Покрокові рецепти ніжної, соковитої, смачної французької ватрушки з сиром
Варіант 1. Класичний рецепт французької ватрушки з сиром
Французької ватрушкой називають насипний пиріг з ніжним, що тане у роті сирною начинкою. Поєднання м’якого сиру і розсипчастого тесту ідеально. Класичний рецепт простий і легкий. Дійсно смачний пиріг підходить не тільки для швидкого, смачного перекусу, посиденьок з друзями за чашкою чаю, але і в якості святкового десерту.
- 560 г розсипчастого сиру;
- борошно – 270 г;
- розпушувач – 55 г;
- цукор – 205 г;
- ваніль – 6 м;
- 2 яйця;
- 165 г вершкового масла.
Крок 1:
У чистому посуді розтерти виделкою сирок.
Крок 2:
Вводять яйця, ваніль, цукровий пісок, вимішують до ніжної пастоподібної маси.
Крок 3:
Замішують тісто: очищену від сміття за допомогою сита борошно з’єднують з розпушувачем. Додають м’яке масло, нарізане невеликими шматочками, хорошенечко розмішують виделкою до розсипчастого стану.
Крок 4:
Ємність для випічки застеляють пергаментним папером, викладають половину приготованого розсипчастого тіста, розгладжують лопаткою.
Крок 5:
Зверху розкладають сирну масу, розрівнюють.
Крок 6:
Накривають рештою тестом.
Крок 7:
Ставлять ємність в розпечену духовку, випікати 45 хвилин при невисокій температурі.
Крок 8:
Готовий виріб охолоджують, за бажанням зверху прикрашають скибочками банана або іншими фруктами і ягодами.
Для приготування такої ватрушки вибирайте виключно якісне вершкове масло без додавання крохмалю і пальмових олій. В ідеалі використовуйте домашнє.
Варіант 2. Швидкий рецепт французької ватрушки з сиром
Рецепт французької ватрушки на швидку руку полягає у використання солодкої сирної маси, яку не ніжно попередньо розтирати і змішати з яйцями. Мінімум доступних продуктів, а в результаті смачний, апетитний пиріг до чаю.
Інгредієнти:
- 435 г сирної маси;
- масло вершкове – 320 г;
- 265 г борошна;
- ваніль – 8 г;
- сода – 7 г;
- 170 г цукру.
Як приготувати французьку ватрушку з сиром
Крок 1:
Борошно змішують з харчовою содою, ваніліном, цукром. Додають розтоплене масло, перетирають руками до розсипчастого стану.
Крок 2:
У змащену маслом форму для випікання кладуть невелику кількість тіста.
Крок 3:
Зверху сирну масу.
Крок 4:
Покривають іншим тестом, добре розгладжують пластиковою лопаткою.
Крок 5:
Відправляють в розпечену духовку на півгодини.
Крок 6:
Випечену французьку ватрушку охолоджують, розрізають на порції, подають до чаю.
А щоб урізноманітнити смак і зробити продукт більш солодким, можете використовувати сирну масу з родзинками або згущеним молоком.
Варіант 3. Французька ватрушка з сиром в мультиварці
В мультиварці дане борошняний виріб виходить ще ніжніше, так як начинка для неї ретельно збивається в блендері до стану суфле, роблячи випічку неймовірно легкої і повітряної. Незважаючи на те, що ватрушка випікається трохи довше інших рецептів, результат виходить вражаючим – смачна, пишна, соковита, а головне корисна випічка до чаю.
Інгредієнти:
- цукор – 230 г;
- зернистий домашній сир – 545 г;
- ваніль – 12 м;
- яйце – два;
- 190 г вершкового масла;
- 435 г борошна;
- 10 г соди.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Перемішують блендером сир з яйцями, ваніліном, цукром, поки не вийде ніжна маса, що нагадує суфле.
Крок 2:
Очищену крізь сито і з’єднану з содою борошно розминають руками з підталим вершковим маслом до консистенції крихти.
Крок 3:
Чашу мультиварки промащують вершковим маслом, додають невелику кількість розсипчастого тесту.
Крок 4:
Викладають сирну масу, накривають другою половиною тіста.
Крок 5:
Закривають кришку, регулюють опцію «випічка», час 1 годину 20 хвилин.
Крок 6:
Після сигналу апарату дають ватрушке настоятися в ємності, щоб охолола.
Крок 7:
Витягують акуратно з ємності, кладуть на порційне блюдо, посипають за бажанням цукровою пудрою або какао-порошком.
Можна також прикрасити готову ватрушку перед подачею ягодами або шматочками фруктів.
