ягоди (дині, персики, абрикоси, вишню та грушу).
Варіант 7: Сирний кекс з бананом і шматочками шоколаду в мультиварці
Справжній шоколад і свіжі банани відмінно поєднуються один з одним. Саме з цієї причини ми пропонуємо додати їх до складу наших кексів з сиру.
Інгредієнти:
- 405 грам сиру;
- два банана;
- плитка молочного шоколаду;
- два з половиною склянки борошна;
- половина склянки цукру;
- розпушувач в сирне тісто;
- чотири яйця;
- 151 грам вершкового масла;
- у чашу рафінована олія.
Як приготувати
Крок 1:
Перетертий сир з’єднати з дуже м’яким маслом (вершковим). Перемішати активно, взявши в руку, лопатку або віночок.
Крок 2:
Потім додати свіжі холодні яйця і половину склянки цукру. Також вручну перемішати текучу суміш до порівняно можливої однорідності.
Крок 3:
Далі з пакетика висипати розпушувач і через сито просіяти борошно. Повторно замісити вже в’язку масу. Паралельно змастити чашу рослинним (неодмінно без запаху) маслом.
Крок 4:
Залити сирне солодке тісто в чашу. Тільки тепер зняти з бананів шкірку і порізати плід кружечками. Крім того, розламати молочну плиту шоколаду дрібними пластинками.
Крок 5:
Розмістити обидва інгредієнта в тесті (максимально рівномірно). Поставити ємність у машину і тут же заклацнути.
Крок 6:
На останньому етапі включити режим “Випічка” і встановити температуру в 140 градусів. Готувати кекс в мультиварці Редмонд протягом 50 хвилин.
Відключивши машину з мережі, пиріг остудити. Діставати з максимальною акуратністю, спочатку підчепивши його широкої силіконової лопаткою з усіх боків. А кращим доповненням до випічки буде ягідний сироп або однорідний фруктовий джем.
Варіант 8: Лимонний кекс з сиром в мультиварці
В останньому рецепт кексу ми будемо використовувати свіжий лимон (сік і цедру). Вийде випічка з приголомшливим ароматом і легкою приємною кислинкою.
Інгредієнти:
- середній лимон;
- 2,5 склянки борошна;
- 195 грам цукру;
- 399 грам жирного сиру;
- чотири курячих холодних яйця;
- 145 грам масла (м’якого вершкового);
- розпушувач тіста;
- ваніль за смаком в тісто.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Перетертий через рідке сито сир з’єднати і вимісити з м’яким вершковим маслом. Засипати цукор.
Крок 2:
Перемішуючи інгредієнти кексу, вбити охолоджені свіжі яйця. Потім видавити всередину сік з одного середнього лимона, видаляючи попалися кісточки.
Крок 3:
Тепер зняти з залишку плода жовту цедру (без білої м’якоті!). Разом з ваніллю, просіяним борошном і розпушувачем додати в масу.
Крок 4:
Лопаткою створити ароматне сирне тісто в’язкої консистенції. Перелити в чашу, яку встановити в машині.
Крок 5:
Наділи, включити режим “Випічка”. Лимонний сирний кекс в мультиварці буде готовий через одну годину.
Крок 6:
Після перевірки рівномірного пропікання, пиріг остудити і дістати на блюдо. Прикрасити пудрою або сметаною за смаком.
Раз вже ми використовуємо цитрусові, то цілком допустимо разом з лимоном використовувати апельсини і грейпфрути. А саме, сік з них, оскільки цедри першого буде достатньо. При цьому, можливо, буде потрібно трохи збільшити об’єм борошна.