Варіант 4. Французька ватрушка з сиром і яблуками
Наступний варіант французької ватрушки найбільше сподобається шанувальникам яблучних пирогів. Готується він просто. На смак виходить дуже цікавим, з незвичайною яскраво-вираженою кислинкою, а по виду красивим і оригінальним.
Інгредієнти:
- 640 г сиру з низьким вмістом жиру;
- 3 яйця;
- 540 г борошна;
- 215 г цукру;
- 75 г лимонної цедри;
- 245 г масла вершкового;
- 5 будь-яких яблука;
- сода – 45 г;
- масло вершкове – 110 р.
Як приготувати
Крок 1:
Масло труть на крупній терочке.
Крок 2:
Борошно змішують з невеликою кількістю цукру і содою.
Крок 3:
В борошняну суміш викладають масло, перетирають руками в крихту.
Крок 4:
Яйця перемішують до білосніжної маси будь-яким способом з цукром, викладають сир, всипають лимонну цедру, ретельно розмішують.
Крок 5:
Очищені і звільнені від серцевинки яблука нарізають квадратиком.
Крок 6:
Форму змащують маслом, кладуть трохи тіста, розрівнюють і кладуть сирну
масу.
Крок 7:
Третім шаром викладають яблука, присипають сумішшю кориці з цукром, закривають рештою тестом.
Крок 8:
Поміщають в розігріту духовку на півгодини.
Крок 9:
Подають в охолодженому вигляді, порізавши на порційні шматочки.
Харчову соду в рецепті можете погасити оцтової 9-ти відсоткової кислотою.
Варіант 5. Дієтична французька ватрушка з сиром
Для людей, що сидять на дієті, теж є прекрасний рецепт французької ватрушки. Процес приготування та складу продуктів аналогічний класичному варіанту, хіба що в складі немає цукру. У будь-якому випадку випічка виходить чудово смачною і апетитною.
Інгредієнти:
- знежирений сирок – 365 г;
- 2 яйця;
- 235 г борошна;
- 5 мл ванільного екстракту;
- 15 г соди;
- 45 мл оцтової кислоти з меншим відсотком кислотності;
- масло вершкове – 155 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Сирок змішують з яйцями, ванільним екстрактом, хорошенечко розтирають ручним блендером.
Крок 2:
Борошно змішують руками з вершковим маслом до стану крихти. Додають соду, гашену оцтом, добре вимішують.
Крок 3:
Глибокий лист застеляють пергаментом, викладають трохи розсипчастого тіста, зверху сирну начинку, розгладжують лопаткою
Крок 4:
Накривають другою частиною тіста.
Крок 5:
Ставлять в гарячу духовку на 1 годину при температурі не вище 170 градусів.
Крок 6:
Готову французьку ватрушку остуджують, ділять на порції.
Пшеничне борошно можете замінити житній або перемеленими вівсяними пластівцями, так виріб вийде ще легше і корисніше.
Варіант 6. Французька ватрушка з сиром і сухофруктами
За цим рецептом випічка виходить ще корисніші, легшим і більш розсипчасті завдяки поєднанню сиру і манної крупи в начинці. А що входять до складу родзинки і курага надають готовому виробу легку кислинку і цікаву структуру, що нагадує здобний кекс.
Інгредієнти:
- борошно – 245 г;
- 3 яйця;
- сметана – 245 г;
- 35 г розпушувача;
- 365 г цукру;
- 35 г солі;
- 510 г сиру;
- 55 г ванілі;
- 80 г вершкового масла;
- 2 жмені манки;
- родзинки, курага – по 160 р.
Як приготувати
Крок 1:
Збивають вінчиком 2 яйця 120 г цукру і сіллю. Вводять сирок, ваніль, масло і крупу, добре перемішують.
Крок 2:
Родзинки, курагу миють, витримують чверть години в гарячій воді. Зливають воду, родзинки залишають без зміни, а курагу нарізають шматочками і перекладають в начинку.
Крок 3:
Замішують тісто: у чашечці 1 яйце збивають з цукром, сметаною з допомогою міксера на середній швидкості. Потихеньку вводять просіяне борошно разом з розпушувачем, все вимішують до ніжної консистенції.
Крок 4:
Викладають половину тіста в змащену маслом чашу для випікання, зверху укладають сирну начинку.
Крок 5:
Викладають другу частину тіста, розрівнюють, випікають на розпеченій духовці 60 хвилин при невеликій температурі.
Крок 6:
Готову ватрушку виймають, охолоджують, розрізають на порції, подають до теплого молока.
Замість родзинок і кураги в начинку можете додати мак або будь-які цукати, а для легкої нотки свіжості влити трохи лимонного соку.
